2015年07月08日
枝豆とパプリカのソース
昨日は七夕さまでしたが、横浜は朝からの雨で、天の川は見えず。
南の海上に台風が 3個、綺麗に並んでいますね。
去年の今頃も台風がやってきて "なんて早いの！" と思った記憶がありますが、だんだんこれが普通になるのかしら？
シーズンになると和食洋食とわず枝豆が大活躍。
薄皮を取った枝豆は綺麗なグリーン色をしていて、ツヤツヤ。
とっても可愛いので、そのままチーズをかけたり、ソースにしたり。
↑ 鶏のもも肉のソースは、ブレンダーにかけた枝豆とくたくたパプリカ
レシピ ↓
枝豆は、そのままだったり、半分にして表を向けたり裏をむけたり
パプリカの赤と淡いグリーンのコントラストが綺麗でしょう？
スペインのワイン、初めて飲んだのは多分トーレス。
名古屋にあったスパニッシュ "ロスファローレス" で。
お友達がバイトでギターを弾いていた。
あのお店、今もあるかな？
ボトルの首のところに黒い牛が下げてあって、白い角が左右に動くところがちょっと適当でスペインっぽいと勝手に思っていた・・・時を経てトーレスに出会うといつも懐かしい気がして、ちょっとご贔屓。
トーレスはペネデスに始まって今やグローヴァルにワイン造りをしていますが、こちらはリベラ･デル･ドゥエロで造り出さたボリューム感のあるワイン。
テンプラニーリョのしっかりとした果実味、クリアな酸、滑らかなタンニン、鼻孔を抜ける樽香が心地良い。
レシピ ** "鶏もも肉の枝豆とパプリカのソース" の作り方 **＜材料＞ 二人分
・鶏のもも肉： 2/3枚
・パプリカ： 2個
・枝豆： 150〜200g
・オリーヴ･オイル： 大さじ2 + α
・牛乳：大さじ2
・ブランディ：適量
・強力粉： 少々
・バター： 8g
・塩･胡椒： 少々
＜作り方＞
�．僖廛螢�を皮がまっ黒に焦げるまで焼いて、皮を剥いて中の種を取ったら、細切りにする。ほんの少々のオリーヴ･オイルと塩･胡椒で薄く味付け。
�∋淨Δ蓮∵Г任特羶箸鮗茲蟒个掲�皮を取り除き、飾りにするものをいくつか取り置いて、後は牛乳とオリーヴ･オイル各大さじ２と一緒にブレンダーにかけ、お塩で薄味をつけてソースを作る。
�７椶發眛�は、両面を少し叩いて平坦にし、塩･胡椒して小麦粉をはたく。
�ぅ侫薀ぅ僖鵑妊丱拭�(8g) とオリーヴ･オイル(8cc) を熱して、鶏もも肉の皮目の方から焼き、両面を焼いて中まで火を通し、ブランディでフランベ。
焼きあがったらホイルで覆っておく。
�イ�皿に �△了淨Ε宗璽垢鯢澆�、鶏を置いて、上に �，離僖廛螢�･ソースを載せ、取り置いていた枝豆を飾る。
注）
・枝豆は、鞘付きの量です。
・鶏肉のフランベは白ワイン、それもなければ日本酒でも OK です。
・パプリカ･ソースは、二人分より少々多めにでき上がります。
今日のニャーちゃん♪
なんだかつまんなさそう、なんだかかわいい、ニャーちゃんです。
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いらしてくださってありがとうございました。
今日も良い一日でありますように
この記事へのコメント
1. Posted by mcnj 2015年07月08日 10:13
七夕、終わってしまいましたね。
あいにくの天候で、天の川も、見逃してしまいました。
異常気象が続いているようで、台風が一辺に3っつも来たりb、これまでに経験したことが無いようなtか、変なことばかりが起きています。
ニャンコ、天真爛漫な寝相ですね。
あいにくの天候で、天の川も、見逃してしまいました。
異常気象が続いているようで、台風が一辺に3っつも来たりb、これまでに経験したことが無いようなtか、変なことばかりが起きています。
ニャンコ、天真爛漫な寝相ですね。
2. Posted by ryuji_s1 2015年07月08日 12:13
jugonさん
枝豆とパプリカのソース
素敵なお料理
パプリスを真っ黒になるまで焼いて
甘みが増し美味しいですね
鶏もも肉
おいしそうです
枝豆とパプリカのソース
素敵なお料理
パプリスを真っ黒になるまで焼いて
甘みが増し美味しいですね
鶏もも肉
おいしそうです
3. Posted by pocky 2015年07月08日 12:53
jugonさん、こんにちは^^
枝豆を飾ると、彩りもよく可愛らしいですね^^
パプリカは真っ黒になるまで焼くのだと、先日のTV番組で見ました。
鶏肉もパプリカもあるんだけど、枝豆が冷蔵庫にない〜
あれば、早速作るんだけどな^^
枝豆を飾ると、彩りもよく可愛らしいですね^^
パプリカは真っ黒になるまで焼くのだと、先日のTV番組で見ました。
鶏肉もパプリカもあるんだけど、枝豆が冷蔵庫にない〜
