2015年02月22日

椎茸 ワンサカ

椎茸


自家栽培の椎茸がワンサカ採れました!

お友達の pockyさんが送ってくださった椎茸栽培キット。
パンフに従ってお水に浸けて、毎日霧吹きをして・・・ってしてたら、ナント収穫までほんの 1週間。
見る度に大きくなる椎茸はちょっと怖いくらい。ふっと目を離した隙にもグングン生長してるようで、見る見る間という言葉そのもの!

↓ 到着したての椎茸栽培キット

椎茸 2/13


左の栽培ブロックを袋から出してお水に半分くらい浸けて30分置きます。
その後、付属のビニール袋に入れて、毎日霧吹きをして・・・。

↓ これが 4日目

椎茸 2/16


↓ こちらが 6日目

椎茸 2/18



↓ そうして、7日目。収穫です!

椎茸


pockyさんが「ワンサカでてきますよ〜」とおっしゃった通り、もうびっしりで、隙間がないほどの数。
早速、作ったのは椎茸のマリネ。そして、お隣りにもお裾分けして、すぐには全部を使えないので、パンフに載っていた "椎茸の塩漬け" を作りました。
入れてみたら瓶の上が 1/3 ほど空いてしまいました・・・こんなに嵩が減るならまだあったのに〜〜!

食感が良く風味がとっても増します。それに、すぐ使えて便利。


レシピ ** "椎茸の塩漬け" の作り方 **

<材料>
・椎茸: たくさん
・お塩: 適
・シェリー・ヴィネガー:小さじ 1/2程度 (350ccの瓶に対して)

<作り方>
…蚤を適当にカットする。
∧┐したお湯に, 10秒ほど浸けて湯通しをして、ザルにあげてお湯を切る。
△砲塩を振る。
で湯消毒した保存瓶に入れ、シェリー・ヴィネガーを足して混ぜる。


今日のニャーちゃん♪

ふんわり茶トラん

椎茸と茶色つながりで落ち葉の上の茶トラちゃん・・・と思ったけれど、
ちょっと色が違ったかな(^^)



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jugon1911 at 14:51│Comments(26)TrackBack(0)レシピ付き | その他

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この記事へのコメント

1. Posted by 銀の小鈴   2015年02月22日 20:07
こんばんは

しいたけスゴイですね!!!
繰り返し栽培できるのですか?
やはり日蔭で育てます?
質問ばかりでごめんなさい^^;

しいたけは嵩が減るということは水分が多いのでしょうね。
見掛けからはそのように思えませんけれどね。

私たちの地方では網で素焼きにしてお醤油でいただくのがごちそうです。
香りが増します。
塩漬けは保存が効いて便利ですね。





2. Posted by 花子ママ   2015年02月22日 21:41
jugonさん こんばんは。
シイタケの塩漬けは初めて知りました。

私はこないだ大きなシイタケをスライスして冷凍しました。
シイタケって水分が多いんですってね、
干したり、凍らせると水分が抜けて旨味が増すとききました。
塩漬け、こんどやってみよう
3. Posted by jugon   2015年02月22日 22:30
>銀の小鈴さんへ

銀の小鈴さん、こんばんは

すごいでしょう? メキメキ大きくなって、びっくりしました。
一度、収穫したら暫くお休みして 3〜4回できるようです。日陰を意識していませんが、お部屋の中です。
湯通しするので、どうしても嵩は減りますね。でも、どのくらい減るのか分からなくて瓶が大き過ぎました。
私は、松茸もその食べ方が一番美味しいと思っています。
ここ数年、いただいていませんが(^^)
お塩を余りたくさん振ると塩辛くなりますので、少しだけにしました。だから、そんなには持たないと思います。それに、使っちゃいます。

銀の小鈴さん、ありがとうございます♪
4. Posted by jugon   2015年02月22日 22:34
>花子ママさんへ

花子ママさん、こんばんは

塩漬け、ものすごく簡単で美味しくてお気に入りです。今日はほうれん草のお浸しに入れました。
湯通しも随分風味が増して、へ〜〜でしたよ。
お塩は少なめで、ヴィネガーは私が好きで入れたのでなくても良いと思います。
作ってみてください。簡単で美味しいです。

