2017年01月04日

出汁巻き卵

出汁巻き卵


みなさま、どんなお正月をお過ごしでしたか?
jugon は、元旦と二日は一歩も外へ出ず、昨日は鎌倉の鶴岡八幡宮へ初詣に行ってきました。


↑ 2017年最初に UP するお料理が「出汁巻き卵」だとは、
jugon 自身もびっくり(^^)

この出汁巻き卵に入っているのは、お出汁と酸っぱくて甘い生姜(ガリ) だけ。

妹が作ってくれた出汁巻き卵がものすごく美味しかったので、何を入れたのか教えてもらって自分でも作ってみました。生姜って優れものですね。


↓ 初お鍋

白菜と豚バラ肉のお鍋


このお鍋に必要なのは、白菜と豚バラと柚子。 後は適当にきのこなど。
お出汁とお水とお酒はだいたい同量で、お味はお塩と胡椒です。
簡単で、いくらでも食べられるお鍋の一つですね。

面白いと言うか、大丈夫?と言うか・・・実は大根と豚バラのお鍋を作ろうと前々から思っていて、なぜか白菜を買ってしまった! 危ないかも(^^)


今日のニャーちゃん♪

シロちゃん


年末に行った高知で出会った "シロちゃん" です。
「真っ白くないけど "シロ" なんよって」 飼い主さん。
jugon が飼い主さんとお話したのを聞いたシロちゃんは
こっちへ歩いて来てくれました。
おかあさんとお話している人には、安心するんですって。


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いらしてくださってありがとうございました。
今日も良い一日でありますように

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この記事へのコメント

1. Posted by ryuji_s1   2017年01月04日 17:44
jugonさん
素敵なだし巻きですね
美味しそうです
初お鍋
素敵ですね
楽しい夕餉お酒も進みますね
2. Posted by 小肥り   2017年01月04日 18:29
明けましておめでとうござりまする。
本年もなにとぞよろしゅうおたの申します。
この鍋は美味いと思う。常夜鍋に似てるかな。いくらでもいけます。
出汁巻玉子。いいですね。ボクは関西風のが好き。
関東風の砂糖が入ったのは食べられません。
砂糖がひと粒でも入ったらダメなんです。
3. Posted by 花子ママ   2017年01月04日 21:50
こんばんは〜。
ガリの入った出汁巻き卵を想像すると日本酒が浮かびます。きっと合うなと思います。
白菜と豚バラ肉を互い違いに重ねて、小さな鍋仕立てにしたものを買ってきて食べたことがありました。
もっと寒さが厳しい時期だったような…。
自分で真似してみたけど、うまく形が整えられず、、
それでも美味しかったですね〜。

4. Posted by chizchiz   2017年01月05日 00:48
こんばんは⭐
私も卵焼き大好き。ですが、出汁巻きでも、お砂糖入りでもなく薄い塩味です。
卵焼きは難しいけど、私は普通のフライパンでテキトーに、8割がた火を通して、ラップにしっかり包んでレンジで少し加熱。失敗なくキレイな卵焼きが出来ます。生姜いいかも。。。
豚と白菜の鍋はうちも良くやりますが簡単で美味しいですよね。うちはどうも妹がこだわり屋でお肉は何とか産の何とか豚(爆)を買って来て作りますが、私は全く拘らないなぁ。バラ肉で充分ですよね(^.^)
タラバは来ないかも、残念(^^;
5. Posted by manngo   2017年01月05日 06:59
jugonさん
明けましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いいたします。

だし巻き卵に生姜の甘酢漬けね。
今度やってみます。

鎌倉八幡さま
我が家は毎年二日の朝5時半か6時くらいに行きます。真っ暗ですが結構な人の多さですよ(笑)
6. Posted by mcnj   2017年01月05日 08:36
お早うございます。

だし巻き卵には、生姜がいいのですね。
今度、家内にやらせてみます。

しろちゃん可愛いにゃあ。。
7. Posted by jugon   2017年01月05日 10:00
>ryuji s1さんへ

ryuji s1さん、こんにちは

今日も良いお天気になりました。
出汁巻き卵は、実家にいる頃は、お正月の私の担当でした。

ryuji s1さん、ありがとうございます♪
8. Posted by jugon   2017年01月05日 10:03
>小肥りさんへ

小肥りさん、こんにちは

お鍋は、こういう薄味で材料が少ないのが好きです。
年末に名古屋の老舗の鶏料理屋さんへ行きましたが、まぁ、それもそれで美味しかったのですが。
出汁巻き卵には、たいていお砂糖を入れます。今回は特別。でも、これは絶対お砂糖がない方が美味しいと思います。

小肥りさん、ありがとうございます♪
9. Posted by jugon   2017年01月05日 10:08
>花子ママさんへ

花子ママさん、こんにちは

お正月ももう5日ですね。世の中始動しているので、私も今からちょっとお出かけしようかな〜、と。
ガリはみじん切りにして入れます。日本酒もビールも焼酎もウィスキーだってOKだと思います(^^)
これに似たお鍋で、白菜とバラ肉を縦に並べたり、巻いてみたりしたこともありますが、縦は置きにくいし巻くのはちょっと食べ辛いので、適当に交互に重ねるのが一番簡単です。