あれば、早速作るんだけどな^^
4. Posted by jugon 2015年07月08日 13:23
＞mcnjさんへ
mcnjさん、こんにちは
七夕が終わると次は、花火大会、夏休み、かしら？
このところ、良く降りますね。
１個は日本へ近づくかも知れませんね。注意したいです。
ノラさんなのに、のんびりしたお顔で、可愛いです。
mcnjさん、ありがとうございます♪
mcnjさん、こんにちは
七夕が終わると次は、花火大会、夏休み、かしら？
このところ、良く降りますね。
１個は日本へ近づくかも知れませんね。注意したいです。
ノラさんなのに、のんびりしたお顔で、可愛いです。
mcnjさん、ありがとうございます♪
5. Posted by jugon 2015年07月08日 13:26
＞ryuji s1さんへ
ryuji s1さん、こんにちは
枝豆も好きなので、似たものを前にもUPしてるかも知れません。
だんだんぼんやり度が増して、忘れてしまって(^^ゞ
パプリカ、時間はかかりますが美味しくなりますね？でも、フレッシュなのも美味しいですけれど。
ryuji s1さん、ありがとうございます♪
ryuji s1さん、こんにちは
枝豆も好きなので、似たものを前にもUPしてるかも知れません。
だんだんぼんやり度が増して、忘れてしまって(^^ゞ
パプリカ、時間はかかりますが美味しくなりますね？でも、フレッシュなのも美味しいですけれど。
ryuji s1さん、ありがとうございます♪
6. Posted by jugon 2015年07月08日 13:32
＞pockyさんへ
pockyさん、こんにちは
我が家は、枝豆、出回っている間は常備品なの。
じゃあさ〜、今日はパプリカを焼いて、それで何か作るでしょ、それで半分くらい残しておいて、枝豆を調達して、っていうのは？(^^)
とろとろパプリカ、甘味が増して美味しいので、いろいろ使えます。
pockyさん、どうもありがとう♪
pockyさん、こんにちは
我が家は、枝豆、出回っている間は常備品なの。
じゃあさ〜、今日はパプリカを焼いて、それで何か作るでしょ、それで半分くらい残しておいて、枝豆を調達して、っていうのは？(^^)
とろとろパプリカ、甘味が増して美味しいので、いろいろ使えます。
pockyさん、どうもありがとう♪
7. Posted by 自然を尋ねる人 2015年07月08日 18:19
枝豆、確かに美味しいですがやはり黒豆
これって今植え付けしたので10月ごろかな！
ネコ、しかしどこで探されるのか良い写真ばかり
ネコ展出品も悪くないと思います。
これって今植え付けしたので10月ごろかな！
ネコ、しかしどこで探されるのか良い写真ばかり
ネコ展出品も悪くないと思います。
8. Posted by jugon 2015年07月08日 19:46
＞自然を尋ねる人さんへ
自然を尋ねる人さん、こんばんは
はい、知っています。黒豆の枝豆の方が数段美味しいです。茶豆とかいろいろありますが、比ではありません。
最近はデパ地下にも売っていて、普通の枝豆の頃にも見かけますよ。あれは温室栽培でしょうか？
猫写真、お褒めに与ってニッコリですが、もっともっと上手な方がいっぱい。腕を磨いたところで、私なんか足元にも及びません。
自然を尋ねる人さん、ありがとうございます♪
自然を尋ねる人さん、こんばんは
はい、知っています。黒豆の枝豆の方が数段美味しいです。茶豆とかいろいろありますが、比ではありません。
最近はデパ地下にも売っていて、普通の枝豆の頃にも見かけますよ。あれは温室栽培でしょうか？
猫写真、お褒めに与ってニッコリですが、もっともっと上手な方がいっぱい。腕を磨いたところで、私なんか足元にも及びません。
自然を尋ねる人さん、ありがとうございます♪
9. Posted by Mchappykun 2015年07月09日 02:20
枝豆の翡翠色が何とも美しいですね。日本ではもう枝豆が出回っているのですか。こちらでも売りに出されますが、あっという間に終わってしまいます。後はもっぱら冷凍品。枝豆はアメリカでもとっても人気があります。
jugonさんはワインも詳しくていつも、凄いなーと感心しています。知識もそうですが、ワインの風味に関する記述が素晴らしくて、ソムリエの資格をお持ちなのですか？
jugonさんはワインも詳しくていつも、凄いなーと感心しています。知識もそうですが、ワインの風味に関する記述が素晴らしくて、ソムリエの資格をお持ちなのですか？
10. Posted by jugon 2015年07月09日 09:47
＞Mchappykunさんへ
Mchappykunさん、こんにちは
私もこの色がとても好きです。
枝豆は、少し前から出ていますが、だんだん実もしっかりしてきました。
