2018年05月01日

カレー風味の鶏肉のフリカッセ

鶏肉のフリカッセ、カレー風味


新緑が目に眩しいくらい、風も薫る 5月の始まり始まり〜〜!
みなさま良いGWをお過ごしでいらっしゃいますか?
今月もどうぞよろしくお願いいたします。


カレーがボケ防止に良いらしい。

実際はターメリックの効果のようですが、カレーが一番摂取し易いですね。
そこで、カレー粉をフリカッセに入れてみました。フランスではカレー風味のフリカッセは家庭でも良く作られるお料理だそうです。

↑ は、一気にたくさん摂ればいいというものではないと知りつつも、
カレー粉をたくさ〜ん入れたので、一見、カレーのようにも見えますが、
フリカッセのつもり(^^)
レシピ ↓


鶏肉のフリカッセ、カレー風味


鶏肉は、冷凍庫に半端に残っていたもも肉と胸肉をお片付け。



Chablis 2016, George



カレーと言えばローヌが思い浮かびますが、白でシャブリ。
クルジ村にある家族経営のドメーヌのものだそう。
青りんごやシトラスの香り、豊かな酸とボリューム感。ミネラル感豊富。
石灰質の畑からアンモナイトが出てきたことからエチケットにもアンモナイトが。













↓ ベランダの新入りたち


ベランダの新入り


バジル、セイジ、タイム、セルフィーユ。

それに可愛かったのでマーガレットに似た白いお花も買いました。
名前が分からなかったので、調べてみたら "ローダンセマム・アフリカンアイズ" という名のようです。
モロッコ〜アルジェリア辺りの原産で本当は多年草らしいのですが、日本は暑いので一年草と書いてありました。湿度が高いのでしょうね?


** "カレー風味の鶏肉のフリカッセ" の作り方 **

<材料> (2 人分)

・ 鶏もも肉、むね肉 : 両方で 150g程度
・ 玉ねぎ: 1/2個
・ じゃがいも: 2 個
・ エリンギ: 1個
・ タイム: 数枝
・ カレー粉: 大さじ 1
・ 生クリーム: 100cc
・ 白ワイン: 150cc + 小さじ 1
・ 強力粉: 少々
・ バター: 10g 程度
・ オリーヴ・オイル: 適量
・ お塩: 少々
・ 胡椒: 少々

<作り方>
鶏肉は、一口大にカットして、オリーヴ・オイルと白ワイン小さじ 1ずつにタイムの枝を加えたもので 1時間くらいマリネした後、塩・胡椒して、小麦粉をまぶす。
ジャガイモの皮を剥き、お水に晒した後、レンジにかけてある程度まで柔らかくする。
玉ねぎは、1mm くらいにスライスして、オリーヴ・オイルで炒め、カレー粉をまぶして更に炒める。
フライパンでオリーヴ・オイルとバターを温め、タイムの枝を入れて香りを移したら、タイムを取り出しておく。
に ,里肉を皮目からこんがり焼いて、裏側からも火を通す。
お肉を取り出した後のフライパンでジャガイモと乱切りにしたエリンギを炒める。
全ての材料をお鍋に移し、白ワインを加えて加熱。 アルコール分が飛んだら、生クリームを足して少し煮込み、塩・胡椒で調味する。
お皿に盛りタイムの枝を飾る。

注)
・ お肉は少な、カレー粉は多めです。


今日のニャーちゃん♪

にゃんこ


最近、この子によく会います。



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いらしてくださってありがとうございました。
今日も良い一日でありますように


jugon1911 at 08:37│Comments(13)お肉料理 | レシピ付き

この記事へのコメント

1. Posted by pocky   2018年05月01日 11:23
jugonさん、こんにちは^^

カレーが惚けに良いのですね^^
刺激が効果を発するし、各々の
薬効もあるでしょうね。

ベランダの新入り、白いお花も
かわいい^^
バジルも活き活きしてるね^^
我が家のベランダもお花盛りに
なって、ブーゲンビリアも咲き始めましたよ。
お花たちが元気になる季節ですね。
2. Posted by jugon   2018年05月01日 22:18
>pockyさんへ

pockyさん、こんばんは

そうですって!カレーを良く食べている国の人々にアルツハイマーとかが少ないようです。
最近、いろいろ出て来なくて「あれ」「それ」世界になっちゃってて、困っちゃうから(^^)

