2018年03月25日

ハーブのお花のサラダ

ハーブのお花のサラダ


お花から連想する思い出は数々あれど、一番多いのは桜の思い出。
淡いピンクのお花との思い出はなぜか悲しい。

そんな桜の季節がやってきました。
今ほぼ 八分咲きくらい。
今週は 25℃を超える夏日もあるそうですが、
それは置いておいても週半ばには満開ですね。


↑ ベランダからハーブおお花を摘んできて作ったサラダ

とは言っても、そんなに咲いていないので ルッコラ と ボリジ だけ(^^)


↓ "豚ロースの甘夏ソース"

甘夏ソース



上のサラダの時のメインです。
甘夏みかんのソースには、ローズマリーの香りを移しました。


簡単レシピ
"ローズマリーの香りの甘夏ソース" の作り方

甘夏みかんの果肉の2/3くらいを白ワインとお砂糖と蜂蜜で煮詰め、出来上がり前にローズマリーの枝を入れて香りを移す。
ソースの仕上げに、バターを入れて溶かし、残りの甘夏みかんを足す。


↓ "ベランダ便り"

ベランダの花々


もう随分前から咲いている"クリスマスローズ"、数日前、咲いているのを見つけた"春蘭"、サラダにも使った"ボリジ"


今日のニャーちゃん♪

にゃんこ


ニャーちゃんの日向ぼっこ、そろそろ暑過ぎる日もあるね。



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いらしてくださってありがとうございました。
今日も良い一日でありますように


jugon1911 at 15:20│Comments(17)サラダ | お肉料理

この記事へのコメント

1. Posted by pocky   2018年03月25日 15:33
jugonさん、こんにちは^^

ポリジのブルーがきれいです^^
春先には、jugonさんのお料理にポリジが
登場しますよね。
ベランダで咲いて、いいな^^

甘夏のソーズも爽やかなお味が想像できて
ジュルリだわ^^

あっという間に桜も終わってしまうのかな。
我が家近くは、まだ三分咲きっていう感じですが
今週は温かい日が続くので、すぐに満開になっちゃうかもですね。

2. Posted by 小肥り   2018年03月25日 17:24
このサラダはすごいなあ。色味の鮮やかなこと。
これ、全部食べられる材料ですよね。
見てるだけでも楽しい。
3. Posted by jugon   2018年03月25日 21:58
>pockyさんへ

pockyさん、こんばんは

ボリジのこの綺麗なブルーに、砂糖がけをしたくて種子を探して育てたのが最初でした。
今あるのは、一昨年くらいに買った苗からのこぼれ種から発芽したものです。
白いのもまた育てたいのですが。
フルーツのソースは、ポークに合いますね。鶏にもですけど。

こちらより関西の方が桜がゆっくりなのは、私としてはちょっと不思議(^^)
今週はこちらも夏日があるようで、先週は雪が降ったというのに、目まぐるしいですね(^^)

pockyさん、どうもありがとう♪
4. Posted by jugon   2018年03月25日 22:02
>小肥りさんへ

小肥りさん、こんばんは

そうです。ハーブ以外は、トマトとモッツアレッラです。

お皿の上のものは全部食べられる、と言いますが、この頃食べられないものも載ってる場合があるそうですね(^^)

小肥りさん、ありがとうございます♪
5. Posted by ディック   2018年03月25日 22:50
豚ロースがなんとおいしそうなこと!!

