2015年04月29日
筍･イタリアン II
"筍･イタリアン II" は、パスタ(^^)
ベースは、トマト･ソースではなくオイルです。トマトはフレッシュのみ。
グリーンは、ベランダから摘んできたフェンネル。
↓ 前菜の一つ
オイル･サーディンをシュレッド･モッツアレッラで覆って 180℃ のオーヴンで 10分程度焼いたもの。下の白と紫の新玉ねぎは、少しだけレンジにかけて温かくしています。簡単、美味しい♪
ワインは、フランス､ラングドック、AC コルビエール "シャトー・レゾリュー 2012"
南仏らしく数種類の混醸で、セパージュは、カリニャン 46%、シラー 27%、グルナッシュ 20%、ムールヴェードル 7%。
樹齢 30年以上の木から低収穫をして樽熟成がされています。
こちらいただきもので、どんなお味かと楽しみに抜栓しました。
お値段を知ってびっくり。素敵なテーブル･ワインに出会えました。
レシピ ** "筍とトマトのパスタ" の作り方 **＜材料＞ 二人分
・茹でた筍： 100g〜 120g
・ベーコン： 15〜20g
・トマト：適量
・モッツアレッラ： 1/2個
・フェデリーニ： 120g
・白ワイン： 少々
・オリーヴ･オイル： 大さじ1
・お塩：適量
・胡椒： 少々
・フェンネル： 2枝 ・・・ あれば。
＜作り方＞
�＞�は、薄くスライス。トマトは 1cm くらいの角切り。ベーコンは 5mm 巾くらいにカット。 モッツアレッラは、8mm 角くらいにカット。
�▲侫薀ぅ僖鵑妊戞璽灰鵑鰡屬瓠≫�を加えて、端が縮む程度まで炒めたら、白ワインを入れて強火にしてアルコール分を飛ばす。
��お湯を沸かしてお塩を多めに入れ、パスタを茹で始める。
�き△縫肇泪箸魏辰┐鈍屬畊腓錣察▲皀奪張▲譽奪蕕眛�れる。
�ヨГ任△�ったパスタを�い貌�れてからめ、水分が足らなそうならパスタの茹で汁を加える。
�Δ�皿に盛り付け、フェンネルを飾る。
注)
・�△妊戞璽灰鵑鰡屬瓩訌阿法▲�リーヴ･オイルに皮ごと潰したにんにくを入れて香りを移しても美味しい。
・モッツアレッラは、PB のものや、バッカ(牛) で十分です。
今日のニャーちゃん♪
近くのお寺のところにいたニャーちゃん・・・近所で余り猫を見かけないので、居ると写したくて焦ります(^^)
クリックで応援してくださ〜い
いらしてくださってありがとうございました。
今日も良い一日でありますように
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この記事へのコメント
1. Posted by mcnj 2015年04月30日 09:42
今日のイタリアンも、美味しそうです。
GWは、何もせず、ネコやチョウチョの相手です。
ミケニャン、なにしようとしてるのかニャ。
GWは、何もせず、ネコやチョウチョの相手です。
ミケニャン、なにしようとしてるのかニャ。
2. Posted by jugon 2015年04月30日 16:36
＞mcnjさんへ
mcnjさん、こんにちは
ありがとございます。
パスタには何でも使えるのがいいですね。
私もほとんど予定がありません。お天気は良さそうですね。
ニャンコは、カメラを見てちょっとびっくりしてたみたいです。
mcnjさん、ありがとうございます♪
mcnjさん、こんにちは
ありがとございます。
パスタには何でも使えるのがいいですね。
私もほとんど予定がありません。お天気は良さそうですね。
ニャンコは、カメラを見てちょっとびっくりしてたみたいです。
mcnjさん、ありがとうございます♪
3. Posted by evecooky 2015年04月30日 18:04
ねえ〜イタリアンって、難しいのもあるけれど
簡単に、素早くでき、食材も手に入りやすく
・・これだから人気があるのでしょうね〜
ワインも進みそう〜
簡単に、素早くでき、食材も手に入りやすく
・・これだから人気があるのでしょうね〜
ワインも進みそう〜
4. Posted by げんかあちゃん 2015年04月30日 20:46
こんばんは
待ってました筍パスタ！
我が家の筍料理のマンネリ化が解消されそうです
筍とモッツレラ両方大好きです
GW中に作ってみますね〜
にゃぁ〜ちゃん
熱くなって来たからふかふかの毛が抜けそう
少し軽くなるね
待ってました筍パスタ！
我が家の筍料理のマンネリ化が解消されそうです
筍とモッツレラ両方大好きです
GW中に作ってみますね〜
にゃぁ〜ちゃん
熱くなって来たからふかふかの毛が抜けそう
少し軽くなるね
5. Posted by wansippo 2015年04月30日 21:25
旬タケノコパスタ！
いいですね🎶
タケノコ大好きで今日沢山いただきました。
作ってみたいと思います
暖かい日が続いてタケノコもぐんぐん伸びてるみたい。ご近所のタケノコが1日で伸びてる。
いいですね🎶
タケノコ大好きで今日沢山いただきました。
作ってみたいと思います
