2015年01月24日
セロリとにんじんのナムル風
実家からこちらへ戻る日はいつも父と名古屋駅で一杯(^^)
ここ３，４回行っているお店は焼きとり屋さんです。そこに、セロリのナムル風というメニューがあります。セロリが好きなのもあって美味しいので似たものを作りました。「ナムル」ではなく「ナムル風」なのは、にんにくを入れていないから。
レシピ ↓
セロリとニンジン、それに焼きとり屋さんなので、ささ身が入っています。
使ったにんじんは、長野の白馬村のお友達が送ってくださった「雪中にんじん」
雪の下から収穫されたそのままサラダで甘くて美味しいにんじんは、このメニューのお味も引き立ててくれました。
大豆を発酵させた食べるお醤油とも言われる「しょうゆの実」
そのままでもとても美味しくてお酒が進みます(^^)
お豆腐やきゅうりと一緒に、お浸しにお醤油の代りとして、チーズと共になど使い途は多々。 "お醤油豆" とも呼ばれ、調べてみたら全国各地に良く似たものがあり、香川県のものは空豆から造られるようです。
発酵食品って郷土のお味がしてどれも本当に美味しくて人の知恵が詰まっている気がします。
白馬村のお友達、美味しい郷土のお味を届けてくださってありがとうございました
レシピ ** "セロリとにんじんのナムル風" の作り方 **＜材料＞
・セロリ : 1本程度
・にんじん : 1/4本弱
・鶏ささ身 : 1本
・胡麻油 : 小さじ２
・お塩：少々
・お醤油 : ほんの少々
・擦り胡麻 : 小さじ１+α
＜作り方＞
�．札蹈蠅麓个畉拈擇蝓▲縫鵐献鵑魯好薀ぅ垢慮綺拈擇蠅砲靴董△�塩少々をまぶして暫く置く。
��鶏のささ身をフライパンで焼き、冷めたらほぐす。
�８嬲稾�、お醤油、お塩、擦りごまを合わせて、良く混ぜる。
�き，離札蹈蠅肇縫鵐献鵑鬚�水でさっと洗い、絞って、��に入れて和え、�△里気疑箸皺辰┐届造┐襦�
�ゴ錣棒垢辰道い蠅瓦泙鬚�ける。
注）
勿論、おろしにんにくを少し入れて「ナムル」にしても美味しいです。
jugon はナムルにもお醤油をちょっとだけ入れます。
今日のニャーちゃんたち♪
☆ トリオ･ザ･キャッツ Part II ☆ (^^)
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この記事へのコメント
1. Posted by mcnj 2015年01月24日 13:31
ナムなと言えば、葉茎採。
こんなナムルもいいですね。
いいアテになりそうです。
ニャンコ達、仲良しだニャア。
こんなナムルもいいですね。
いいアテになりそうです。
ニャンコ達、仲良しだニャア。
2. Posted by 小肥り 2015年01月24日 14:26
「しょうゆの実」というのがものすごく気になります。
たしかにお酒のお供にはうってつけの感じ。
たしかにお酒のお供にはうってつけの感じ。
3. Posted by jugon 2015年01月24日 14:38
＞mcnjさんへ
mcnjさん、こんにちは
もやしやほうれん草のナムルは時々作っていましたがセロリは初めて。この後、また作りました。美味しいです。
どちらも良いアテになります。
みんなちょっと強面です。
mcnjさん、ありがとうございます♪
mcnjさん、こんにちは
もやしやほうれん草のナムルは時々作っていましたがセロリは初めて。この後、また作りました。美味しいです。
どちらも良いアテになります。
みんなちょっと強面です。
mcnjさん、ありがとうございます♪
4. Posted by jugon 2015年01月24日 14:40
＞小肥りさんへ
小肥りさん、こんにちは
「おしょうゆの実」にも甘いのや塩辛いのがあるようですが、こちらは甘くなくそんなに塩辛くもなく丁度良いお味。年がら年中お酒のお伴に良さそうですよ。
小肥りさん、ありがとうございます♪
小肥りさん、こんにちは
「おしょうゆの実」にも甘いのや塩辛いのがあるようですが、こちらは甘くなくそんなに塩辛くもなく丁度良いお味。年がら年中お酒のお伴に良さそうですよ。
小肥りさん、ありがとうございます♪
5. Posted by 晴子 2015年01月24日 17:20
jugonさん、こんにちは♪(*ﾟ▽ﾟ*)なんとヘルシーでおいしそうな一品!
