2016年03月05日

ほうれん草の常夜鍋

ほうれん草の常夜鍋


昨日は啓蟄。それらしくここ数日は暖かですね。


↑ 土曜日の朝、時々見るTV 番組 「食彩の王国」 で数週間前に取り上げていた食材は "ほうれん草"
紹介された "常夜鍋" は、ほうれん草と豚肉だけのシンプルなものでした。
作ってみようと思っていたら、小肥りさんがお作りになったとコメント欄でおっしゃっていて、グンと作る気がアップ。
どんな味付けだったか忘れてしまったので、お水と日本酒にお醤油少々。


ほうれん草の常夜鍋


出来上がりもとても早い。


↓ 刻んだ柚子をアクセントにして、大根おろしでいただきました。


ほうれん草の常夜鍋


今日の焼酎は、五代の 「蔵出し さつまおごじょ」

五代の山元酒造の誰かと(^^) 学校が同じだったとかで、父が贔屓にして、名古屋で九州展があると良く買ってくれる焼酎です。


** "ほうれん草の常夜鍋" の作り方 **

<材料> (二人分)
・ほうれん草: 1.5束
・豚肉: 200g
・日本酒: 500cc
・お水: 500cc
・お醤油: 5〜60cc
・大根おろし: 適量
・柚子: 適量

<作り方>
お鍋にお水と日本酒を半々に沸かし、ほうれん草と豚肉を入れて全体に火が通ったら、お醤油を回しかけ一煮立ち。
器に取って大根おろしと香り付けの柚子を載せていただきまぁ〜す。

注)
・お水:日本酒=1:1 でお醤油はお好みの濃さで。みりんを少し足しても良いかも知れません。
・ほうれん草と豚肉は 2回に分けて煮ました。



今日のニャーちゃん♪

お社とニャン


もうお参りは済んだの・・・かな??


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いらしてくださってありがとうございました。
今日も良い一日でありますように


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この記事へのコメント

1. Posted by 自然を尋ねる人   2016年03月05日 10:55
テーマがブレませんね。

お酒と料理とネコ

どれも良い味を出しています。

2. Posted by mcnj   2016年03月05日 13:13
良いアテになりそうです。
焼酎に合いそうですね。

ニャアちゃん、花に似ているニャア。
3. Posted by ryuji_s1   2016年03月05日 17:09
jugonさん
今晩は
ほうれん草と豚肉で常夜鍋
美味しそうです

素敵なレシピ
ありがとうございます。
4. Posted by ディック   2016年03月05日 21:46
子どもの頃、裏で父が畑をやっていて、ほうれん草を作っていたものだから、何かというとほうれん草が出てきます。
子どもの舌にはあまり美味しいとは思えなかったし、たびたび出てくると次第に嫌になってくる。
いまは「どんな料理の仕方でもおいしいなあ」と食べてます。味覚は年齢でずいぶん変化しますね。
5. Posted by 小肥り   2016年03月06日 11:41
ポン酢でいただきましたよ。アッという間に終了してしまいました。
最後に「久比岐(くびき)もち」「しゃぶしゃぶしろ」というお餅を入れました。
8センチ×5センチ×厚さ2ミリという薄いの。
熱湯に入れて5、6秒で食べごろです。結構でした。
=新潟県。農事組合法人 久比岐の里・農産センター
6. Posted by jugon   2016年03月06日 12:11
>自然を尋ねる人さんへ

自然を尋ねる人さん、こんにちは

はい、それとお出かけ記録と外食記録でしょうか(^^)
今日の猫ちゃんは、良いところに居てくれました。

自然を尋ねる人さん、ありがとうございます♪
7. Posted by jugon   2016年03月06日 12:13
>mcnjさんへ

mcnjさん、こんにちは

食材が少なくて済むものが好きです(^^)

花ちゃんと違うのは首のところが白いところかしら?

mcnjさん、ありがとうございます♪
8. Posted by jugon   2016年03月06日 12:16
>ryuji s1さんへ

ryuji s1さん、こんにちは

白菜と豚肉に柚子どっさりが我が家の常夜鍋でしたが、これからはこちらも加えたいと思います。

ryuji s1さん、ありがとうございます♪
9. Posted by jugon   2016年03月06日 12:23
>ディックさんへ

ディックさん、こんにちは

自家栽培をすると同じものがたくさん収穫できますものね?
味覚は本当に変わりますね。大人になってほとんど好き嫌いがなくなったのは嬉しい変化です。

ほうれん草は、冬はほぼ常備野菜になっていますので、このお鍋は重宝しそうです・・・もうそろそろお鍋のシーズンもオフですね。

ディックさん、ありがとうございます♪
10. Posted by jugon   2016年03月06日 12:35
>小肥りさんへ

小肥りさん、こんにちは

二回目もそろそろですか(^^)
ポン酢も美味しそうですね・・・ということは、お鍋には味付けなしだったのですね?