暖かい日が続いてタケノコもぐんぐん伸びてるみたい。ご近所のタケノコが1日で伸びてる。
6. Posted by うらんママ 2015年04月30日 23:42
とっても美味しそうなパスタですね♪
前菜も盛り付けも綺麗で美味しそうです。
最近我が家は、新玉ねぎを良く使います。
生でもとっても美味しいですね。
血液サラサラになるかしら？(*^^*)
にゃーちゃんは、貫禄ありますね。
前菜も盛り付けも綺麗で美味しそうです。
最近我が家は、新玉ねぎを良く使います。
生でもとっても美味しいですね。
血液サラサラになるかしら？(*^^*)
にゃーちゃんは、貫禄ありますね。
7. Posted by jugon 2015年05月01日 00:40
＞evecookyさんへ
evecookyさん、こんばんは
イタリアンと言えばパスタ、ですね！
パスタに合わない食材って少ないので、お野菜とかが余ったり、材料がない時にも重宝しています。
ワインは進みますよ〜(^^)
evecookyさん、ありがとうございます♪
evecookyさん、こんばんは
イタリアンと言えばパスタ、ですね！
パスタに合わない食材って少ないので、お野菜とかが余ったり、材料がない時にも重宝しています。
ワインは進みますよ〜(^^)
evecookyさん、ありがとうございます♪
8. Posted by jugon 2015年05月01日 00:43
＞げんかあちゃんさんへ
げんかあちゃんさん、こんばんは
ちょっと中途半端に余ってしまった筍が役立ちました。
ベーコンは、なくても美味しいと思います。
は〜い、是非是非。
しっぽがふわふわででっかいニャーちゃんですね。
げんかあちゃんさん、ありがとうございます♪
げんかあちゃんさん、こんばんは
ちょっと中途半端に余ってしまった筍が役立ちました。
ベーコンは、なくても美味しいと思います。
は〜い、是非是非。
しっぽがふわふわででっかいニャーちゃんですね。
げんかあちゃんさん、ありがとうございます♪
9. Posted by jugon 2015年05月01日 00:47
＞wansippoさんへ
wansippoさん、こんばんは
ブログでも筍ニョキニョキのお写真があちこちに。
こちらの方は、GWもほとんどお天気良さそうですから、早くしないと筍は竹になっちゃいますね(^^)
wansippoさん、どうもありがとう♪
wansippoさん、こんばんは
ブログでも筍ニョキニョキのお写真があちこちに。
こちらの方は、GWもほとんどお天気良さそうですから、早くしないと筍は竹になっちゃいますね(^^)
wansippoさん、どうもありがとう♪
10. Posted by jugon 2015年05月01日 00:53
＞うらんママさんへ
うらんママさん、こんばんは
新玉ねぎは、切っていても目が痛くないのも好きです・・・あら、目が痛くなるのは包丁のせいかしらね？
生でもとっても美味しくて、血液サラサラ効果もある新玉ねぎ、いっぱい食べなくっちゃです。
しっぽに貫禄有り、ですね(^^)
うらんママさん、ありがとうございます♪
うらんママさん、こんばんは
新玉ねぎは、切っていても目が痛くないのも好きです・・・あら、目が痛くなるのは包丁のせいかしらね？
生でもとっても美味しくて、血液サラサラ効果もある新玉ねぎ、いっぱい食べなくっちゃです。
しっぽに貫禄有り、ですね(^^)
うらんママさん、ありがとうございます♪
11. Posted by Mchappykun 2015年05月01日 02:07
筍とフレッシュなトマトとベーコン、さっぱりしていそうで、コクもありそうで、美味しそうです。
ナスタチュームはこちらでは野生のようにあちこちにはびこっていますが、毎年苗を買うのを忘れます。大干ばつのカリフォルニア、節水が叫ばれているので、一鉢買うのも躊躇してしまいます。
ナスタチュームはこちらでは野生のようにあちこちにはびこっていますが、毎年苗を買うのを忘れます。大干ばつのカリフォルニア、節水が叫ばれているので、一鉢買うのも躊躇してしまいます。
12. Posted by jugon 2015年05月01日 09:07
＞Mchappykunさんへ
Mchappykunさん、おはようございます
なんとなくアーリオ･オーリオだけでは、と思ってベーコンを炒めました。
それで、にんにくは無しです。
ナスタチュームは、毎年この季節になると植えます。以前は種から育てていましたが、この頃、苗ばかり。
世界の雨、もう少し平等に降って欲しいものです。
Mchappykunさん、ありがとうございます♪
Mchappykunさん、おはようございます
なんとなくアーリオ･オーリオだけでは、と思ってベーコンを炒めました。
それで、にんにくは無しです。
ナスタチュームは、毎年この季節になると植えます。以前は種から育てていましたが、この頃、苗ばかり。
世界の雨、もう少し平等に降って欲しいものです。
Mchappykunさん、ありがとうございます♪