ハーブも良いけれどやっぱりお花がないと寂しいですものね。
pockyさんのお庭にはブーゲンビリアが咲くの?
わ〜、南国(^^)
今年はお花が10日くらい早く咲いている気がします。藤も終わっちゃってるし・・・感覚を変えないといけなくなりそう。
リング出来上がりました。今週中にお送りするつもりです。

pockyさん、どうもありがとう♪
3. Posted by chizchiz   2018年05月02日 02:24
こんばんは♪

やっぱりカレーですよね。
Jugonさん、麺類は食べないんですか?
最近、お料理しないので、ここに三日はコンビニの冷やし温玉うどんとおかす。簡単なサラダだけ作りました。ソースはマヨネーズ+mustard+plainヨーグルト。
これで充分。手抜き手抜き‼️
ローマの動物園、中に見なかったと思いますが、ボルゲーセ美術館が湖の中に建っていて、ステキ😉です。
4. Posted by ディック   2018年05月02日 20:56
カレー風味のフリカッセ、いかにもおいしそうに見えます。
(そうか、こういうのをフリカッセというのが! 憶えました)
昨晩、家族計8人で近くのネパール・カレー屋さんへ食事に行きました。何度か使ってます。おいしいのです。
でも、後で子どもたちの服を洗うのが大変だったようです。
5. Posted by 自然を尋ねる人   2018年05月02日 20:58
世の中半月も失礼すると
桜は散り、実物は膨らんでいます。
我が家は今が1番綺麗でして、
数種20本のエニシダが満開
例年よりちょっと早めにジャーマンアイリスが
咲きだしました。
もう10年も放置しているので花の数は
半減ですがそれでも200本は咲いているかな。
小学校2校の遠足相手が終わり、残りは園児40名
少し落ち着いてきたようです。
6. Posted by jugon   2018年05月03日 22:16
>chizchizさんへ

chizchizさん、こんばんは

麺類、いただきますよ。
土日祝日の朝は、おうどんです(^^) 湯だめ。湯だめって関東だと何て言ったかしら?あ〜、この頃、こんな風に言葉が出てこない・・・で、カレー!

動物園、楽しかったっておっしゃっていたのに、中へは入らなかったの?意味不明。

chizchizさん、ありがとうございます♪
7. Posted by jugon   2018年05月03日 22:20
>ディックさんへ

ディックさん、こんばんは

あ、ネパールのカレーがカレーの中で一番好きです。
ちょと脂っこいけど、本当に美味しい。
昔、駐在でいらした方の奥様に作っていただいて以来。それを自分で再現しようと試みたのですが、出来ず仕舞。あのカレー、もう一度食べてみたいです。今なら、再現できるかも・・・それなりにお料理の経験を積んだので(^^)
カレーってお洋服に付いたら色が取れませんよね〜。

ディックさん、ありがとうございます♪
8. Posted by jugon   2018年05月03日 22:23
>自然を尋ねる人さんへ

自然を尋ねる人さん、こんばんは II

今の季節、お花の移り変わりは早いですものね。
近くのお宅にジァーマンアイリスを見つけて、きっと自然さんのところでも咲いているな〜って思っていました。
余りお手入れがいらない植物のようですが、綺麗ですよね。
お子様は未来の担い手ですから(^^)
いろいろお疲れさまです。

自然を尋ねる人さん、ありがとうございます♪
9. Posted by chizchiz   2018年05月04日 01:13
こんばんは☺️

動物園、中に入りましたよ。
楽しくて、お友だちと笑い転げました。
カレーは、ローヌですか。
へぇ〜。じゃ、赤ですよね???
白もあるのかな?もう忘れちゃった💦
で、今回の山口達也の事件、どう思われますか?
ま、完璧なアルちゅうだと思うけど。
私も、お酒の失敗は数々。。。
良く二日酔いでずる休みしました(^.^)
芸能人は大変ですね。

10. Posted by chizchiz   2018年05月04日 01:14
見なかったのは、ボルゲーセ美術館です。
11. Posted by jugon   2018年05月05日 18:02
>chizchizさんへ

chizchizさん、こんにちは

あら、私の読解力不足で失礼しました。
エルミタージュとかね。赤です。

メンバー(^^) の年齢を知ってびっくりしました。
おじさんが未成年者にそういうことしてはいけませんよね?
でも、何時だったのか知りませんが、呼び出されてお家へ行っちゃうのもどうかな〜?

chizchizさん、ありがとうございます♪
12. Posted by タヌ子   2018年05月06日 08:30
カレー超LOVEで、1週間に2回ぐらい食べている私はボケないかしら?
でも、過ぎたるは猶及ばざるが如しということもありますよね(汗)
このレシピ、手間もかからないし、常に家にあるものでできるので早速作ってみます。
13. Posted by jugon   2018年05月06日 19:49
>タヌ子さんへ

タヌ子さん、こんばんは II

いいえ、1週間に3回くらい食べるのが良いそうですよ。
私は1ヶ月に3回くらいかな〜・・・全然足りません(^^;

はい、簡単ですし、是非!

タヌ子さん、ありがとうございます♪

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