これ、めっちゃんこ目をひかれましたよぉ♪
それにしても、こういうお野菜たっぷりとれる
副菜のレシピってほんと大好きでして、
みているだけで幸せになれるレベルですっ☆(*ﾉωﾉ)
そして、にゃんず！
むふふ、この箱座りトリオ、本気で
かわいいわぁ〜♪(^з^)-♪
応援！p(´∇｀)q
6. Posted by jugon 2015年01月24日 19:07
＞晴子さんへ
晴子さん、こんばんは
晴子さんのご出身は名古屋？ "めっちゃんこ" って名古屋っぽいです(^^)
お野菜たっぷり、私も大好きです。
ニャンコのこの座り方、箱座りって言うのですか？
冬になるとよくこういう座り方してますよね？
いろいろ大変そうですが、お元気で帰っていらしてくださいね！
応援もありがとうございます♪
晴子さん、こんばんは
晴子さんのご出身は名古屋？ "めっちゃんこ" って名古屋っぽいです(^^)
お野菜たっぷり、私も大好きです。
ニャンコのこの座り方、箱座りって言うのですか？
冬になるとよくこういう座り方してますよね？
いろいろ大変そうですが、お元気で帰っていらしてくださいね！
応援もありがとうございます♪
7. Posted by pocky 2015年01月24日 23:17
jugonさん、今晩は^^
うふふ、私も焼き鳥屋さんが大好き（笑）
今夜は、奈良で焼き鳥屋さんへ^^
セロリのナムルもおいしそうです。
明日は牡蠣のご飯を作ります^^
いつもレシピ、参考にさせていただいていますよ^^
うふふ、私も焼き鳥屋さんが大好き（笑）
今夜は、奈良で焼き鳥屋さんへ^^
セロリのナムルもおいしそうです。
明日は牡蠣のご飯を作ります^^
いつもレシピ、参考にさせていただいていますよ^^
8. Posted by jugon 2015年01月24日 23:30
＞pockyさんへ
pockyさん、こんばんは
いつかとっても素敵な焼鳥屋さんの記事がありましたね？
私が父と行くお店は、駅中の適当な焼鳥屋さんです。もう一つ美味しいサラダ系のお料理があります。今度作ったらまたUPしますね。
牡蠣のご飯はあれからまた作りました。今夜はタコ飯でした。お米たくさんあるので消化消化って感じ。
いつもありがとうございます♪
pockyさん、こんばんは
いつかとっても素敵な焼鳥屋さんの記事がありましたね？
私が父と行くお店は、駅中の適当な焼鳥屋さんです。もう一つ美味しいサラダ系のお料理があります。今度作ったらまたUPしますね。
牡蠣のご飯はあれからまた作りました。今夜はタコ飯でした。お米たくさんあるので消化消化って感じ。
いつもありがとうございます♪
9. Posted by うらんママ 2015年01月25日 00:51
jugonさん、こんばんは。
私も春菊セロリ大好きなので嬉しいです。
セロリとニンジン、色も綺麗で美味しそう〜♪
マリネに塩レモンは良いですね。
私は塩レモン鍋を作ったのですが、輪切りにしたものも入れて煮てしまい、苦くなってしまいました。
ドレッシングなど火を入れない使い方のほうが良いのかな？
トリオのねこちゃん兄弟かしら？
私も春菊セロリ大好きなので嬉しいです。
セロリとニンジン、色も綺麗で美味しそう〜♪
マリネに塩レモンは良いですね。
私は塩レモン鍋を作ったのですが、輪切りにしたものも入れて煮てしまい、苦くなってしまいました。
ドレッシングなど火を入れない使い方のほうが良いのかな？
トリオのねこちゃん兄弟かしら？
10. Posted by 花子ママ 2015年01月25日 07:18
jugonさん おはようございます。
セロリ・にんじんの組み合わせでナムル風、
これもありですね。サラダだけじゃなかった^^
しょうゆの実、知らなかったです。
いろいろと重宝するでしょうね？
セロリ・にんじんの組み合わせでナムル風、
これもありですね。サラダだけじゃなかった^^
しょうゆの実、知らなかったです。
いろいろと重宝するでしょうね？
11. Posted by ちゃーちゃん 2015年01月25日 10:03
jugonさん、おはようございます♪
記事を拝見して、
ナムル風、っていう意味がわかりました。
セロリは、実はあまり得意ではないのですが、
知人の方から頂くことの多い野菜なのです。
こうして味が付くと、とても食べやすいだろうな〜と
思いました。
今度頂いたときは、試してみますね^^
↓のマリネ。
フェンネルという名前を、長く思い出せずにいたので。
連想ゲームみたいに「ツンツンしてる、あの野菜」
とか、
伝わらない説明ばかりしてましたので(苦笑)
すっきりしました〜^^
記事を拝見して、
ナムル風、っていう意味がわかりました。
セロリは、実はあまり得意ではないのですが、
知人の方から頂くことの多い野菜なのです。
こうして味が付くと、とても食べやすいだろうな〜と
思いました。
今度頂いたときは、試してみますね^^
↓のマリネ。
