2015年04月29日

筍・イタリアン II

筍とトマトのパスタ


"筍・イタリアン II" は、パスタ(^^)

ベースは、トマト・ソースではなくオイルです。トマトはフレッシュのみ。


筍とトマトのパスタ


グリーンは、ベランダから摘んできたフェンネル。


↓ 前菜の一つ

オイルサーディンのチーズ焼き


オイル・サーディンをシュレッド・モッツアレッラで覆って 180℃ のオーヴンで 10分程度焼いたもの。下の白と紫の新玉ねぎは、少しだけレンジにかけて温かくしています。簡単、美味しい♪

いつも今頃になるとナスタチュームがお皿の上でも大活躍です。


Ch. Les Ollieux, Corbieres 2012



ワインは、フランス、ラングドック、AC コルビエール "シャトー・レゾリュー 2012"

南仏らしく数種類の混醸で、セパージュは、カリニャン 46%、シラー 27%、グルナッシュ 20%、ムールヴェードル 7%。

樹齢 30年以上の木から低収穫をして樽熟成がされています。

こちらいただきもので、どんなお味かと楽しみに抜栓しました。
お値段を知ってびっくり。素敵なテーブル・ワインに出会えました。





レシピ ** "筍とトマトのパスタ" の作り方 **

<材料> 二人分
・茹でた筍: 100g〜 120g
・ベーコン: 15〜20g
・トマト:適量
・モッツアレッラ: 1/2個
・フェデリーニ: 120g
・白ワイン: 少々
・オリーヴ・オイル: 大さじ1
・お塩:適量
・胡椒: 少々
・フェンネル: 2枝 ・・・ あれば。

<作り方>
>は、薄くスライス。トマトは 1cm くらいの角切り。ベーコンは 5mm 巾くらいにカット。 モッツアレッラは、8mm 角くらいにカット。
▲侫薀ぅ僖鵑妊戞璽灰鵑鰡屬瓠≫を加えて、端が縮む程度まで炒めたら、白ワインを入れて強火にしてアルコール分を飛ばす。
お湯を沸かしてお塩を多めに入れ、パスタを茹で始める。
き△縫肇泪箸魏辰┐鈍屬畊腓錣察▲皀奪張▲譽奪蕕眛れる。
ヨГ任△ったパスタをい貌れてからめ、水分が足らなそうならパスタの茹で汁を加える。
Δ皿に盛り付け、フェンネルを飾る。

注)
・△妊戞璽灰鵑鰡屬瓩訌阿法▲リーヴ・オイルに皮ごと潰したにんにくを入れて香りを移しても美味しい。
・モッツアレッラは、PB のものや、バッカ(牛) で十分です。


今日のニャーちゃん♪

お寺のニャン


近くのお寺のところにいたニャーちゃん・・・近所で余り猫を見かけないので、居ると写したくて焦ります(^^)


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いらしてくださってありがとうございました。
今日も良い一日でありますように


jugon1911 at 23:49│Comments(12)TrackBack(0)レシピ付き | パスタ

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この記事へのコメント

1. Posted by mcnj   2015年04月30日 09:42
今日のイタリアンも、美味しそうです。
GWは、何もせず、ネコやチョウチョの相手です。

ミケニャン、なにしようとしてるのかニャ。
2. Posted by jugon   2015年04月30日 16:36
>mcnjさんへ

mcnjさん、こんにちは

ありがとございます。
パスタには何でも使えるのがいいですね。
私もほとんど予定がありません。お天気は良さそうですね。
ニャンコは、カメラを見てちょっとびっくりしてたみたいです。

mcnjさん、ありがとうございます♪
3. Posted by evecooky   2015年04月30日 18:04
ねえ〜イタリアンって、難しいのもあるけれど
簡単に、素早くでき、食材も手に入りやすく
・・これだから人気があるのでしょうね〜
ワインも進みそう〜
4. Posted by げんかあちゃん   2015年04月30日 20:46
こんばんは

待ってました筍パスタ!
我が家の筍料理のマンネリ化が解消されそうです
筍とモッツレラ両方大好きです
GW中に作ってみますね〜

にゃぁ〜ちゃん
熱くなって来たからふかふかの毛が抜けそう
少し軽くなるね
5. Posted by wansippo   2015年04月30日 21:25
旬タケノコパスタ!
いいですね🎶
タケノコ大好きで今日沢山いただきました。
作ってみたいと思います

暖かい日が続いてタケノコもぐんぐん伸びてるみたい。ご近所のタケノコが1日で伸びてる。
6. Posted by うらんママ   2015年04月30日 23:42
とっても美味しそうなパスタですね♪
前菜も盛り付けも綺麗で美味しそうです。
最近我が家は、新玉ねぎを良く使います。
生でもとっても美味しいですね。
血液サラサラになるかしら?(*^^*)

にゃーちゃんは、貫禄ありますね。
7. Posted by jugon   2015年05月01日 00:40
>evecookyさんへ

evecookyさん、こんばんは

イタリアンと言えばパスタ、ですね!
パスタに合わない食材って少ないので、お野菜とかが余ったり、材料がない時にも重宝しています。
ワインは進みますよ〜(^^)

evecookyさん、ありがとうございます♪
8. Posted by jugon   2015年05月01日 00:43
>げんかあちゃんさんへ

げんかあちゃんさん、こんばんは

ちょっと中途半端に余ってしまった筍が役立ちました。
ベーコンは、なくても美味しいと思います。
は〜い、是非是非。

しっぽがふわふわででっかいニャーちゃんですね。

げんかあちゃんさん、ありがとうございます♪
9. Posted by jugon   2015年05月01日 00:47
>wansippoさんへ

wansippoさん、こんばんは

ブログでも筍ニョキニョキのお写真があちこちに。
こちらの方は、GWもほとんどお天気良さそうですから、早くしないと筍は竹になっちゃいますね(^^)

wansippoさん、どうもありがとう♪
10. Posted by jugon   2015年05月01日 00:53
>うらんママさんへ

うらんママさん、こんばんは

新玉ねぎは、切っていても目が痛くないのも好きです・・・あら、目が痛くなるのは包丁のせいかしらね?
生でもとっても美味しくて、血液サラサラ効果もある新玉ねぎ、いっぱい食べなくっちゃです。

しっぽに貫禄有り、ですね(^^)

うらんママさん、ありがとうございます♪
11. Posted by Mchappykun   2015年05月01日 02:07
筍とフレッシュなトマトとベーコン、さっぱりしていそうで、コクもありそうで、美味しそうです。
ナスタチュームはこちらでは野生のようにあちこちにはびこっていますが、毎年苗を買うのを忘れます。大干ばつのカリフォルニア、節水が叫ばれているので、一鉢買うのも躊躇してしまいます。
12. Posted by jugon   2015年05月01日 09:07
>Mchappykunさんへ

Mchappykunさん、おはようございます

なんとなくアーリオ・オーリオだけでは、と思ってベーコンを炒めました。
それで、にんにくは無しです。
ナスタチュームは、毎年この季節になると植えます。以前は種から育てていましたが、この頃、苗ばかり。
世界の雨、もう少し平等に降って欲しいものです。

Mchappykunさん、ありがとうございます♪

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