2015年04月20日

パスタ 3種

コウサイタイ


春先のお料理から

ある程度、記事が書いてありましたので、今頃になりましたが UP しますね。


黄色いお花の紅菜苔(コウサイタイ) を使ったパスタを 3種類。

コウサイタイは、茎の色が濃い紫色をした菜の花に似たお野菜です。
ちょっと苦みもあって春らしい味わい。


↓ ブレンダーにかけた牡蠣や松の実と。(これだけ レシピあり ↓)

牡蠣のパスタ

椎茸の軸も入れてます(^^)


↓ 身が大きくなってきたあさりと合わせてトマト・ソースで。

ボンゴレ


↓ 最初の写真のパスタ

茸と松の実とあさり


炒めた玉ねぎ、しめじ、酒蒸しにしたあさり。


レシピ ** "牡蠣と松の実のパスタ" の作り方 **


<材料> 二人分
・牡蠣: 10粒 程度
・松の実: 大さじ1くらい
・椎茸の茎(みじん切り):5、6個分
・コウサイタイ:5本ほど
・フェデリーニ: 120g
・白ワイン: 少々
・オリーヴ・オイル: 大さじ1
・お塩:適量
・胡椒: 少々

<作り方>
.侫薀ぅ僖鵑撚顔擇鮠討い董6個残し、後はブレンダーにかける。
▲灰Ε汽ぅ織い魯薀奪廚鬚靴瞳擇レンジにかけ、茎の部分を 5mm くらいにカットし、花の部分は取り置く。
お湯を沸かしてお塩を多めに入れ、パスタを茹で始める。
ぅ侫薀ぅ僖鵑妊リーヴ・オイルを熱して、椎茸の茎とコウサイタイの茎の部分を入れて炒め、松の実、△離屮譽鵐澄爾砲けた牡蠣を足して、塩・胡椒で調味し、白ワインでフランベ。
ヨГ任△ったパスタをい貌れてからめ、水分が足らなそうなら茹で汁を加える。オリーヴ・オイルも少々足します。
イ皿に盛り付け、取り置いた牡蠣を載せてコウサイタイの花の部分を飾る。


今日はワンコ♪

ワンコ


なんだかいいね、いつものほほ〜んな感じで (^^)
見かけるとついつい写したくなるワンコです。


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いらしてくださってありがとうございました。
今日も良い一日でありますように


jugon1911 at 10:23│Comments(16)TrackBack(0)レシピ付き | パスタ

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この記事へのコメント

1. Posted by うらんママ   2015年04月20日 12:04
jugonさん、こんにちは♪

さっぱりとして美味しそうなパスタばかり嬉しいです。
アサリな季節になりましたね。
良いお出汁がでて美味しいですね♪
考えただけで食べたくなりました。
アサリって時々砂が入っていることありませんか?
とても気になります(^^;

柴ちゃん、可愛い♪
側で一緒に寝たくなりますね(*^^*)
2. Posted by mcnj   2015年04月20日 14:30
コウサイタイと言うのですか。
ほろ苦いのですね。
アテになりそうです。

ワンちゃん、柴犬かな?
3. Posted by げんかあちゃん   2015年04月20日 14:57
こんにちは

これからのアサリは身が大きくなって
食べがいがあります
出汁も身もおいしくて和洋食どちらにも合います

我が家は割と和食に用いてましたが
パスタもいいですねぇ〜

柴犬かな?見てたら欠伸が出そうです
4. Posted by 小肥り   2015年04月20日 15:12
ボクはアサリにします。
ボンゴーレ。赤いのもいいし、白いのもよろしいな。
5. Posted by 花子ママ   2015年04月20日 17:08
こんにちは〜。
春らしいメニューをアップされましたね。
紅菜苔って珍しい野菜?ですね。
スーパーでも売っていますか?
また、機会をみて作ってみようかな。

今日は、ワンちゃんですね。
花子を思い出しました♪
6. Posted by jugon   2015年04月20日 19:47
>うらんママさんへ

うらんママさん、こんばんは

コウサイタイはもう時期外れですが、ほうれん草なんかでも良いですものね?
あさりの身が大きくなって美味しい季節なので、いろいろ重宝します。
砂、きちんと砂抜きしたつもりでも時々あります。
せっかくなのに興醒めしますよね。でも、食べてみないと分からない・・・。
私の母は、それが嫌だと言って、あさりを食べませんでした。
あ、それから時々小さな蟹が入っていませんか?
あれもちょっと。