花子ママさん、ありがとうございます♪
5. Posted by うらんママ   2015年02月23日 00:48
jugonさん、こんばんは♪

綺麗な椎茸がわんさか、嬉しいですね♪
塩漬けしても良いなんて知りませんでした。
でもわんさかはないので作らなくても済みそうですが・・(^^;
成長を見るのも楽しそうですね。

今日は牡蠣のサラダ菜包み作りましたが、少し失敗しました。
でもお味は美味しかったです♪
ありがとうございました。
6. Posted by タヌ子   2015年02月23日 02:56
どんなものでも成長していく段階を見るって楽しいですよね。
いくつか残しておいたら、巨大椎茸になるのかしら?
それとも7日で収穫しないと腐ってしまうのでしょうか?
きのこの栽培キット、帰国の度に持ち帰りたいなと思っているのだけれど、菌類だからNGなんですよね。でも、スーツケースに入れてこっそり持ち帰れば大丈夫かも。
7. Posted by ikako-27   2015年02月23日 07:30
jugonさん、おはようございます^^
椎茸、大豊作ですね〜
長い原木で椎茸栽培をしたことがありますが
ポツポツ程度でしたよ。
この後はどうなるのでしょう〜?
レモンの皮のコンフィ↓、気になりました。
これはすぐに使わないとダメですか?
保存は出来ませんか?
8. Posted by mcnj   2015年02月23日 07:39
いいですニャア。
国産シイタケは、めちゃ高いものニャア。

ミケニャンコ、こっちを睨らんでるニャア。
9. Posted by まっく   2015年02月23日 10:47
■椎茸好きなのに、栽培までは気がつかなんだ。
探してみよー、楽しみだよね収穫。
10. Posted by eiji   2015年02月23日 11:38
椎茸が1週間でワンサカ・・・!?
まるで魔法使いですね。
椎茸は何にしてもおいしい・・・煮物も鍋物も、そして雑煮にも。
塩漬けは保存もきくでしょうし、重宝することでしょうね。
11. Posted by jugon   2015年02月23日 11:57
>うらんママさんへ

うらんママさん、こんにちは
今日は春ですよ!
昨夜は嵐でした。今日は南風が吹いて、窓を開けたまま、ベランダでちょっとだけ植物のお世話をしました。

塩漬け、もしも椎茸がたくさん手に入ったら是非是非作っていただきたいです。そのままでもとっても美味しいんですよ。私は、まだある内からまた作りたいと思っています(^^)
生長は楽しむ間もなくって感じでした。
牡蠣の包む蒸し、ありがとうございます。失敗はどこでしたか?ジュが上手く取れなかったとか・・・って、最初に作った時の私でした〜(^^ゞ

うらんママさん、ありがとうございます♪
12. Posted by jugon   2015年02月23日 12:04
>タヌ子さんへ

タヌ子さん、こんにちは

良く分かりませんが、ある程度以上は大きくならないようなことが書いてあります。
実は私も少し小さいのは残しておいたのですけれど、それほど育たなかったので、翌日収穫してしまい、休眠期にしました。
このシリーズには、エリンギやなめこ、キクラゲなんかもあるみたいですね。
きちんと梱包されているので、スーツケースならOKだと思います。
これがノルマンディのタヌ子さんのお家にあることを考えるとなんだか楽しいですね。

タヌ子さん、ありがとうございます♪
13. Posted by jugon   2015年02月23日 12:10
>ikako-27さんへ

ikako-27さん、こんにちは

わぁ、あの原木で? 本格的ですね。ボツボツだとその都度、収穫してお料理してってできますね。
今は休眠状態にしていて、また 3週間くらいしたら最初に戻って浸水、霧吹き、で 1週間で収穫だそうです。それが、暑くなるまで後 3回くらいできるみたいですよ。
レモンの皮のコンフィは、なるべくその時に使った方が色が綺麗です。私も残ってしまったら、ラップに包んで冷蔵庫に保存しますが、どうしても色がね。でも、それ以外は 2、3日は大丈夫です。

ikako-27さん、ありがとうございます♪
14. Posted by jugon   2015年02月23日 12:12
>mcnjさんへ

mcnjさん、こんにちは

肉厚とは行きませんが、自分で育てるって楽しい何でも楽しいですね。

この子、ノラちゃんだと思ったけれどこの体格ですから、違うかしらね?

