2015年05月05日

じゃがいものパプリカ煮

じゃがいものパプリカ煮


ハンガリーのお姉さんに今年もパプリカのお土産をいただきました。

今年は、雨の影響でハンガリーのパプリカの収穫が随分少なかったそうです。それで、スーパーなどで販売しているパプリカには、アフリカの粗悪なものが混ざっている可能性が高いとのこと。品質を保持しているものが少ないので、もし、ハンガリーへパプリカを買いにいらっしゃる方は、10月くらいまでにいらっしゃった方が良いそうですよ(^^)

↑ 純正ハンガリー・パプリカをいただいたので、早速、レシピを教えていただいた "じゃがいものパプリカ煮" を作りました。 レシピ ↓


パプリカ


日本で昔から「パプリカ」として販売されている淡いレンガ色のパプリカは、脂を絞った後の謂わば "カス" だったのですね?
この色と煮た時に出る脂が本当のパプリカの美味しさの秘密です。


レシピ ** "じゃがいものパプリカ煮" の作り方 **

ポテトのパプリカ煮<材料> 二人分
・じゃがいも: 2〜3個
・玉ねぎ: 1個
・トマト: 1個
・ピーマン: 3個
・ソーセージ: 4〜6本
・パプリカ・パウダー: 大さじ 2
・オリーヴ・オイル: 少々
・お塩: 少々
・胡椒: 少々
・イタリアン・パセリ: 適量 … あれば。

<作り方>
,犬磴いもは、皮を剥いて適当な形にカットしてお水に晒しておく。トマトは、適当に角切り。ピーマンは種を取って、4等分する。
▲好薀ぅ垢靴振未佑を、きつね色になるまでゆっくり炒める。
△魏个らおろしてパプリカを混ぜ、トマトとピーマンを入れてお水を加え、15分くらい煮る。


きにじゃがいもを足して、じゃがいもがかくれるくらいまでお水を入れ、じゃがいもが柔らかくなるまで煮込む。
ケ・胡椒で調味して、食べる直前にソーセージを加えて一煮立ちさせる。
Δ皿に盛り付け、イタリアン・パセリを飾る。

注)
・パプリカは、焦げると苦味が出るので注意。


今日は "アーモンド" !

アーモンド


pockyさんにいただいたアーモンドの種から芽が出ました!

種蒔きをして、1ヶ月くらい? 何の変化もないな〜と思っていたら、土がモコモコし出して、その数日後の 4/5 に芽が出ました。(写真左上)
それを植え替えたらちょっと大きくなってきました(4/28 撮影) 今日はもう少し大きくなっています(^^) 
大きな木になって早く可愛いお花を咲かせてくれないかな〜〜♪
pockyさんのところはまだみたい。早く芽が出るといいね。


アーモンドの種


←こちらがいただいた種です。

pockyさん、どうもありがとう








↓ ついでに jugon のベランダ模様 5/4

ベランダ 2015.5.4


植え替えた 2本のオリーヴとフェイジョアには小さな蕾がいっぱい。植え替えに負けず、また一回り大きくなるのを楽しみに。
ポポーの葉っぱもだんだん大きくなってきています。お花が、咲いたら嬉しいんだけどナ。
去年の秋に植えたヤロウは、グングン背が伸びて、花芽が付いています。3色植えたけれど、これには何色のお花が咲くんだっけ?(^^)
シブレットもお花がたくさん咲いたので、食卓の彩りにしています。



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いらしてくださってありがとうございました。
今日も良い一日でありますように


この記事へのコメント

1. Posted by evecooky   2015年05月05日 16:37
アララ珍しいものを!
純正のパプリカはキット香りがいいでしょうね♪
ナカナカてに入らないけれど、現物を見てみたいものです。
2. Posted by jugon   2015年05月05日 19:48
>evecookyさんへ

evecookyさん、こんばんは

日本ではハンガリーのパプリカは売っていないかな? それに今年は、そんな事情で国内でも不足しているらしいですし、無理ですね。
以前、スペインのものは購入したことがあります。

evecookyさん、ありがとうございます♪
3. Posted by 銀の小鈴   2015年05月05日 20:03
jugonさん こんばんは。

そうだったのですか。パプリカのこと良く知らなくて・・・
今度、気を付けて見てみます。

アーモンドから芽が出たとは驚き!
しっかりした丈夫そうな芽ですね。
jugonさん お楽しみが増えましたね^^

ベランダの鉢植えの植物も元気そう。
先日植え替えたオリーブも順調でよかったですね。
4. Posted by げんかあちゃん   2015年05月05日 20:43
こんばんは

ハンガリー産のパプリカ初めて聞きましたし
日本で売ってるのはカス?驚きです

1度でいいから「パプリカ買いにハンガリーに行って来たの」って言ってみたいな(笑)