承諾なしにお名前をお借りしてすみませんでした。

久比岐の里・農産センターのHP、拝見しました。
お餅って体に良いのですね〜。以前は、年中朝はお雑煮でしたが、今は私はパンです。

小肥りさん、ありがとうございます♪
11. Posted by 銀の小鈴   2016年03月06日 17:23
こんにちは

ほうれん草と豚肉で常夜鍋、いいですね!
ほうれん草もたくさんいただけますし、お肉もあっさりとおいしそうです。
わが家のお気に入りのガーリックポークで今夜のメニューに採用させていただきますね^^

最後のお写真の何気ない雰囲気がすきです。
ひなびた感じがいいですね。

12. Posted by jugon   2016年03月06日 19:33
>銀の小鈴さんへ

銀の小鈴さん、こんばんは

ガーリックポークですか? 流石、青森県ですね!
今日は、ほうれん草主体の餃子を作りました。
スープ仕立てでいただく予定です。

小鈴さんのお写真にもお社が写っていて、ああいう写し方もあるんだな〜と思いました。
いつも教えていただくところがたくさんあります。が、なかなか自分ではできません(^^;

銀の小鈴さん、ありがとうございます♪
13. Posted by tsubasa   2016年03月06日 20:46
jugonさん、こんばんは。
昨日拝見して、今夜は常夜鍋にしましたよ。
私は、向田邦子さんのレシピで作ります。
お肉もほうれんそうもたっぷりいただきました。
14. Posted by jugon   2016年03月06日 21:50
>tsubasaさんへ

tsubasaさん、こんばんは

向田邦子さんのお好みも放送の中で言っていましたが、忘れてしまいました(^^;
以前は大丈夫でしたが、時間が経つに従って忘れてしまうので、メモメモ大事なのに、ついつい面倒がっていけませんね。
tsubasaさんの今夜のヒントになって、良かったです(^^)

tsubasaさん、ありがとうございます♪
15. Posted by umt   2016年03月07日 01:52
ほうれん草の常夜鍋、さっぱりとして美味しそうですね。
和食は美味しいと思います。
季節を表しているし、
季節季節に合ったお料理は和食ならではと思います。
この常夜鍋は寒い季節にいただくと体が温まりそうですね。
16. Posted by タヌ子   2016年03月07日 02:17
こちらのほうれん草って日本の物に比べると分厚くて苦味が強い気がします。
サラダほうれん草は煮込むと蕩けちゃうし、お鍋に使うのは難しい。
日本の豚肉って綺麗ですねぇ。
こんなお肉があったら、毎日お鍋にしたくなります。
17. Posted by ikako-27   2016年03月07日 11:16
ほうれん草と豚肉の常夜鍋、ほうれん草がいくらでも
食べられます。
毎晩食べても飽きないのでこんな名前が付いたみたい
ですね。
晩御飯のメニューに困ってはお鍋になっていましたが
暖かくなるとそういう訳にもいかなくなりますね〜

幕山梅林↓、綺麗ですね〜
今年は梅林に行けずに梅の季節が終わりそうです。
jugonさん、フットワークが軽いですね^^。
18. Posted by jugon   2016年03月07日 14:00
>umtさんへ

umtさん、こんにちは

大根おろしで余計さっぱりでした。
他のお料理でも季節感は感じますが、和食は特にですね。
今日も雨で少し肌寒いので、まだ暫くはお鍋も良さそうです。

umtさん、ありがとうございます♪
19. Posted by jugon   2016年03月07日 14:06
>タヌ子さんへ

タヌ子さん、こんにちは

一口にほうれん草と言っても、スーパーで見てもいろいろあります。
根元のところが赤いのとか、ちょっとえぐみのあるのとか、葉が厚めのとか。
いつも同じものがあるとは限らず、どれが美味しいのか自分の好みなのか、分からないまま買っている感じです。
お肉が余り綺麗なのは、色が付けてあるのかと心配です。これは大丈夫かと思いますが分かりません。牛肉でものすごく赤いのがありますよね、あれは明らかですが、豚肉もかしら?

タヌ子さん、ありがとうございます♪
20. Posted by jugon   2016年03月07日 14:10
>ikako-27さんへ

ikako-27さん、こんにちは

常夜鍋と呼ばれるもの、いろいろな取り合わせがありますが、どれも食材の種類は少ないですね。そして、さっぱりしている。
大根おろしの常夜鍋も好きです。
もっと暖かくなったら、冷奴!(^^) ・・・でも、メインにはできませんものね?

梅林の色合いの早春のイメージがなんともいいな、って思います。
このところ、良く歩いていますよ。

ikako-27さん、ありがとうございます♪

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