2016年08月08日
桃とモッツアレッラのスープ
高知のレポート(?!) の途中ですが、今日から今度は名古屋へ行きます。
続きは、来週に持ち越しです。
↑ 昨夜作った "桃とモッツアレッラのスープ"
妹がスペシャリテで "桃のスープ" を出しているレストランへ行きた〜いと
言うので、予約をしました。
それで、jugon なりの "桃のスープ" を作ってみようと思い立ち・・・。
ワインはやっぱり泡かな〜と。
4種類の葡萄を使っているので "クワトロ" という名の "クロ･モンブラン" のカヴァ。
使っている品種は、マカベオ、チャレッロ、パレリャーダ、シャルドネ。
カヴァは、シャンパーニュと同じ製法で造られるスペインのスパークリングです。
りんごやハーブなどのニュアンスがある爽やかさが持ち味。
** "桃とモッツアレッラのスープ" の作り方 **＜材料＞ (二人分)
・桃 ： 1〜1.5個
・モッツアレッラ： 1個
・牛乳： 100〜150cc
・レモン果汁： 少々
・白ワイン： 100cc
・お塩： 少々
＜作り方＞
�� 桃は種を外して皮を剥く。角型にカットしたものを何個か残し、後は適当な大きさにカットしておく。全てにレモン汁をまぶす。
�� モッツアレッラも角型にカットしたものをいくつか残して、後は適当な大きさにカット。
�� カットした桃に、お塩少々と牛乳、白ワインを加えて加熱して、室温になったら冷蔵庫で冷やす。
�� ��に�△離皀奪張▲譽奪蕕魏辰┐董▲潺�サーにかける。
�� 器に�い鮹蹐�、�� で取り置いた桃、�� で取り置いたモッツアレッラを飾る。
注)
・桃は変色するのでレモン汁を用いますが、加熱することでも変色を止められます。
・お塩は極少量。
・お好みで出来上がりに EVオリーヴ･オイルをかけても良いと思います。
今日のニャーちゃん♪
この子も高知で出会ったニャーちゃんですよ〜。
上にも書きましたが、今日から実家へ行きます。１週間置きに留守をするのは、暇人と言えども結構大変(^^)加えてこの猛暑。 みなさまも体調管理にお気を付けくださいね。
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いらしてくださってありがとうございました。
今日も良い一日でありますように
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この記事へのコメント
1. Posted by げんかあちゃん 2016年08月08日 16:47
冷たく冷やしていただくのかな？
色もとっても綺麗です
作ってみたい…桃はある、牛乳とモッツアレラ買いに行こうかな？
父ちゃんチーズ嫌がるので1人分だけしようか考えます
名古屋での「桃のスープ」どんなのか楽しみです
我が家で昔飼っていたので、白黒の古典柄のにゃ〜ちゃんが好きです
色もとっても綺麗です
作ってみたい…桃はある、牛乳とモッツアレラ買いに行こうかな？
父ちゃんチーズ嫌がるので1人分だけしようか考えます
名古屋での「桃のスープ」どんなのか楽しみです
我が家で昔飼っていたので、白黒の古典柄のにゃ〜ちゃんが好きです
2. Posted by jugon 2016年08月08日 22:41
> げんかあちゃんさんへ
げんかあちゃんさん、こんばんは
今日の名古屋は、名古屋人もタジタジの猛暑でした。暑さだけでクタクタです。明日も！ですって。勘弁して欲しいです。
冷やしてあるので、モッツアレラを入れてミキサーした後は冷さなくても、そこそこ冷たいので、私はそれでいただきました。
モッツアレラだから、余りチーズっぽくなく、桃の香りが心地よいスープになりました。とうちゃんさん、それでもダメかしら？
レストランのスープには、お米も使われているようです。どんなのかしらね？
げんかあちゃんさんは、猫ちゃんも飼っていらしたのですね。私もシロクロちゃん、好きです。この子、とっても興味深げにしていて可愛かったですよ。
げんかあちゃんさん、ありがとうございます🎶
げんかあちゃんさん、こんばんは
今日の名古屋は、名古屋人もタジタジの猛暑でした。暑さだけでクタクタです。明日も！ですって。勘弁して欲しいです。
冷やしてあるので、モッツアレラを入れてミキサーした後は冷さなくても、そこそこ冷たいので、私はそれでいただきました。
モッツアレラだから、余りチーズっぽくなく、桃の香りが心地よいスープになりました。とうちゃんさん、それでもダメかしら？
レストランのスープには、お米も使われているようです。どんなのかしらね？
げんかあちゃんさんは、猫ちゃんも飼っていらしたのですね。私もシロクロちゃん、好きです。この子、とっても興味深げにしていて可愛かったですよ。
げんかあちゃんさん、ありがとうございます🎶
3. Posted by Mchappykun 2016年08月09日 03:15