フェンネルという名前を、長く思い出せずにいたので。
連想ゲームみたいに「ツンツンしてる、あの野菜」
とか、
伝わらない説明ばかりしてましたので(苦笑)
すっきりしました〜^^
12. Posted by jugon 2015年01月25日 11:12
＞うらんママさんへ
うらんママさん、こんにちは
癖というか香りの強いお野菜、私も好きなのですよ。このニンジン、見かけは普通のニンジンと全然変わらないのにすごく甘くて美味しいです。本当は生が一番かも。
塩レモンのリゾット、美味しいです。私はリゾットが下手なので、作るのにとっても勇気がいるのでまだトライしていませんが。
苦味ってどういう時に出るのでしょうね？レモンの個体の特性かしら？
私も兄弟かな？って思っています。
abiさんのねこザイルみたいに居てくれたら嬉しかったのに、って(^^)
うらんママさん、ありがとうございます♪
うらんママさん、こんにちは
癖というか香りの強いお野菜、私も好きなのですよ。このニンジン、見かけは普通のニンジンと全然変わらないのにすごく甘くて美味しいです。本当は生が一番かも。
塩レモンのリゾット、美味しいです。私はリゾットが下手なので、作るのにとっても勇気がいるのでまだトライしていませんが。
苦味ってどういう時に出るのでしょうね？レモンの個体の特性かしら？
私も兄弟かな？って思っています。
abiさんのねこザイルみたいに居てくれたら嬉しかったのに、って(^^)
うらんママさん、ありがとうございます♪
13. Posted by jugon 2015年01月25日 11:17
＞花子ママさんへ
花子ママさん、こんにちは
ナムルは、胡麻油の風味が良いですね。
お肉はポークでも良さそうです。
おしょうゆの実、すごく美味しいです。少しづついただいているのですが、もうなくなってきて寂しい限り(^^)
花子ママさん、ありがとうございます♪
花子ママさん、こんにちは
ナムルは、胡麻油の風味が良いですね。
お肉はポークでも良さそうです。
おしょうゆの実、すごく美味しいです。少しづついただいているのですが、もうなくなってきて寂しい限り(^^)
花子ママさん、ありがとうございます♪
14. Posted by jugon 2015年01月25日 11:25
＞ちゃーちゃんさんへ
ちゃーちゃんさん、こんにちは
ちゃーちゃんさんがセロリが苦手なのはやっぱり香りですか？
セロリと人参はちょっとだけ茹でても良いかも知れません。
ずっと前にセロリのオレンジ煮を作ったことがありますが、それもそんなに香りが残らなかったような。
あ〜、そういうことって私もあります。どちらかと言えば支障がないので、思い出せないまま放置していて、あそうそう！って(^^)
ちゃーちゃんさん、ありがとうございます♪
ちゃーちゃんさん、こんにちは
ちゃーちゃんさんがセロリが苦手なのはやっぱり香りですか？
セロリと人参はちょっとだけ茹でても良いかも知れません。
ずっと前にセロリのオレンジ煮を作ったことがありますが、それもそんなに香りが残らなかったような。
あ〜、そういうことって私もあります。どちらかと言えば支障がないので、思い出せないまま放置していて、あそうそう！って(^^)
ちゃーちゃんさん、ありがとうございます♪
15. Posted by ikako-27 2015年01月26日 13:13
今日は雨なのでお買い物は行かず、あるもので・・
セロリ、ニンジン、鶏肉・・、みんなありますので
お酒の肴に作りますね。
↑の蛸飯、大好きです。
美味しいですよね〜♪
しばらく作ってないです。
食べたくなりました。
牡蠣ご飯も作りたいのですが注文した牡蠣がまだ届かないの・・。。。
セロリ、ニンジン、鶏肉・・、みんなありますので
お酒の肴に作りますね。
↑の蛸飯、大好きです。
美味しいですよね〜♪
しばらく作ってないです。
食べたくなりました。
牡蠣ご飯も作りたいのですが注文した牡蠣がまだ届かないの・・。。。
16. Posted by jugon 2015年01月26日 15:38
＞ikako-27さんへ
ikako-27さん、こんにちは
こちらはさっきまで晴れていましたが、今は雲が出て、雨の予報です。
そちらから徐々にでしょうか？(^^)
お酒の肴に向きます。簡単ですしね。
たこ飯、次回はもう少し柔らかく煮たいと思いました。
牡蠣を注文されるってどんなに美味しい牡蠣かしら？今度、お教えくださいね！
ikako-27さん、ありがとうございます♪
ikako-27さん、こんにちは
こちらはさっきまで晴れていましたが、今は雲が出て、雨の予報です。
そちらから徐々にでしょうか？(^^)
お酒の肴に向きます。簡単ですしね。
たこ飯、次回はもう少し柔らかく煮たいと思いました。
牡蠣を注文されるってどんなに美味しい牡蠣かしら？今度、お教えくださいね！
ikako-27さん、ありがとうございます♪