花子ママさん、ありがとうございます♪
10. Posted by jugon   2017年01月05日 10:14
>chizchizさんへ

chizchizさん、こんにちは

出汁巻き卵に、お出汁なしですか?
私は、オムレツの時は、牛乳とお塩と胡椒です。
ラップに包む時、熱そうですが、上手くできますか?フライパンだけの方が面倒じゃないかな〜って思ってしまいます(^^)
この豚バラもなんとか産のなんとか豚って言っていました。豚臭いのは苦手ですが、私も拘りません。
だけど、私ったら豚肉なのに豚臭いと嫌とか鶏肉も鶏臭いのは嫌とか、豚さんや鶏さんはどうすりゃあいいの?ですよね(^^)

chizchizさん、ありがとうございます♪
11. Posted by jugon   2017年01月05日 10:19
>manngoさんへ

manngoさん、こんにちは
こちらこそ、今年もどうぞよろしくお願いいたします

manngoさんのお料理は、見た目も美しく美味しそうですし、お手間も惜しまずなさっていらっしゃっていつも感心しています。

朝のそんな時間でしたら、人も少ないかと思いますが、やっぱりお正月は多いのですね。
初詣は、どちらへいらっしゃったのですか?
帰ってらしてからおせち料理をお詰めになるのですね。

manngoさん、ありがとうございます♪
12. Posted by jugon   2017年01月05日 10:22
>mcnjさんへ

mcnjさん、こんにちは

はい、お勧めです。焼酎にも合います。

飼い猫ちゃんはノラちゃんと違って、お顔が優しいですね。

mcnjさん、ありがとうございます♪
13. Posted by 子豚のママ   2017年01月05日 17:14
5 jugonさん
あけましておめでとうございます。
かなりのご無沙汰です。
相変わらず素敵でオシャレなブログです。
出し巻き卵良いな〜
食べたいです。
14. Posted by chizchiz   2017年01月06日 00:41
こんばんは⭐
卵焼きですが、面倒なので、お出汁は入れないんです。なのでラップに包むのも簡単です。お砂糖も入れません。
オムレツは私も牛乳、生クリームを入れたりしてましたが、最近はシンプルに塩コショウだけ。
で、今朝急に思いついて、苺を使ったお料理が無いかと、Elle a tableを検索してみましたが、「鶏胸肉のいちごとウドのソース」
鶏に、塩コショウお酒をふって、レンジで加熱。
苺とウドをみじん切りにして調味料を加えてソースにして、グリーンリーフの上に盛り付け。ウドだって。もう少し我慢したら春ですね🎵
カラーコーディネーターの勉強をしようかどうしようか検討中です。
15. Posted by chizchiz   2017年01月06日 04:27
🌼
鶏の苺&ウドソースのサラダ?春作ろうと思ってますが、サイドディッシュは何かしら?
和食でも何でも???
16. Posted by まっく   2017年01月06日 08:22
■白菜最強だすなー。
17. Posted by pocky   2017年01月06日 17:46
jugonさん、今晩は^^

ガリ入りの出汁巻き卵ですね。
お味が想像できます。
思いつかなかったです。
早速、やってみよっと
18. Posted by まっく   2017年01月06日 23:31
■うちの近所の寿司屋さんが作るガリが最強に美味いのよねー、それさえあれば酒がグイグイ行ける程に美味い。よって次回寿司桶とったときにとっておいて卵にくるんで試してみまする。
19. Posted by jugon   2017年01月07日 15:29
>子豚のママさんへ

子豚のママさん、
今年もどうぞよろしくお願いいたします

今年もママさんのブログのお料理教室の話題など、楽しみにしていますね〜

子豚のママさん、ありがとうございます♪
20. Posted by jugon   2017年01月07日 15:35
>chizchizさんへ

chizchizさん、こんにちは

苺と独活ですか?
色合いが良さそうですね。苺は甘いのが良いのかしら?
「冬来たりなば春遠からじ」ですね〜(^^)
な〜んて言ってる間に今年も年末って気がします(爆)
カラーコーディネーター、私も以前ちょっと思ったことがありました。その年は、両親のことで大変になって、そのままです。
chizchizさん、頑張ってくださいね。

chizchizさん、ありがとうございます♪
21. Posted by jugon   2017年01月07日 15:37
>まっくさんへ

まっくさん、こんにちは

冬は白菜やお大根が美味しいですね。
最近、丸ごとの白菜をほとんど見かけません。
あの甘酸っぱさが程よく染みるのでしょうか?生姜ってこと、初めは分かりませんでした。

まっくさん、ありがとうございます♪
22. Posted by jugon   2017年01月07日 15:39
>pockyさんへ

pockyさん、こんにちは

生姜の辛さは全然感じませんが、美味しいです。
是非是非。

pockyさん、ありがとうございます♪
23. Posted by ディック   2017年01月07日 20:57
今年はどうするのかな、と思っていたらかみさんは30日からばたばたといろいろ作り始めて、31日の夕食からおせち料理開始! でした(笑)。
元旦の朝はトースト。弟の家族と近くの叔母の家2軒への挨拶を済ませてから綱島のかみさんの実家へ娘たち、孫たちと出掛けました。
かみさんの実家で持ち寄り2軒分のおせち料理を大家族でいただきました。
義弟のところでは高島屋のおせち料理も取り寄せてあり、さすがなかなかのものでした。
24. Posted by jugon   2017年01月09日 11:44
>ディックさんへ

ディックさん、こんにちは

年末年始のことを思うと随分、寒くなりましたね。
今朝見たら、富士山の雪が麓に近付いていました。

奥さまの風邪、大したことなくてよかったですね。
それぞれのお宅のおせち料理で新年でしたか?昨年はお孫さんもお一人増えて、賑やかになりましたね。

ディックさん、ありがとうございます♪

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