桃の冷製スープは作りますが、牛乳もモッツァレッラも入れたことがありません。濃厚な感じになるのかしら？加熱もするんですね。白桃だと上品な色になりますね。
4. Posted by 小肥り 2016年08月09日 10:57
うだるとうな毎日でっすからね。
口にするものは冷やしものに限ります。
口にするものは冷やしものに限ります。
5. Posted by ryuji_s1 2016年08月09日 16:30
jugonさん
こんにちは
桃とモッツアレッラのスープ
オシャレなスープ
おいしそうです
素晴らしいレシピありがとうございます。
こんにちは
桃とモッツアレッラのスープ
オシャレなスープ
おいしそうです
素晴らしいレシピありがとうございます。
6. Posted by jugon 2016年08月09日 23:29
> Mchappykunさんへ
Mchappykunさん、こんばんは
ええ、ドロリとした感じになります。
白桃も皮を一緒にコンポートにしてから、スープにすればピンクになりますね。今度は、ピンクを目指したいです。
今日、お店でいただいたのは白い色でした。
Mchappykunさん、ありがとうございます🎶
Mchappykunさん、こんばんは
ええ、ドロリとした感じになります。
白桃も皮を一緒にコンポートにしてから、スープにすればピンクになりますね。今度は、ピンクを目指したいです。
今日、お店でいただいたのは白い色でした。
Mchappykunさん、ありがとうございます🎶
7. Posted by jugon 2016年08月09日 23:35
> 小肥りさんへ
小肥りさん、こんばんは
名古屋は、半端なく暑いです。
私はお水の摂取量が随分増えています。
小肥りさんは、冷たいサッパリがメインですか？
小肥りさん、ありがとうございます🎶
小肥りさん、こんばんは
名古屋は、半端なく暑いです。
私はお水の摂取量が随分増えています。
小肥りさんは、冷たいサッパリがメインですか？
小肥りさん、ありがとうございます🎶
8. Posted by jugon 2016年08月09日 23:39
> ryuji-s1さんへ
ryuji-s1さん、こんばんは
甘みはつけなかったのですが、少し甘くても良かったでしょうか？
今日、レストランでいただいたものは、甘みも結構ありました。
ryuji-s1さん、ありがとうございます🎶
ryuji-s1さん、こんばんは
甘みはつけなかったのですが、少し甘くても良かったでしょうか？
今日、レストランでいただいたものは、甘みも結構ありました。
ryuji-s1さん、ありがとうございます🎶
9. Posted by ディック 2016年08月11日 20:24
当方が少し休んでいる間に、おいしそうなお料理の記事がふたつ。
「桃とモッツアレッラのスープ」だなんて、名前を聞いただけでも「おいしそうだなあ」と思います。
とくにバテているわけでもないのですが、出掛けたり運動したりしていると、夕食前後にブログ記事の更新が面倒になって、早々と寝てしまったりしております。
「桃とモッツアレッラのスープ」だなんて、名前を聞いただけでも「おいしそうだなあ」と思います。
とくにバテているわけでもないのですが、出掛けたり運動したりしていると、夕食前後にブログ記事の更新が面倒になって、早々と寝てしまったりしております。
10. Posted by jugon 2016年08月11日 23:07
> ディックさんへ
ディックさん、こんばんは
太陽に長時間当ると眠くなりますか？ 昨日、2時間ほど太陽の下にいたら、その後眠くて眠くて(^^)
夏にお昼寝するのは、ギンギラの太陽に当るからかしら、と思っていました。
ディックさん、ありがとうございます🎶
ディックさん、こんばんは
太陽に長時間当ると眠くなりますか？ 昨日、2時間ほど太陽の下にいたら、その後眠くて眠くて(^^)
夏にお昼寝するのは、ギンギラの太陽に当るからかしら、と思っていました。
ディックさん、ありがとうございます🎶
11. Posted by 自然を尋ねる人 2016年08月12日 09:54
最近ブログ更新が少ないです。
でも尋ねてみればこちらも留守。
まーいいかとコメント残しました。
でも尋ねてみればこちらも留守。
まーいいかとコメント残しました。
12. Posted by jugon 2016年08月12日 13:17
> 自然を尋ねる人さんへ
自然を尋ねる人さん、こんにちは
今日も暑くなりました。
ブログの更新、私も随分頻度が落ちて、多くて1日置きから最近は2日置きです(^^;
自然を尋ねる人さん、ありがとうございます🎶
自然を尋ねる人さん、こんにちは
今日も暑くなりました。
ブログの更新、私も随分頻度が落ちて、多くて1日置きから最近は2日置きです(^^;
自然を尋ねる人さん、ありがとうございます🎶