↓藤、綺麗ですね
近くにあるのは房が全然な長くないのですが
香りが凄くいいです
今年初めて気付いたのですが藤って3色あるんですね
(藤色・白・薄いピンク)
5. Posted by mamicha2   2015年05月05日 21:20
開けた瞬間の色鮮やかさに、思わず目が釘付けに!
なるほど〜、パプリカの煮込み料理だったんですね〜
本物のパプリカって、こんなに色鮮やかなんですね
今度きちんとしたのを探してみようっと♪
6. Posted by ryuji_s1   2015年05月06日 00:02
jugonさん
じゃがいものパプリカ煮
オシャレなお料理
おいしそうです
素敵なパプリカで
最高ですね
7. Posted by jugon   2015年05月06日 00:55
>銀の小鈴さんへ

銀の小鈴さん、こんばんは

ちゃんとしたパプリカさえあれば、こんな簡単なお料理もとても美味しく出来上がります。
ハンガリーでは搾った油も売っているそうです。
今度、持ってきてくださるかも(^^)

殻があるので、中である程度育ってから土の外へ出てくるのかも知れませんね。初めから二葉とかじゃなくて、強そうです。
オリーヴ、大丈夫そうで安心しました。

銀の小鈴さん、ありがとうございます♪
8. Posted by jugon   2015年05月06日 01:00
>げんかあちゃんさんへ

げんかあちゃんさん、こんばんは

以前から、何の香りも味もない日本のパプリカを色だけじゃんって思っていたので、理由が分かって納得でした。
私も言いたいで〜す!

藤の香り、いいですね。「フぅ〜ん、いい香り♪」って何度も一人言でした。
どの色もそれぞれ綺麗ですよね?白いのは少し咲くのが遅いようです。

げんかあちゃんさん、ありがとうございます♪
9. Posted by jugon   2015年05月06日 01:04
>mamicha2さんへ

mamicha2さん、こんばんは

ちゃんとしたパプリカって本当に色鮮やかで香りもして、ナルホドって思います。
スモークしたのもありますが、そちらも美味しいです。
多分、スペインのものがあると思いますので、探してみてください。

mamicha2さん、ありがとうございます♪
10. Posted by jugon   2015年05月06日 01:06
>ryuji s1さんへ

ryuji s1さん、こんばんは

美味しいパプリカさえあれば、とっても簡単で材料もいつもあるもので良いのが嬉しいお料理です。

ryuji s1さん、ありがとうございます♪
11. Posted by Mchappykun   2015年05月06日 02:05
やっぱり本場物は色が鮮やかできれいですね。きっと香りも良いでしょうね。
日本からきた友達が、アメリカにはハンガリーからの輸入のパプリカがあると言って買って帰りましたが、そのパプリカよりもっと色が鮮やかです。まがい品もあるのですね。気をつけなくては。
12. Posted by mcnj   2015年05月06日 09:37
アーモンドが、家庭で栽培できるのですね。
美味しい実がたくさん採れるといいですね。

難しい名前の花がならんでます。
ヤロウなんて、どんな花なのでしょうね。
13. Posted by pocky   2015年05月06日 10:12
jugonさん、こんにちは^^

羨ましい〜(笑)
我が家は何個植えてみたんだっけ?
全滅です
植え方が悪かったようで、お水もあげ過ぎちゃったかもで、白くカビちゃいました。
残念だけど、苗木も買っていたので、今後も楽しめます^^

パプリカのお料理、本格的な色って感じですネ。
本場の方のご指導だし、美味しい出来上がりだったのでしょう!!
こんな事知っていたら、ハンガリーに行ったときに購入してたんだけどな(笑)
14. Posted by jugon   2015年05月06日 11:49
>Mchappykunさんへ

Mchappykunさん、こんにちは

色鮮やかで、艶感もある感じです。
アメリカへ輸出されているもの、どうなのでしょうね?美味しければヨシですけれどね(^^)

Mchappykunさん、ありがとうございます♪
15. Posted by jugon   2015年05月06日 11:51
>mcnjさんへ

mcnjさん、こんにちは

お花は咲いてくれるといいなって思っていますが、実は、この小さなベランダの鉢植えでは無理です。
ヤロウは、ディルやフェンネルと似た感じのお花の咲き方をします。
どうも、白のようです。

mcnjさん、ありがとうございます♪
16. Posted by jugon   2015年05月06日 11:58
>pockyさんへ

pockyさん、こんにちは
今日も爽やかでと〜っても良いお天気、気持ちが良いです。

あんなにたくさん植えたのに・・・とっても綺麗に並んでいたのに、残念ですね。
お水はたっぷりって書いてありましたものね?
私も留守にする時に、お水やりを忘れないようにコンコンとお願いしておいたんですよ(^^)
苗木があって良かったですね。

お料理も少しドキっとするくらいの色に仕上がりますね。
日本でも入手できるといいのにね〜。

pockyさん、どうもありがとう♪

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