新宿御苑のソメイヨシノ(慶應病院の帰りに寄りました)は23日現在でもう満開でした。
小石川植物園は本日25日に八分〜九分咲きくらいでした。
東京は早いです。
根岸森林公園はいつも少し遅れます。
6. Posted by chizchiz   2018年03月25日 23:28
タコとじゃがいものサラダ、是非作ってみたいのですが、葱って、長ネギ?ですか?
イタリアンパセリは今、売ってないなぁ??
7. Posted by げんかあちゃん   2018年03月26日 18:01
わぁ〜カラフル。
色とりどりで綺麗なサラダ
ブルーと黄色ってとても会いますね

豚ロースも甘夏の甘酸っぱさが伝わって来ます
我が家は豚テキソースでザザーーッと仕上げますので
季節感はゼロです(汗)
8. Posted by 自然を尋ねる人   2018年03月26日 22:14
春蘭の花を見つけられた事嬉しいですね。
慶事のお喜びのお茶は蘭茶だそうです。
関東は桜茶、関西は蘭茶
名古屋は?
相変わらずうまい料理を作りますね。
上手い,旨いの判断はお任せします。
9. Posted by 自然を尋ねる人   2018年03月28日 21:16
ハーブ園構想や薬草研究を止めてから一昔
あの頃は若かった。
ルッコラやセイジ等たくさんのハーブが消えていく中
ワサビ大根だけが増えているようです。
10. Posted by ディック   2018年03月29日 21:07
そうか、真ん中下がポリジなんだ。
爽やかな色とかわいらしいかたち。
近くに植えた植物にマメコガネがつくのを防ぐ、とか。
かみさんは植えないのかなあ。
ちょっと誘ってみましょう。
11. Posted by タヌ子   2018年03月30日 06:43
日本は随分暖かくなったのですね。
ポリジは以前から植えたいと思っているのですが、ここ掘れワンワンがいるので、被害のない場所を探すのが大変。
4月に帰国すると、お花の植え替えや野菜の種まきができないので、今年もサラダに使えるヴィオラは無理かな。
我が家で現在咲いてるのはローズマリーだけです。
桜も一つだけ開花しました!
帰国までに五分咲きぐらいになってくれると良いのだけど。
12. Posted by jugon   2018年03月31日 17:22
>ディックさんへ

ディックさん、こんにちは

もうそこらじゅう桜桜桜(^^)
根岸森林公園も満開になったことでしょう。

ディックさん、ありがとうございます♪
13. Posted by jugon   2018年03月31日 17:24
>chizchizさんへ

chizchizさん、こんにちは

お葱は、万能ねぎですが、なくても全然大丈夫!

chizchizさん、ありがとうございます♪
14. Posted by jugon   2018年03月31日 17:28
>げんかあちゃんさんへ

げんかあちゃんさん、こんにちは

この頃、カラフルなお野菜がいろいろあるので楽しいですね。
豚テキソースって、トンカツソースと同じですか?
それも美味しいですよね〜(^^)

げんかあちゃんさん、ありがとうございます♪
15. Posted by jugon   2018年03月31日 17:32
>自然を尋ねる人さんへ

自然を尋ねる人さん、こんにちは

春蘭、7花咲いています。他にも去年買った春蘭が2鉢ありますが、今年は咲かないみたい。ずっとかも(^^;
名古屋は桜茶です。

先日、セイジとセルフィーユとタイムの苗を買いました。上手く育ったら拍手喝采(^^)

自然を尋ねる人さん、ありがとうございます♪
16. Posted by jugon   2018年03月31日 17:35
>ディックさんへ

ディックさん、こんにちは

ボリジ、色鮮やかで可愛いです。是非!
白いのもあります。

虫を防いでくれるのですか?以前、育てていたのには虫がついてしまいダメになりましたが、マメコガネにはいいのですね。

ディックさん、ありがとうございます♪
17. Posted by jugon   2018年03月31日 17:40
>タヌ子さんへ

タヌ子さん、こんにちは

今日はちょっと寒いです。でもこれが普通じゃないかと。
この春はボリジが良く咲いてくれて嬉しい。
今日はまた砂糖かけを作りました(^^)
サラダに使えるビオラ、お店に売っているのは見たことがありますが、苗とか種があったら、私も育ててみたいです。
桜、きっとすぐ五分咲きくらいにはなるのではありませんか?そちらはまだまだ寒いのかしら?

タヌ子さん、ありがとうございます♪

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