2015年08月28日

レタスにのっけてみた

チキン・ハンバーグ


鶏のミンチのハンバーグ、お野菜と一緒に食べたかったので、レタスの葉の上にのっけてみました。
それぞれをカットしながら、お皿の上で包んでいただきます。
まだ暑い日のハンバーグ料理として鶏肉の軽さが美味しい。

ソースのベースは、この前作った ラタトゥイユ


↓ 今日は "OBICA" のモッツアレッラ

Obica のモッツアレッラ


横浜駅に "OBICA Mozzarella Bar" ができてから、時々買って帰ります。今日は写真を撮ったので(^^)

珍しく最初は、泡でスペイン、カタルーニャのカヴァ "Proyect Quatro Cava NV"
カヴァは、シャンパーニュと同じ製法で造られるスペインのスパークリング。最近ではもうメジャーになりつつありますが、リーズナブルですし、スパークリング好きのテーブル・ワインとしてとても良いですね。
こちらは、クワトロの名の通り、マカブー、チャレッロ、パレリャーダ、そしてシャルドネの 4種類のぶどうが使われています。爽やかですが時間の経過と共に味わい深くなりました。


Marchese Antinori, Chianti Classico Reserva 2012, Tignanello





スパークリングの後の赤はトスカーナの "Marchese Antinori, Chianti Classico reserva 2012"

サンジョベーゼらしくすみれやハーブの香りに包まれ、タンニンも豊富ですが、口当たりは柔らか。
鶏肉のお料理でしたが、トマトのソースとタイムが上手に仲を取り持ってくれました。









レシピ ** "鶏のハンバーグ、トマト・ソース" の作り方 **

<材料> 二人分
(ハンバーグ材料)
・鶏のミンチ: 150g
・玉ねぎ: 1/4個
・卵白: 1個分弱
・片栗粉: 小さじ1
・塩・胡椒: 少々

・トマト・ソース: 200cc
・マディラ酒: 20cc
・トマト: 1/2個
・シュレッド・チーズ: 適量
・レタスの葉: 2枚
・ドライ・タイム: 少々


<作り方>
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▲肇泪・ソースを煮詰め、マディラ酒を加えてアルコール分を飛ばしたら、フレッシュ・トマトの角切りを加えて、トマトの皮がめくれるくらいまで煮る。必要なら塩・胡椒で調味。
フライパンで鶏のハンバーグを焼き、ある程度火が通ったら、シュレッド・チーズを載せて、中まで火が通りチーズが溶けるまで焼く。
だったレタスの葉の上に、ハンバーグを置いてソースをかける。
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注)
・ マディラ酒がなければ、なくても OK 。
・ jugon が作ったソースのベースは、冷凍保存していたラタトゥイユの煮汁ですが、煮込み料理の煮汁が残ったら冷凍しておくとこうしたものやパスタのソースなどにも使えて便利。




今日のニャーちゃんたち♪

親子ニャンコ


ママと同じくらいの大きさのおチビさん、ママのおっぱいをチューチュー ♪
どっちがどっちか分かりませんね〜(^^) 右がママで左がおチビさん。




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いらしてくださってありがとうございました。
今日も良い一日でありますように


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この記事へのコメント

1. Posted by まっく   2015年08月28日 16:04
■月に数度、美味いチーズくいてー
となるときがありまする。
鶏バーグはヘルシーでよかねー。
2. Posted by げんかあちゃん   2015年08月28日 19:44
こんばんは

美味しそうなハンバーグ。
綺麗なソースが乗ってるとワンランクアップのお料理になりますね
レタスに包むとあっさりといくらでも食べれそう

私もモッツラレラ大好き!
トマトとの相性が1番好きです

ママにゃ〜ちゃんのオッパイ美味しいね
栄養分取られちゃって痩せたかな?

3. Posted by ryuji_s1   2015年08月28日 20:18
jugonさん
レタスの上に鶏のミンチのハンバーグを乗せて
オシャレですね
レタスに包みながら
良いですね
素敵です
4. Posted by wansippo   2015年08月28日 21:04
ミンチ肉にトマトソースは、合わないはずがないですね。
やはり、フレッシュを混ぜると酸味が増して美味しいです。トマトソース大〜好き!!

