2019年01月28日

りんごのソースとサラダ・ケール

りんごのソース


この頃、何度かりんごでソースを作っています。
ソースにするりんごは何がベストなんだろう? と思いながら、ジョナゴールドは紅玉の親戚だから煮るのに良いかな〜と、今回はジョナで作りました。
皮も一緒に煮ると色がとっても綺麗。

簡単レシピ:
二人分でりんご 1/2
適当にカットしたりんごをお鍋に入れて、レモン汁とお砂糖と白ワインでりんごが柔らかくなるまで灰汁を取りながら煮ます(約 10分)
りんごを潰して、煮汁が少な過ぎたら白ワインを足して更に少し煮て、出来上がり直前にバターを加える。

グリーンは、ベランダにあるフェンネル。



ケール


上のはポークですが、こちらはチキン。
甘酸っぱいソースは、鳥系に良く合うはずですが、りんごの場合は
チキンよりポークの方が美味しい。

マッシュルームと一緒にガルニチュールにしたのは、"サラダ・ケール"
サラダ用のケールを見つけて即買い。
ちょっと苦くてパサつくけど、体に良いと思うと余り気にならない(^^)


↓ ケール主体のサラダ

ケールのサラダ


↓ ついで

Tapas


バジルでマリネしたポークだそうです。
レンチンするだけなので簡単、
そして当然ですが市販品のお味・・・リピート微妙。
でも、このシリーズ、他にもいろいろありました。



今日のニャーちゃん♪

日向ぼっこニャンコ


こんな風にしているニャーちゃんが好き(^^)




クリックで応援してくださ〜い
クリックしてニャ〜!
バナー2


クリックしてニャ〜!


いらしてくださってありがとうございました。
今日も良い一日でありますように


この記事へのコメント

1. Posted by Mchappykun2   2019年01月28日 04:49
りんごのソース、美味しそうです!!
私も先日皮ごとのジャムを作りました。色が綺麗で良いですよね。皮には栄養もたくさんありますし。でもソースには考えが及ばなかったです。確かにポークにあいそうですね。りんごの輪切りとポークは合わせたことがあるけれど、皮ごとのソースはとっても綺麗。今度作ってみます。
こちらではベビーケールが売られているのですが、ベビーだと苦くもなく柔らかでサラダに適しています。サラダ用というのはこのベビーのことでしょうか?
2. Posted by 杉村龍児   2019年01月28日 08:12
jugonさん
お早うございます
りんごのソース
美味しそう
素敵なソース
豚肉にも鶏肉にも
あいますね
素敵なレシピありがとうございます
サラダ・ケール
素敵です



3. Posted by げんかあちゃん   2019年01月28日 14:42
リンゴソース手が込んでますね
リンゴって種類たくさんなって
甘いや酸いのとか味はいろいろ違いますね

私はそのまま食べるのが殆どなのです
サンフジが好きです
ワンコのおやつもリンゴですので一緒に
人間ともども美味しく食べてますよ

4. Posted by chizchiz   2019年01月28日 16:28
こんばんは♪

どれもこれも美味しそう(^.^)
最近は面倒で、主に鍋。
もう考えるのが面倒。
ダメですね。
バーゲン、昔から好きじゃないんです。
先日、ティファニーのペンダント(ネックレス)
昔流行った、ビーンズとかハートじゃないです。ネットで中古ですが買って明日午前中届きます。
楽しみぃ〜🙂
5. Posted by jugon   2019年01月28日 16:40
>Mchappykun2さんへ

Mchappykun2さん、こんにちは

輪切りのりんごとポーク、どんな風に合わせられたのかしら?
バターソテーしたりしたりんごを添えるのも美味しそうですね。
りんごも個体差で発色が違いますね。
このケールはベビー・ケールではありません。サラダ・ケールとなっていましたが、普通のケールより少し柔らかい程度の気がしました。ちょっとゴワゴワムシャムシャ(^^)

Mchappykun2さん、ありがとうございます♪
6. Posted by jugon   2019年01月28日 16:46
>杉村龍児さんへ

杉村龍児さん、こんにちは

ずっと皮を剥いてソースにしていましたが、皮付きの方が断然綺麗なソースになりますね?

杉村龍児さん、ありがとうございます♪
7. Posted by jugon   2019年01月28日 16:49
>げんかあちゃんさんへ

げんかあちゃんさん、こんにちは

りんごの種類はとっても豊富で、日本のはだいたいフレッシュが美味しいですものね?
この前、ちょっとボケ感(^^)のあるりんごをソースにしてみましたが、大丈夫でした。
ボケたらソースもいいかも。
ミニモコちゃんたちもりんごラブなんですね〜。

げんかあちゃんさん、ありがとうございます♪
8. Posted by jugon   2019年01月28日 16:52
>chizchizさんへ

chizchizさん、こんにちは

私も冬はお鍋、よくします。
白菜と豚肉と柚子の皮だけとか、めっちゃ手抜き(^^)

ティファニーのネックレス、楽しみですね!

chizchizさん、ありがとうございます♪
9. Posted by 小肥り   2019年01月29日 14:13
マッシュルーム、生ハム、りんご、ケール……………
ん〜〜黄色はなんだ(?)
10. Posted by chizchiz   2019年01月30日 11:57
こんにちは♪