”エダマメ" ってグローバルになってきているようですね？
ソムリエの資格は持っていますが、落ちこぼれですし、素晴らしいワインは余り飲んでいませんので全然です。知ったかぶりですみません(^^)
Mchappykunさん、ありがとうございます♪
Mchappykunさん、こんにちは
私もこの色がとても好きです。
枝豆は、少し前から出ていますが、だんだん実もしっかりしてきました。
”エダマメ" ってグローバルになってきているようですね？
ソムリエの資格は持っていますが、落ちこぼれですし、素晴らしいワインは余り飲んでいませんので全然です。知ったかぶりですみません(^^)
Mchappykunさん、ありがとうございます♪
11. Posted by 緑の惑星人 2015年07月10日 11:02
宝石のようなカラフルな岩塩、美しいですね。
凄く硬ければジュエリーとかにしたいほど。
味の違いはミネラルとか環境とかの違いですかね？
味わってみたいです？
おろし金で削るとは、考えもしなかった。
↓枝豆星がかわいい
凄く硬ければジュエリーとかにしたいほど。
味の違いはミネラルとか環境とかの違いですかね？
味わってみたいです？
おろし金で削るとは、考えもしなかった。
↓枝豆星がかわいい
12. Posted by 追伸：緑 2015年07月10日 11:02
コメント場所を間違えました！
13. Posted by ikako-27 2015年07月10日 11:47
枝豆の緑とパプリカの赤がとってもきれいですね。
赤いパプリカ買って来ましたので作ってみます。
ワインは好きですが全然わかりません・・
わからないけどjugonnさんのワインの解説を読むの楽しいです。
山梨の国産ワインの初しぼりを注文しました。
赤いパプリカ買って来ましたので作ってみます。
ワインは好きですが全然わかりません・・
わからないけどjugonnさんのワインの解説を読むの楽しいです。
山梨の国産ワインの初しぼりを注文しました。
14. Posted by jugon 2015年07月10日 15:22
＞緑の惑星人さんへ
緑の惑星人さん、こんにちは
今日は梅雨の晴れ間、外はちょっと暑いですね。
家の中は窓を開けているだけで快適です。
お味の違い、多分そうでしょうか？ 濃いブラウンのものは、硫黄の香りもしますよ。
4色のものを購入したら、この小さなおろし金が付属されていました。
オレンジのものは、まだたくさんあります。
枝豆星ってかわいらしい命名ですね。
緑の惑星人さん、ありがとうございます♪
緑の惑星人さん、こんにちは
今日は梅雨の晴れ間、外はちょっと暑いですね。
家の中は窓を開けているだけで快適です。
お味の違い、多分そうでしょうか？ 濃いブラウンのものは、硫黄の香りもしますよ。
4色のものを購入したら、この小さなおろし金が付属されていました。
オレンジのものは、まだたくさんあります。
枝豆星ってかわいらしい命名ですね。
緑の惑星人さん、ありがとうございます♪
15. Posted by jugon 2015年07月10日 15:29
＞ikako-27さんへ
ikako-27さん、こんにちは
焼くのは赤が美味しいですね。
ちょっと手間ですが、焼くと美味しい甘味が出ますものね。
初しぼりのワインというのがあるのですか？ 山梨ではもう今年のワインができたということですか？
めちゃめちゃ早いですね。
ikako-27さん、ありがとうございます♪
ikako-27さん、こんにちは
焼くのは赤が美味しいですね。
ちょっと手間ですが、焼くと美味しい甘味が出ますものね。
初しぼりのワインというのがあるのですか？ 山梨ではもう今年のワインができたということですか？
めちゃめちゃ早いですね。
ikako-27さん、ありがとうございます♪
16. Posted by ikako-27 2015年07月11日 14:31
初しぼりのワインが出来上がるのはまだ先の話ですが
いつも予約注文しようと思った時には完売になってしまっているので
今年は忘れないように早めに注文しました。
届くのが楽しみです。
いつも予約注文しようと思った時には完売になってしまっているので
今年は忘れないように早めに注文しました。
届くのが楽しみです。
17. Posted by jugon 2015年07月11日 19:10
＞ikako-27さんへ
ikako-27さん、こんばんは
わざわざ、すみません。
そうですよね？ まだブドウは大きくなりつつあるところですから(^^)
ありがとうございました♪
ikako-27さん、こんばんは
わざわざ、すみません。
そうですよね？ まだブドウは大きくなりつつあるところですから(^^)
ありがとうございました♪
