2014年11月09日

むかごと自然薯

むかご


超忙しい今日この頃・・・気持ちの中で(^^)
鹿児島で写した写真をみなさんへ送らなきゃと思っているのに、まだ手つかず。
ブログも、来週はまた名古屋なのに、作り置きの記事もなく、あれやこれや困った困ったの jugon です


↑ "むかご" を胡麻油で炒めて、仕上げにお醤油少々。
その簡単さと美味しさに、最近はまっています。


"むかご"ってちょっと難しい字を書くのですね・・・「零余子」・・・知ってなきゃ読めません。野山へ行ったらハート形の葉っぱに要注意なのだそうです。その蔓にむかごが付いているんですって。みなさん、ご存じでしたか?
jugon は、地中にあるのだとばかり(^^ゞ

↓ そしてこちらはその親(?) の自然薯のとろろ

とろろ


上は黄身なし、下はあり。皮に栄養がたっぷりと聞いて、皮も一緒に擦ったので色がこんなですが、とっても濃厚で美味しい♪


自然薯




こちらがその自然薯。鹿児島から帰ってきてから岐阜の揖斐川の上流へイワナを食べに行った帰りに道の駅で購入したとっても大きな自然薯。
1m くらいかな? 車のトランクのところで写しましたが、大きさお分かりになりますか?
妹と半分こして、実家でも横浜でも何度も楽しめました。







↓ 今日のニャーちゃん♪

クロちゃんと影

影がでっか〜い! ニャーちゃんでした。


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この記事へのコメント

1. Posted by mcnj   2014年11月09日 07:20
昔、ふつうのながいものむかごを食べました。
自然薯なら、特別でしょうね。
2. Posted by pocky   2014年11月09日 08:32
jugonさん、おはよう^^

こちらは雨の朝です。
ムカゴ、お米と一緒に炊くことしか
していませんでした。
ゴマ油で炒めてお醤油で?
炒める前に一度茹でるの?
ミツバチの巣箱を置かせていただいている
里山にムカゴありました^^
道の駅でも売られてますね。
ジネンジョ、立派だわ^^
3. Posted by jugon   2014年11月09日 11:44
>mcnjさんへ

mcnjさん、こんにちは

自然薯のと普通の長芋のと見た目は違いますか?
良く分かりません。パッケージに(自然薯) って書いてありました。

mcnjさん、ありがとうございます♪
4. Posted by jugon   2014年11月09日 11:51
>pockyさんへ

pockyさん、こんにちは

こちらは午後から雨の予想なのに、良く晴れています(^^)
むかごはむかごご飯が一番有名ですね。
私は塩茹でしていただくのが好きでしたが、この調理をしてみたらこっちが美味しな〜って。
茹でないで洗ってお塩を塗しておいてからそのままです。結構時間がかかりますが、弱火にして他のことをしながら時々フライパンを揺すって作ります。
道の駅でも買いましたよ。ちょっと砂、埃かしら、がいっぱい付いていて洗っても洗ってもお水が濁って面倒でした(^^)
写真のは地下のお店のです。
こんなにでっかいのを久々に見たので、欲しくなりました。

pockyさん、どうもありがとう♪
5. Posted by 自然を尋ねる人   2014年11月09日 18:22
ヤマノイモは自然に生えているから自然生と呼ばれる。
がしかし、この芋によく似たオニドコロと言う葉がハート形をした芋と区別しないと痛い目にあう。
オニドコロは苦く薬効もなさそう。
素人が山で今頃黄色くなった葉を目印に掘ると間違うかも!
6. Posted by jugon   2014年11月09日 19:25
>自然を尋ねる人さんへ

自然を尋ねる人さん、こんばんは

あ、そうなのですか?きちんと知ってから出かけないといけませんね。
お教えくださってありがとうございます。むかごっぽいのを見つけたら思い出すようにします。

自然を尋ねる人さん、ありがとうございます♪
7. Posted by タヌ子   2014年11月09日 23:52
むかごって多分一度も食べたことがないと思います。
お芋っぽいものが地上に生るって面白いですよね。
今が季節なら、もしかしたら築地に行ったら帰るかもしれませんね。
自然薯は皮も食べられるなんて知らなかった。
栄養たっぷりのところを今まで捨ててたなんて勿体ない!
8. Posted by jugon   2014年11月10日 01:45
>タヌ子さんへ

タヌ子さん、こんばんは〜

私もむかごの美味しさを実感したのは、ようやく去年辺りです。
なんだかそう言えば、子供の頃、草むらのようなところで見た気がしてきましたが、どうかな〜?(^^)
築地にはあると思います。
自然薯も他の皮のあるお野菜と同じように、皮と身の間に一番栄養があるようです。色は悪いけれど、お店じゃないので栄養重視で。

タヌ子さん、ありがとうございます♪
9. Posted by Mchappykun   2014年11月10日 03:15
自然薯もむかごも知識としては知っていますが、食べたことはないと思います。
私もタヌ子さん同様、自然薯の皮も食べられるって知りませんでした。でも、大たいどのお野菜も皮は食べられるのですよね。
10. Posted by jugon   2014年11月10日 09:29
>Mchappykunさんへ

Mchappykunさん、おはようございます

今まで当然のように皮を剥いていただいていましたが、妹に教えてもらいました。
ひげ根をプチプチ取ってから、摩り下ろしました。

Mchappykunさん、ありがとうございます♪

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