とぼけた顔したセセリチョウ⇓
可愛いですね、今日お庭で見つけました。
5. Posted by jugon   2015年08月28日 22:04
>まっくさんへ

まっくさん、こんばんは

何でもそうですが、自分の好みのものや美味しいものを知ってしまうと、それじゃないと満足しませんね。
まっくさんの朝食よりカロリー低いかしら〜?(^^)

まっくさん、ありがとうございます♪
6. Posted by jugon   2015年08月28日 22:10
>げんかあちゃんさんへ

げんかあちゃんさん、こんばんは

レタス、丁度良い大きさの葉っぱのところでしたので、思いつき(^^)
モッツアレッラは、淡泊なので、アレンジもできて良いですね。
やっぱり水牛が美味しいですよね?
トマトの美味しいのがね〜、夏なのになかなかなくて。見かけじゃ分からないのが辛いところです。

ママニャーちゃんったら、初めは手(前足) その後は後ろ足で押して、おチビちゃんを引き離そうとしてるように見えました。

げんかあちゃんさん、ありがとうございます♪
7. Posted by jugon   2015年08月28日 22:12
>ryuji s1さんへ

ryuji s1さん、こんばんは

少しお味の濃いものは、お野菜と一緒が好きです。
鶏のハンバーグは、実は初めて作りました。軽くて美味しいですね。

ryuji s1さん、ありがとうございます♪
8. Posted by jugon   2015年08月28日 22:17
>wansippoさんへ

wansippoさん、こんばんは

ね、私もフレッシュを足して、ちょっと酸味があるのが好きなの。

セセリチョウ、今頃から秋まで、いるところには群れていますね。

今朝、偶然見たTVで "テラリウム" を紹介していましたよ。
wansippoさん、つもながらなさることが先取りですね(^^)

wansippoさん、どうもありがとう♪
9. Posted by mcnj   2015年08月29日 08:05
大きなオチビさん。
ママもかわいくて仕方がないらしい。
10. Posted by jugon   2015年08月29日 17:22
>mcnjさんへ

mcnjさん、こんにちは

結構大きくなっていました。このくらいの子を良く見かけます。みんな5月生まれの子でしょうか?

mcnjさん、ありがとうございます♪
11. Posted by 自然を尋ねる人   2015年08月29日 17:32
2日続けて夜の会合に参加
納涼大会では食べ放題のバイキング
昨日は和食会席料理
このままではどこまで体重が増えるのやら
レタスいっぱいがせめてもの救いです。
12. Posted by jugon   2015年08月29日 21:17
>自然を尋ねる人さんへ

自然を尋ねる人さん、こんばんは

連続はお疲れですね。
私も最近は、れんちゃんはしなくなりました(^^)
8月としては随分涼しい日が続きますが、一応夏ですから、夏痩せしてはいけませんので。

自然を尋ねる人さん、ありがとうございます♪
13. Posted by うらんママ   2015年08月29日 21:22
jugonさん、こんばんは♪

鶏肉のハンバーグならサッパリと良いですね♪
ソースもレタスとの相性も良さそうですね。
モッツアレラとトマトとバジル美味しそう〜♪

にゃーちゃんは、最初は1匹かと思いましたよ(^w^)
14. Posted by jugon   2015年08月30日 12:49
>うらんママさんへ

うらんママさん、こんにちは

うらんママさんは、鶏でもミンチなら大丈夫でいらっしゃいますか?
今年もバジルは上手に育ちませんでした。いつもやっと使えるくらいです。
葉っぱに小さな黒いものが付いて・・・虫かしら?・・・だんだん葉が枯れます。
出てきた上の方の新しいのを摘むので、育ちませんよね(^^)

親子なので柄も似ていて一体化ですね。

うらんママさん、ありがとうございます♪
15. Posted by 小肥り   2015年08月30日 14:15
ウソのように涼しくなってまいりました。本物でしょうか。
秋は食欲と申します。
暑さでちょっと細くなってた食欲をとりかえします。
美味いもの、たくさん頂こう。
16. Posted by jugon   2015年08月30日 17:04
>小肥りさんへ

小肥りさん、こんにちは

ね〜、どうでしょうか?
随分と涼しくて、ちょっと寒いくらいですね。
私は夏でもいつもと同じようにいただいていますので・・・秋が怖い(^^)

小肥りさん、ありがとうございます♪

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