2018年03月12日

ベランダに春が来た🎶

真鯛


更新が週一になってきそうな今日この頃の "飛び出せ Kitchen ♪"


シクラメンとクリスマス・ローズ、ボリジも咲いているけど
いつもよりちょっと寂しかった jugon のこの冬のベランダ。
それが先週くらいからグリーンが少しずつ鮮やかになってきて
「春」 を告げ始めました。

そんな若葉を見つけると、なんだかワクワク。
一番はローズマリー。 これは使ってあげなきゃ!



真鯛


ってコトで、冷凍庫にあった真鯛で "真鯛 のローズマリー風味"


簡単レシピ:
ローズマリーの香りを移したオリーヴ・オイルで塩、胡椒した真鯛を焼いて、白ワインでフランベ。
真鯛を取り出した後にバターを加えて、ソースに。
お皿に置いた真鯛にソースをかけて、ローズマリーの枝とお花を飾る。



Balsamico


年末年始をニースで過ごした妹が買ってきてくれた モデナのバルサミコ酢を開封しました。
モデナのバルサミコは、最低でも 12年なので、多分 12年ものです。
(Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P.
としか箱にも本体にも書いてない)

今使っているのも モデナだけれど、お値段が違うとやっぱり違う。
美味しい!


高知から送ってもらった文旦、プチ・トマト、モッツアレッラのチェリエージ
に越冬してチョロチョロっと伸びてきたルッコラを添えて。


今日のニャーちゃん♪

にゃんこ


ゴロ〜ンとリラックスしていたのに、
人の気配ですっくと立って行っちゃった〜。


風邪は完治、腰痛はまだ少し痛みが残っている jugon ですが、今月は今日から実家です。ブログの更新がちっともなのに加え、みなさまのところへのご訪問も滞っていて申し訳ございません。
花粉がビュンビュンの季節の変わり目、みなさまご自愛ください。 jugon



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いらしてくださってありがとうございました。
今日も良い一日でありますように


jugon1911 at 00:04│Comments(17)魚介料理 | レシピ付き

この記事へのコメント

1. Posted by ryuji__s1   2018年03月12日 09:28
jugonさん
お早うございます
真鯛 のローズマリー風味
素敵なローズマリーの香り
素晴らしいお料理ですね
モデナのバルサミコ酢
素晴らしい春差巫女で
美味しいサラダを
素敵です
2. Posted by うらんママ   2018年03月12日 23:35
こんばんは♪
このところの陽気で一気に植物が芽吹いてきて嬉しいですね。
我が家とクリスマスローズがたくさん咲いてきました。薔薇も芽が大きくなって葉が出てきました。
今年の花粉症は酷いです。
jugonさんもお忙しいようですが、お身体ご自愛くださいね。
3. Posted by 小肥り   2018年03月13日 21:53
風の噂では桜が早まる・・・と言うではありませんか。
鯛もいいけどお花見弁当なんぞいかがでしょう。
思い切り派手な、お殿様がいただくようなお弁当。
お酒も添えて・・・
緋毛氈に琴の調べも。元禄花見踊り・・・♪
4. Posted by タヌ子   2018年03月14日 06:56
我が家もクリスマスローズは咲いているけれど、いつの間にかシクラメンが姿を消してました。
雨続きで根腐れしちゃったのかしら…
ふっくらと焼けた真鯛、美味しそう。
フランスもなんでもフィレにするのはやめて、こういう形の切り身で売ってくれればソテーしやすくなるのに。
風邪、完治おめでとうございます!
インフルの名残はまだまだ消えそうもなく、相変わらずゼイゼイしてますが、早く楽に呼吸ができるようになりたいです。
5. Posted by 自然を尋ねる人   2018年03月14日 21:47
花粉症に腰痛よくある話と思いますが
まずは病を治しましょう。
今日の気温は福山15時現在21,5度とか
ようやく川津桜と寒緋桜が開きました。
何とか確定申告も済んで春を楽しむために
計画をたてたら明日夕方から雨!
これもよくできた話です。
6. Posted by ディック   2018年03月16日 19:30
この記事ではなくて、次の Joel Robuchon、
なんと豪華な!!
写真をひとつひとつ拡大して見ていて、ああこういう食事の楽しみ方があるんだなあ、と。
7. Posted by jugon   2018年03月19日 08:28
>ryuji s1さんへ

