2016年01月15日

2016 最初に作ったのは・・・

ひよこ豆ボッタルガ


新年早々、更新頻度が低下中 jugon
毎日、どんなに時間をかけた記事も次の日には更新していた頃はどうやって時間のやりくりをしていたのだろうと思う今日この頃(^^)


今年初の家ご飯は、保存食材と冷凍庫頼み。

シンプル・イズ・ベストの ↑ は、戻して煮たひよこ豆にボッタルガを合わせました。
簡単で美味しいので結構良く作っていたこのメニュー、調達していたスーパーの棚からボッタルガの固形もパウダーも消えてしまいちょっと疎遠に。


Bottarga di Tonno


ブルーのパッケージの "Bottarga di Tonno" は、ここ数年、年末年始はフランス、ニースに滞在する妹がイタリアの国境の街ドルチェアクアを訪れた時のお土産です。

今年のお正月は日本もとても暖かかったので、ニースとそんなには変わらなかったみたい。


↓ 烏賊の墨煮のパスタ

イカスミのパスタ


"烏賊の墨煮" は、墨がまっ黒じゃない小さな烏賊の缶詰を使いました。

グリーンが何もなかったので、ベランダからローズマリーを調達。


鯵のハーブ・ムニエル


メインは、ローズマリーの香りを移した "鯵のムニエル"



Sito Moresco 2012, GAJA, Langhe




ワインは、イタリア・ピエモンテ、GAJA の "Sito Moresco 2012"

カシスのニュアンス、フルーティーさが続き、タンニンは細かい。

ネッビオーロ 35%、メルロ 35%、カベルネ・ソーヴィニヨン 30%
葡萄をそれぞれタンクで発酵させた後にブレンドして、小樽で12ヶ月熟成、その後、最低 6ヶ月間の瓶熟成しているそうです。









今日のニャーちゃんたち♪

フランス・ニャンコ


妹が撮ったキジトラちゃん親子・・・どこの街かな〜(^^)


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いらしてくださってありがとうございました。
今日も良い一日でありますように


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この記事へのコメント

1. Posted by wansippo   2016年01月15日 22:36
ブログ更新、
jugonさんはとても頻度が高いと思ってました。
あまり負担にならない程度に繋がっていれば・・・ね。

ひよこ豆だ〜い好き。
可愛い名前だし。
2匹のキジトラちゃんの写真、オシャレな背景ね
2. Posted by jugon   2016年01月15日 22:53
>wansippoさんへ

wansippoさん、こんばんは

頻度高かったのですが・・・ちょっとサボリ気味が続いています。

ひよこ豆は、ガルバンゾーですが、ひよこ豆の呼び名の方が私も好きです。

ネコちゃんって国が違っても見かけは余り違いませんね。キジトラちゃんだからかしら。

wansippoさん、どうもありがとう♪
3. Posted by Mchappykun2   2016年01月16日 07:19
豆料理は何だかハードルが高くて,滅多に料理しないのです。別に嫌いな訳ではないのだけれど,それほど好きでもないのでしょうね。
私は更新を今日はさぼろうと思っても、いつのまにかPCに向かっています。
今年は少しスローダウンしようと思っていたのです。もっと他にやるべきことがあるのではないかと年始に思ったものですから。ブログ依存症にはなりたくないので。もう少し自分を見つめた方がよいと最近思っています。何でもほどほどですよね。
4. Posted by mcnj   2016年01月16日 08:16
我が家の食卓には、あまり載らないものです。

飲むものが、焼酎ですから、和風が多いですね。

ニャアちゃん、花と間違えたがニャア。
5. Posted by jugon   2016年01月16日 19:06
>Mchappykun2さんへ

Mchappykun2さん、こんばんは

私はこの頃お豆が好きになりましたが、結構泥縄なので、前夜にお水に浸すということを忘れます。
お料理の写真を撮ると、載せようかな〜と思いますね。
毎日更新していると本当にブログに費やす時間が多くなります。簡単な写真だけなら良いのですが、気になると調べたくなる方なので、やり出したらキリがないような時もあったり。
そうですね、ほどほどが良いです(^^)

Mchappykun2さん、ありがとうございます♪
6. Posted by jugon   2016年01月16日 19:07
>mcnjさんへ

mcnjさん、こんばんは

私も和食の時は焼酎ですよ。今はお湯割り。

花ちゃん、フランス旅行かしら〜?

mcnjさん、ありがとうございます♪
7. Posted by 銀の小鈴   2016年01月16日 20:14
こんばんは!

jugonさんの記事は密度が濃くエネルギッシュなので
いつも感心しています。
少し間隔があくときがあってもOKと思いますョ。
そういう私もかなり更新が間遠なんですけど…(汗)

"鯵のムニエル" いいですね。
香りが漂ってくるようです。
反り具合が新鮮な証拠ですね♪
ムニエルは大好きなので私もいろんなお魚でかなり頻繁に作ります。

妹さんのキジトラちゃん親子の写真もすてきですね。
「ニース」うらやましいこと☆
8. Posted by 自然を尋ねる人   2016年01月16日 21:28
ブログを毎日更新することができる人は尊敬します。
言われるようにどのようにして取材、そして記事にするのか、出来るのか不思議でした。
しかしその方々の時間割はよく考えられていると思います。
失礼とは思いますがお互い頑張りましょう。
9. Posted by jugon   2016年01月16日 21:49
>銀の小鈴さんへ