この子、時々ここにいて、可愛いです。

うらんママさん、ありがとうございます♪
7. Posted by jugon   2015年04月20日 19:50
>mcnjさんへ

mcnjさん、こんばんは

ほろ苦くてちょっと苦みもあります。
茹でてお浸しにしたりもしました。もう時期が終わってしまっていると思います。

柴犬って、昔黒い柴犬を飼っていたこともあって好きです。

mcnjさん、ありがとうございます♪
8. Posted by jugon   2015年04月20日 19:56
>げんかあちゃんさんへ

げんかあちゃんさん、こんばんは

何かにあさりの旬は1月って書いてありましたが、あれは何だったのでしょう? 5月辺りが一番のような気がします。潮干狩りも初夏ですものね?
あさりのお味噌汁も大好きです。
手軽ですしね。

うらんママさんと同じで、一緒に寝たくなりますね〜。

げんかあちゃんさん、ありがとうございます♪
9. Posted by jugon   2015年04月20日 19:59
>小肥りさんへ

小肥りさん、こんばんは

あさりの殻がある方が見映えがしますが、ない方が食べやすいですね。
あさりを使ったパスタで、とって置きのがあるのですが、昔昔にお友達に教えていただいたものです。
ここ暫く忘れていました。
また、今度、載せますね。

小肥りさん、ありがとうございます♪
10. Posted by wansippo   2015年04月20日 20:01
Nagoyaランチ、どちらも何度も足を運びたくなりそうなお店です。

コウタイ菜こちらの野菜直売所にもあります。
紫の茎で春を感じますね、私も好きです!
パスタに魚介類と合わせていただくのもいいですね

まったりとした感じの今日のワンコ、とっても癒され写真です 
11. Posted by jugon   2015年04月20日 20:03
>花子ママさんへ

花子ママさん、こんばんは

コウサイタイ、私も珍しくて買ってみました。
でも、少し前にお友達のブログでたくさん生えている様子を見ましたよ。
購入したのは道の駅でした。スーパーにはどうかしら?でも、3月の事ですから、今はもうないと思います。

ワンちゃんのこういう姿、癒されますよね〜。
花子ママさん、泣かないでくださいね!
12. Posted by 自然を尋ねる人   2015年04月20日 20:58
コウサイタイは好きな野菜です。
花を食べる野菜で白菜より使いやすいです。
このワンは柴犬見たいですが我が近所の芝も
人なっこいです。
先日子犬分けてくださいと言ったら10万円と言われ
一歩退きました。
13. Posted by jugon   2015年04月21日 10:47
>wansippoさんへ

wansippoさん、こんにちは
コメントをいただいていたのに気付かず失礼しました。

あちらの記事もご覧くださってありがとう!
コウタイサイを購入したのは去年と今年の 2回くらいですが、私も春を感じます。
黄色いお花が綺麗なので、パスタにいいかな、と。

wansippoさんも癒されてくださいましたか?
良かった〜♪
14. Posted by jugon   2015年04月21日 10:53
>自然を尋ねる人さんへ

自然を尋ねる人さん、こんにちは

自然さんも育てていらっしゃるのですか?
白菜のお花はいただいたことがありません。売っているのも見たことがないと思います。

多分、芝犬だと思います。
10万円が安いのか高いのか分かりませんが、その方はブリーダーなのかしら?
私もワンちゃん、飼いたいな〜。ニャンコもですが。

自然を尋ねる人さん、ありがとうございます♪
15. Posted by Mchappykun   2015年04月22日 02:32
美味しそうなパスタ!
紅菜苔、知野ファームという日系のファームで手に入るので、使いますが、きれいだし、美味しいし大好きです。生でサラダにもします。
アサリも身がふっくらして、美味しそうですね。春って言う感じの素敵なパスタです。
16. Posted by jugon   2015年04月22日 07:07
>Mchappykunさんへ

Mchappykunさん、おはようございます

コウサイタイは、サンディエゴでも手に入るのですね!
生でもいただけるって、とっても新鮮なのですね。
アサリは身が大きくなってきました。

Mchappykunさん、ありがとうございます♪

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