2017年08月19日

鹿児島の巨峰

巨峰の白ワインジュレ


もう 1ヵ月くらい前になりますが、今年も鹿児島から "東郷の巨峰" を送っていただきました。

東郷は、西方へ行くと父が楽しみにしているお店 "湯之元食堂" のある宮之城へ行く道の途中にあります。(去年の "湯之元食堂" の話題は こちら)
今年も程よい酸味のある大粒のとっても美味しい巨峰でした。

↑ バリエーションで作ったのは、白ワインのジュレで巨峰を包み、ムースではなくミルクのジュレと巨峰のジュースのジュレを重ねたデザート。
作りたてブルーベリージャム


器から出してお皿に盛ったものには、作って冷めたばかりのブルーベリー・ジャムを載せたヨーグルトを添えて。
夏はどうしてもジュレ系のデザートが頭に浮かぶので、いつも似たものを作ってしまいます(^^)

白ワインはほんの少しのお砂糖を入れ、沸騰前に火からおろしたので、アルコール分が残っていて大人なデザートです。


↓ モッツアレッラと合わせたサラダ

巨峰とモッツアレッラ


鹿児島からの贈り物


おばさんの思い出と共に、大切に美味しくいただきました。
おばさん、今年もありがとうございました


今日のニャーちゃん♪

頭隠して・・・


日蔭を探していたニャーちゃん、お帽子を見つけて被っちゃいました。


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いらしてくださってありがとうございました。
今日も良い一日でありますように




この記事へのコメント

1. Posted by chizchiz   2017年08月19日 21:24
こんばんは🌃

ブドウとモツァレラ、いいですね。バジルですか?
ハーブは欠かせませんが、買うと高いし、やっぱりお料理との相性があって難しいですね。
夏は専らミントでした。
が、それもなかなか売って無くて。
炭酸に少しカシスと黒砂糖に浸けたレモン、氷、ミントでお昼ご飯にはデザート変わりに飲んでます。
無花果とソーセージはイマイチ⤵
無花果は加熱しません。
ソーセージ、中でもいいのを選んだつもりでしたが、やはり美味しくなかったし、無花果も熟しすぎで。。。
残念。
お友だちは、無花果、トマト、生ハム、メープルシロップのドレッシングで美味しかったと言ってました。
2. Posted by Mchappykun2   2017年08月20日 02:43
巨峰のデザートもサラダもどれもとても美味しそうです!
日本の果物は美味しいですものね。値段も良いらしいですが。

ニャーちゃん、自分で帽子を被ってしまったのでしょうか?可愛すぎます。
3. Posted by jugon   2017年08月20日 16:32
>chizcihzさんへ

chizchizさん、こんにちは

バジルはベランダにあります。後は、ミントとルッコラとローズマリーかな。
無花果はまだ高価で、買えません。

chizchizさん、ありがとうございます♪
4. Posted by jugon   2017年08月20日 16:38
>Mchappykun2さんへ

Mchappykun2さん、こんにちは

日本の果物は何でもフレッシュが一番という栽培をしているので、本当は加熱しないのが美味しいのですが、いろいろやってみたくなります(^^)
でも新鮮だとびっくりするくらい長持ちするのだと、改めて思いました。
この巨峰、チルド室で 3週間以上大丈夫でした。

ニャーちゃんは、お家から出てきたら暑くてびっくりしたのか私の膝の下に入り込んで動こうとしないので、ちょっとどいてお帽子を被せてあげたのです(^^)

Mchappykun2さん、ありがとうございます♪
5. Posted by chizchiz   2017年08月20日 21:27
こんばんは☺

無花果、今日も食べましたが、今日のは、ちょうどいい感じでした。
値段も安かったですよ。大きいのが3つ入って、400円ほど。
でもやはりソーセージとは合いませんね。。⤵
来週はオーソドックスにコロッケを作る予定。簡単なようで、面倒でしょ? 
ま、予定は未定です。
6. Posted by wansippo   2017年08月21日 20:51
ブドウもバリエーション豊かに使いこなしてオシャレです。こんなに楽しんでもらえると送った側も嬉しいですね。
種がない品種が嬉しいですね。

帽子の被ったネコちゃん、あら、可愛い!!
7. Posted by 銀の小鈴   2017年08月21日 21:52
こんばんは!