銀の小鈴さん、こんばんは

エネルギッシュなんて言っていただいたのは初めてです。エネルギッシュでありたいと思っています(^^)
お友達のブログがずっとお休みだと心配になりますね。

ムニエルは、母が良く作ってくれたお料理です・・・思えば簡単だったからかも知れません。
簡単で美味しいですものね。

私もニースに行って猫ちゃん写真が撮りたいです。

銀の小鈴さん、ありがとうございます♪
10. Posted by jugon   2016年01月16日 21:54
>自然を尋ねる人さんへ

自然を尋ねる人さん、こんばんは

お友達のururuさんが、一年間毎日ブログをUPするのを目標にしていらっしゃったそうです。
毎日、その日その日の話題やご自分の意見など、ちょっとした時事放談的で楽しいです。
あんなブログが書けたらいいなって思います。
時間割ですか・・・そうですね、きちんとした時間割に従えば負担も少なくて済みますね。
はい、楽しさもいっぱいですから頑張りたいと思います(^^)
よろしくお願いいたします。

自然を尋ねる人さん、ありがとうございます♪
11. Posted by タヌ子   2016年01月17日 05:11
ボッタルガで思い出しましたが、日本から買ってきた偽カラスミ(ボラではなく、タラコ使用)、すっかり忘れてました(汗)
FPで粉砕して茹でたヒヨコマメに塗してみようかな。
スペインから買ってきたイカの缶詰があまり美味しくなかったので、どうしようかと思っていたけれど、パスタに利用するっていう手がありましたね。
私もブログ開設当初は毎日更新していたけれど、年々更新間隔が広がっていきます(汗)
来年は週一ペースになりそう。
12. Posted by 小肥り   2016年01月17日 11:45
鯵のムニエルです。
お酒がすすむ君ですね。ワインですかね、やはり。
鯵は。。。他にひらき、フライ、塩焼き、たたき・・・かな。
塩焼きは鰯や秋刀魚などの青魚には負けます。
たたきはボクは食べないから・・・
フライ、ムニエル、ひらきに決定しました。
鯵料理御三家。
13. Posted by evecooky   2016年01月17日 11:50
ひよこ豆にボッタルガをまぶして・・
これだけでいいのかしら?
最近、フェイスブック、インスタなどがおもしろく
スマホは手軽でPCから離れ気味です。
でも、じっくり見るならブログだし・・
14. Posted by jugon   2016年01月17日 14:19
>タヌ子さんへ

タヌ子さん、こんにちは

タラコのカラスミ風なのがあるのですね。それも美味しそうです。そのまま薄くカットしてもいろいろ使えそうですね。
このイカスミの缶詰、スペインだったような・・・。
困ったらパスタ(^^)
ブログを更新しなきゃ!って強迫観念に近い気持ちになったこともありますが、今は楽しいと思える範囲で頑張ろうと思っています。自分の記録としてもレシピ集としても大切なものです。
来年ってタヌ子さん(^^) まだ今年が始まったばかり。

タヌ子さん、ありがとうございます♪
15. Posted by jugon   2016年01月17日 14:25
>小肥りさんへ

小肥りさん、こんにちは

新鮮な鯵がお安く手に入る時にムニエル用に調理していただいて冷凍します。
ムニエルじゃなくても良いけれど、大抵ムニエルにしてしまいます。
開いてフライっていうのも好きです。
ひらきは干物ですよね?実家の朝ごはんには、鯵のひらきかメザシが登ります。
なめろうっていうのもありますが、私は余り。
御三家賛成です(^^)

小肥りさん、ありがとうございます♪
16. Posted by jugon   2016年01月17日 14:30
>evecookyさんへ

evecookyさん、こんにちは

オリーヴ・オイルでボッタルガを少し炒めて、お豆を投入してまぶすだけです。
お味が濃いので他の調味料はいりません。
イタリアン・パセリを飾るといいのですが、なくて。

スマホは手軽ですね。
コメントなどの入力や細かい部分は見辛いので、私は基本はP/Cです。
i-pad 買おうかな、と検討中。

evecookyさん、ありがとうございます♪

17. Posted by ディック   2016年01月17日 21:57
鯵のムニエルに惹かれます。
肉よりも魚を好む方向へ少しずつ好みが変化しつつあります。
孫の隼士は2歳だというのに大の魚好き。生意気なやつです。
鯵はこの時期刺身もおいしい。大好きです。
18. Posted by jugon   2016年01月18日 13:42
>ディックさんへ

ディックさん、こんにちは

雪でしたね?
今日は家籠り決定のjugonです(^^)

私は実家もお肉よりお魚の多い家でしたし、今もお魚が多いので、外食だとお肉に走ります。
2歳でお魚好きって珍しいお子さんですね。
鯵、そう言えばマリネにしたりも好きでした。

ディックさん、ありがとうございます♪

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