mcnjさん、ありがとうございます♪
15. Posted by jugon   2015年02月23日 12:13
>まっくさんへ

まっくさん、こんにちは

椎茸、お好きなら、とってもお薦め。がんがん食べられますよ。主食にできそう(^^)

まっくさん、ありがとうございます♪
16. Posted by jugon   2015年02月23日 12:20
>eijiさんへ

eijiさん、こんにちは

本当そうなの、魔法の世界みたいです。お水だけであんなにどんどん育つなんて。椎茸ってお水しかいらないんですね?
塩漬けにした椎茸は、香りも食感も良くてそのままお酒のお伴にぴったりです。結構、止まらないかも。
お塩を余り強くしていないので、冷蔵庫で、どうかしら? 今日で 5日目ですが、まだ大丈夫そうなので、1週間くらいかな〜。

eijiさん、ありがとうございます♪
17. Posted by abi   2015年02月23日 14:04
こんにちは、jugonさん(=^・^=)
わ〜、凄い!
本当にわんさか!ですね〜^^
以前、菌を打ち込んだ枝を何本も頂いたけど
あまりたくさん採れませんでした。
これなら、ビッチリ!ですね〜
見ているだけでも楽しいですネ(=^v^=)
18. Posted by jugon   2015年02月23日 14:12
>abiさんへ

abiさん、こんにちは

ワンサカワンサカです。
どういう仕組みかしら?休んでまたって、なんてマジマジ見たり・・・分かりませ〜ん(^^)
隙間がないくらいなので、大きなのに押されて歪な形になっちゃうのとかもあって、押すな押すな状態でしたよ。
何だか嵐の後の静けさのように、今は元のただのブロックで、ちょっと寂しいです。

abiさん、どうもありがとう♪
19. Posted by 小肥り   2015年02月23日 19:11
う〜〜〜む・・・椎茸ねえ・・・。
この姿でワンサカというのは・・・怖い。
パッと見は「邪悪な異星人」ですよ。
ほんとに美味しいの?と聞きたくなるわ。
20. Posted by jugon   2015年02月23日 22:56
>小肥りさんへ

小肥りさん、こんばんは〜
今日は暖かかったですね!

あら、そんな目で見ていませんでした。
でも、そう言われてみれば、騙し絵が分かった時のようにそんな風に見えてきてしまいましたよ(^^)

小肥りさん、ありがとうございます♪
21. Posted by pocky   2015年02月23日 23:02
jugonさん、今晩は^^
ワンサカ(笑)収穫できているようですね^^
少し間引きした方が良かったようですよ。
そうすると、もう少し大きな椎茸が収穫できますよ。
ここ数年、この季節にコープさんで注文できるのでお友達に送っています。
今年はjugonさんにも
まだ収穫できるはずなので
楽しんでね
22. Posted by ryuji_s1   2015年02月23日 23:14
jugonさん
椎茸の塩漬け
素敵な塩付け
シェリービネガーの風味が
おはようございます社です
23. Posted by jugon   2015年02月23日 23:53
>pockyさんへ

pockyさん、こんばんは

たくさん収穫できたでしょう?
どれを間引きしようかな〜と思っている間に隙間がなくなってきて、ハサミが入らなくなってしまいました。
今度は、早めに決断します(^^)
とっても楽しんでいますよ。ありがとうございました♪

は〜い、了解!

24. Posted by jugon   2015年02月23日 23:55
>ryuji s1さんへ

ryuji s1さん、こんばんは

塩漬けの椎茸は、ヒットでした。
流石にパンフに記載されているだけのことはありますね。

ryuji s1さん、ありがとうございます♪
25. Posted by Mchappykun   2015年02月24日 03:19
ワー、凄い!! 椎茸が自分の家で作れるなんて、素敵ですね。しかも1週間?信じられない早さです。キットがあるというのも便利ですね。椎茸の塩漬け、美味しそうです。
26. Posted by jugon   2015年02月24日 10:44
>Mchappykunさんへ

Mchappykunさん、こんにちは

はい、楽しいキットです。
椎茸の菌はお水以外いらないような感じです。霧吹きで表面を濡らす程度でグングン生長しました。
日本には便利なものがいろいろあるのだから、もっと活用しなきゃいけませんね。
塩漬けの椎茸は、重宝してます。

Mchappykunさん、ありがとうございます♪

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