>アルコール分が残っていて大人なデザート‥‥
すてきですね♪
jugonさんのデザートはいつもオシャレで美味しそう。
そして器のセンスにもみとれてしまいます。

ニャーちゃんのお顔が見えないと見たくなってしまいます(笑)
8. Posted by タヌ子   2017年08月22日 06:41
何ともお洒落なデザート。
フランスではゼリー系のスイーツがないので、プルプル物を見ると無性に食べたくなります。
夫もジュレは好きじゃないのだけど、アルコール分が残ったものなら喜んで食べるかもしれません(笑)
こちらは白い葡萄の方が美味しいのだけど、色的にはやっぱり黒葡萄の方が綺麗ですよね。
帽子をかぶったニャーちゃん、前が見えなくてあちこちにぶつかっちゃいそうですね。
鶏と夏野菜のローズマリー風味、美味しくてすっかり我が家の定番料理になりました。
9. Posted by 小肥り   2017年08月22日 12:10
夏向きでよろしいな。
10. Posted by jugon   2017年08月31日 13:28
>chizchizさんへ

chizcizさん、こんにちは

名古屋では無花果、こちらの半値くらいでした。フレッシュでいただきました。
愛知県は無花果の産地だからかな。

確かにコロッケ、面倒臭いですね。作ったことがありません(^^)

chizcizさん、ありがとうございます♪
11. Posted by jugon   2017年08月31日 13:33
>wansippoさんへ

wansippoさん、こんにちは

種はありましたが、取り除いて使っています。
デザートの上に載せたのには、可愛いかな、と思ったので種をわざと置いてみました(^^)

マダニが問題になっていますね。
上手く駆除できるのいいのに。

wansippoさん、どうもありがとう♪
12. Posted by jugon   2017年08月31日 13:36
>銀の小鈴さんへ

銀の小鈴さん、こんにちは

ちょっとほんのりするくらい(^^)
器のこともいつもありがとうございます。

この子、何枚か載せましたが、そう言えばお顔が見えているのがないかも。

銀の小鈴さん、ありがとうございます♪
13. Posted by jugon   2017年08月31日 13:44
>タヌ子さんへ

タヌ子さん、こんにちは

この前、フレンチ・レストランでお菓子を教えていただいた時もジュレはエスプーマで泡になっていました。

皮ごと食べられる葡萄は白系ですが、それもグリーンで綺麗かも。
日本の葡萄はどれもそのままが美味しく作られていますね。

あ、だからかしら、すぐ頭を出していました。
あのメニュー、お作りくださったのですね。お気に召して嬉しいです。

タヌ子さん、ありがとうございます♪
14. Posted by jugon   2017年08月31日 13:46
>小肥りさんへ

小肥りさん、こんにちは

今年の夏は不思議ちゃんでしたね?
台風がいっぱい来ないといいのですが。

小肥りさん、ありがとうございます♪
15. Posted by ディック   2017年09月03日 21:14
巨峰に限らず、ブドウ類のおいしい季節になりました。
昨晩は小さな巨峰、今晩はデラウェア…。
マスカットが好きなんですがねぇ。
16. Posted by jugon   2017年09月05日 09:51
>ディックさんへ

ディックさん、おはようございます

デラウェアの果肉が可愛くて綺麗なグリーンなのが好きです。
マスカットの中でもシャインマスカット、皮ごと食べられて人気ですね。
栗も少し前から目にしますし、秋の味覚がどんどん出てきていますね。

ディックさん、ありがとうございます♪

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