寒いですねー💦
ですが今年は雪がほとんど無くて良かった👌
ティファニーは残念ながら思っていたのと感じが違ったので考えに考えた末、返品。
ちょうど今集荷に来て貰ったところです。
他のを注文しました。
これでようやく面倒な事終わり?かな?
で、突然ですが、またワインの勉強しようかと???
ワイン会に行くか?後、講師を募集していたので、行ってみようかなぁ???
でも、昨日考えたら、“サシャーニュモンラッシェ”を忘れていたくらいなので、無理ですね😅💦
でも、やってみたいなぁ(^.^)
白菜と豚肉の鍋美味しいですよねー😃
柚子、いいですね🎵
11. Posted by ディック   2019年01月31日 19:04
うわあ、おいしそう!
色合いが食欲を引き立てる、というのはこのことでしょうか。

ところで、小石川植物園の売店に居着いているニャンコはこの色。
昨日の9時過ぎ、売店はまだお店の方が来ていなくて、チビ(みなが呼んでいる名前)が寄ってきて、何かくれよ、と盛んに甘えるのでした。
12. Posted by jugon   2019年02月01日 13:52
>小肥りさんへ

小肥りさん、こんにちは

今日はまた良いお天気になりました。
家の中でウダウダしてるの勿体ない!ケド、してます(^^)

黄色いのは人参です。サラダ用の人参、いろんな色のがありますよ。

あ、それから、この前のコメントで「天使のパン・ケーキ」のこと書いていらっしゃいましたね。私はそのお店を知らず、調べもしないで「幸せのパンケーキ」かなと思ってしまい、失礼しました。
北鎌倉にあるんですね3時間に1個だけしかできないんですね。チラ見したサイトには14年待ちと書かれていましたが、今もかしら? 私には待てません(^^)

小肥りさん、ありがとうございます♪
13. Posted by jugon   2019年02月01日 13:56
>chizchizさんへ

chizchizさん、こんにちは

Net だとそういうことがあってガッカリしますね。
でも、今度のがお気に召すといいですね。
ワインのお勉強、是非なさるといいと思います。エキスパートをお持ちなら、ソムリエ協会のシルバーとか。お友達でなさってるかた多いです。自分のお勉強にもなるのでいいですよね?

この前のはなんだか美味しくありませんでした。柚子の皮だけじゃなく柚子酢も入れたら大失敗(^^)
酸味があるのもいいかな〜って思ったら、ペケ。

chizchizさん、ありがとうございます♪
14. Posted by jugon   2019年02月01日 13:59
>ディックさんへ

ディックさん、こんにちは

りんごの皮の色、綺麗に発色してくれました。
下のチキンのと、色が違いますよね?同じジョナですが、個体差があります。

「チビ」に是非、会いたいな〜、と思っていますが、この頃、そういう時間がなかなか取れません。
猫ちゃん写真、在庫切れ(^^;;

ディックさん、ありがとうございます♪
15. Posted by ururu   2019年02月01日 16:09
jugonさんの所へ来ると、いつもお腹が減ってしまいます(笑)

リンゴ、いつもリンゴの皮のポリフェノールに期待して買ってくるんですが、
ジョナゴールド、ですか?
あらら、あまり見かけない^^。
フジがほとんどです。

そして、チーズ。。。
これはいけません!
料理をする前に、ほとんど夫に食べられてしまいます(笑)

暖かくなったら、簡単なハーブを育てたいと思っていますが、、、

ホントに寒い!
お風邪など召しませんように。
16. Posted by jugon   2019年02月01日 16:44
>ururuさんへ

ururさん、こんにちは

ジョナゴールドにはグリーンのものもありますが、いつも赤いのを買ってしまいます。
フジはシャキシャキ美味しいですね。

アペリティフにチーズ、もってこいですものね!
昨日、元町のユニオンでなくなると買っていたフェタのオイル漬けを探してもなくて、聞いてみたらもう取り扱いを止めたって!ガ〜〜ン。多分30年くらい前にユニオンで買って以来の大好きチーズだったのに。
また探さなきゃ。

ururuさんのガーデニング日記、楽しいです。
私もほったらかしベランダに球根を植えたいと思いながら腰痛が心配で・・・。

ururuさんも寒さ対策しっかりなさってくださいね。
ありがとうございます♪
17. Posted by chizchiz   2019年02月02日 03:54
こんばんは🌃

ワイン教室についてはまだ検討中です。
仕事で時間が取れるかどうか?
で、ペンダントについで、また急に欲しくなって、アルマーニの黒のエナメルのトートバッグ。もちろん中古で7500円くらいかな?
買い物が止まらなくて困ってます(^^;
早く春にならないかなぁ😃
18. Posted by タヌ子   2019年02月02日 07:52
ポークと林檎の相性はバッチリですよね。
先日ノルマンディの料理のレシピで林檎を使ったソースを作りましたが、ノルマンディなので勿論生クリーム入り。
南仏記事が終わったらアップする予定です。
このタパス、フランスでも同じものが買えます。
これは食べたことがないけれど、ソーセージを買ったことがあります。
アペリティフに一品足したい時に便利ですよね。
19. Posted by jugon   2019年02月02日 20:11
>タヌ子さんへ

タヌ子さん、こんばんは

ノルマンディはりんごのお料理がいっぱいあるでしょう?シードルを使ったり。
生クリームを入れるのは "勿論" なのですね。
UP を楽しみにしています。
タパスは後数種類売っていましたが、ソーセージのがあったかどうか・・・美味しかったですか?

タヌ子さん、ありがとうございます♪

この記事にコメントする

名前:
URL:
  情報を記憶: 評価: 顔