ryuji s1さん、おはようございます
お返事が遅くなり申し訳ございません。

ローズマリーが一番に春を告げてくれました。
若い葉の色を見ると、元気が出ますね。

ryuji s1さん、ありがとうございます♪
8. Posted by jugon   2018年03月19日 08:32
>うらんママさんへ

うらんママさん、おはようございます
お返事が遅くなってごめんなさい。

桜も咲いてきて春爛漫も、もうすぐ。
でも、今週はちょっとお天気が悪そう。雨が降った後は、桜も一気に開花ですね。
バラも蕾が出てきたのですか?楽しみですね〜。
うらんママさん、花粉症でいらっしゃるのですか?杉の次は檜だそうですから、5月くらいまでかかりますね。せっかくの春なのに、花粉症の方は辛くてお可哀そう。お大事になさってください。

うらんママさん、ありがとうございます♪
9. Posted by jugon   2018年03月19日 08:35
>小肥りさんへ

小肥りさん、おはようございます
お返事が遅くなってすみません。

私がお返事を書かないでいる間に桜の開花宣言が・・・。
一昨日、名古屋で動植物園へ行きましたが、桜の蕾が今にも咲きそうに膨らんでいました。
いいですね〜、そんなお花見、一生に一度くらいはしてみたいです。
小肥りさん、企画してください!お手伝いいたします(^^)

小肥りさん、ありがとうございます♪
10. Posted by jugon   2018年03月19日 08:42
>タヌ子さんへ

タヌ子さん、こちらでも(^^)おはようございます
お返事が遅くてすみません。

今年は八重のクリスマスローズがたくさん咲いてゴキゲンです。
今はチューリップの蕾が出てきてるのと、春蘭も花芽が伸びてきています。
ムスカリやフリージアがいつの間にやら消えました(^^;
私も結構かかりました。完治までの時間が年々長くなります。
タヌ子さんも早く良くなってくださいね。お大事になさってください。

タヌ子さん、ありがとうございます♪
11. Posted by jugon   2018年03月19日 08:45
>自然を尋ねる人さんへ

自然を尋ねる人さん、おはようございます
お返事が遅くなってすみません。

確定申告、お疲れさまでした。
こちらではソメイヨシノが開花したそうです。
近くのお寺の早咲きの桜、見に行きたいけれど、暫くお天気が芳しくありません。雨の桜もいいかしら?
腰痛はちょっとまたひどくなりました(^^;

自然を尋ねる人さん、ありがとうございます♪
12. Posted by jugon   2018年03月19日 08:47
>ディックさんへ

ディックさん、おはようございます
お返事が遅くなりごめんなさい。

ロブション、とても良かったです。
お友達のお陰でスタッフのみなさんとのお話も楽しくて(^^)

ディックさん、ありがとうございます♪
13. Posted by 自然を尋ねる人   2018年03月20日 15:57
>「プチプチくんが食べた〜い」という私たちの我儘を聞いてくださって、
ジャ〜〜ン!
なかなかやりますね。
じゃーんが聞いています。
週一ですか。仕方がない!
14. Posted by chizchiz   2018年03月20日 18:49
こんばんは♪

お久しぶりです。
いよいよ暖かくなりましたね。
ミントは、仰ってたとおり、グングンのびて、毎日、炭酸に入れて頂いてます。
今日は、いつもの事ですが、面倒で、近所の中華やさんの、海鮮塩焼きそば。
美味しいんですよ。
明日は、妹が作った、お醤油おこわと、肉じゃがです。
今度は、バジルも育ててみたいなぁ。
15. Posted by chizchiz   2018年03月20日 18:57
PS:

最近、アイスティーを良く飲んでますが、フォートナムメイスンの紅茶(アールグレイ)が飲みたいなぁ。
私は、アイスです。
ホットは飲みません。
コーヒーも飲みません。
16. Posted by jugon   2018年03月21日 17:25
>自然を尋ねる人さんへ

自然を尋ねる人さん、こんにちは

なかなかやるでしょう?(^^)
ね〜、週2くらいにはしなくっちゃ、と思っていますが・・・。

自然を尋ねる人さん、ありがとうございます♪
17. Posted by jugon   2018年03月21日 17:28
>chizchizさんへ

chizchizさん、こんにちは

バジルは場所(土かも) に依っては簡単です。
私のベランダでは、この頃、葉っぱがだんだん枯れるようになって、上手く育ちません。

私もアールグレー、好きです。

chizchizさん、ありがとうございます♪

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