2014年09月03日
枝豆のソース
自分で UP したこの写真を見て、ずんだ餅を思い出しました(^^)
昔行っていた会社の前の和菓子屋さんに置いてあって、綺麗な色に惹かれて買ってみてから好きになりました。
ずんだ餅をご存じない方のために・・・
ずんだ餅は、すりつぶした枝豆を餡にしてお餅を包むお菓子で、南東北を中心にした地域の郷土菓子です。
レシピ ↓
ソースと言うよりずんだよりちょっと粗めのペーストの感じですが、お肉にたっぷりつけていただくのが美味しい♪
ワインはフランス、ボルドーの "Clarendelle 2006"
カシスの香りに続くスパイシーな香りの広がり。
ボルドーらしいボディを持つバランスの良い 1本。
クラレンドルの赤、初めてでした。
レシピ ** "豚ロースの枝豆ソース" の作り方 **＜材料＞ (二人分)
・豚ロース： 2枚
・枝豆： 1/2パッケージ
・白ワイン： 100cc
・ブロード: 100cc
・オリーヴ･オイル：大さじ２
・シェリー･ヴィネガー：少々
・塩・胡椒：少々
＜作り方＞
�‘擇離蹇璽垢蓮�火が通り易いように鹿の子模様に包丁目を入れておく。
�∋淨Δ鱶Г任椴笋瓩燭蘊笋�ら出して薄皮を外す。
��枝豆(飾り用に少し取り置く) とオリーヴ･オイル、白ワイン 1/2、ブロード 1/2をブレンダーにかけてペースト状にする。
�い�鍋に��を移して、残りの白ワイン、ブロードで水分が飛ぶまで煮る。最後にシェリー･ヴィネガーを少量加える。
�キ，里�肉に塩･胡椒して中まで火が通るよう両面を焼く。
�Δ�皿に�い鯢澆い討�肉を載せ、粒のままの枝豆を飾る。
今日のニャーちゃん♪
道路の真ん中で身繕いのニャーちゃん
「ワタシ、綺麗にニャったかしら〜？」
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この記事へのコメント
1. Posted by mcnj 2014年09月03日 14:00
ずんだ餅ですか。食べたことは、ありません。
ずんだステーキも美味しそうです。
ワインの味は、わかりません。
高級酒よりも、安い焼酎が、口に合います。
よく飲むものですから。
白ニャン、奇麗になったニャア。
ずんだステーキも美味しそうです。
ワインの味は、わかりません。
高級酒よりも、安い焼酎が、口に合います。
よく飲むものですから。
白ニャン、奇麗になったニャア。
2. Posted by abi 2014年09月03日 15:02
こんにちは、jugonさん（=＾･＾=）
わ〜、綺麗なグリーンですね。
美味しそう〜♪
お豆を散らした盛り付けも楽しそうですね。
本場のずんだ餅を頂いた事はありませんが、物産展などで買ってみたことがあります。
見た感じは似ているけど、オリーヴオイルなので、お味は全然違いますね＾＾
シェリービネガー、どんなお味かな？素敵ですね。
ワインも美味しそう☆
私はチープなワインを大量に持ち込んで来ました（笑
可愛いニャーちゃん、綺麗ですよ〜（=＾v＾=）
わ〜、綺麗なグリーンですね。
美味しそう〜♪
お豆を散らした盛り付けも楽しそうですね。
本場のずんだ餅を頂いた事はありませんが、物産展などで買ってみたことがあります。
見た感じは似ているけど、オリーヴオイルなので、お味は全然違いますね＾＾
シェリービネガー、どんなお味かな？素敵ですね。
ワインも美味しそう☆
私はチープなワインを大量に持ち込んで来ました（笑
可愛いニャーちゃん、綺麗ですよ〜（=＾v＾=）
3. Posted by pocky 2014年09月03日 15:26
jugonさん、こんにちは^^
ずんだペースト、たっぷり付けて
いっただきま〜す!!
美味しいお味が想像できます（笑）
ご馳走様でした^^
ずんだペースト、たっぷり付けて
いっただきま〜す!!
美味しいお味が想像できます（笑）
ご馳走様でした^^
4. Posted by jugon 2014年09月03日 18:39
＞mcnjさんへ
mcnjさん、こんばんは
東北のお菓子ですから、余り愛知県や三重県では見かけませんものね？
あ、「ずんだステーキ」って名前にすれば良かったですね(^^)
私も和食の時は焼酎です。この頃、炭酸で割っています。
mcnjさん、ニャーちゃんのことも、いつもありがとうございます♪
mcnjさん、こんばんは
東北のお菓子ですから、余り愛知県や三重県では見かけませんものね？
あ、「ずんだステーキ」って名前にすれば良かったですね(^^)
私も和食の時は焼酎です。この頃、炭酸で割っています。
mcnjさん、ニャーちゃんのことも、いつもありがとうございます♪
5. Posted by jugon 2014年09月03日 18:43
＞abiさんへ
abiさん、こんばんは〜
すっきりするかな、と思ったけれどなんだか芸のない盛り付けになりました。
私も記事に書いたお店のしか知りません。
甘さはなくてシェリー･ヴィネガーでほんの少し酸味があります。
ワインは結構な荷物でしょう？後の瓶も。
私は今日は白を6本、調達しました。白のサングリアを作りたいんだけど、できるかな〜？
ニャーちゃん、可愛い子ですよね。
abiさん、どうもありがとう♪
abiさん、こんばんは〜
すっきりするかな、と思ったけれどなんだか芸のない盛り付けになりました。
私も記事に書いたお店のしか知りません。
甘さはなくてシェリー･ヴィネガーでほんの少し酸味があります。
ワインは結構な荷物でしょう？後の瓶も。
私は今日は白を6本、調達しました。白のサングリアを作りたいんだけど、できるかな〜？
ニャーちゃん、可愛い子ですよね。
abiさん、どうもありがとう♪
6. Posted by jugon 2014年09月03日 18:46
＞pockyさんへ
pockyさん、こんばんは！
枝豆はどんな風にしても美味しいですね。
出始めてからずっとほぼ毎日食べていますよ(^^)
pockyさんにも美味しく召し上がっていただけましたか？
pockyさん、どうもありがとう♪
pockyさん、こんばんは！
枝豆はどんな風にしても美味しいですね。
出始めてからずっとほぼ毎日食べていますよ(^^)
pockyさんにも美味しく召し上がっていただけましたか？
pockyさん、どうもありがとう♪
7. Posted by 池っち 2014年09月05日 01:25
こんばんは
○┓ﾍﾟｺ
何か、２枚目の写真カワイイっすね
「ずんだ」は、子供の頃はあんまり好きじゃ無かったんですけど、今は『ペースト状』のは好きです。
僕、『あんこ』も『こしあん派』なので
○┓ﾍﾟｺ
何か、２枚目の写真カワイイっすね
「ずんだ」は、子供の頃はあんまり好きじゃ無かったんですけど、今は『ペースト状』のは好きです。
僕、『あんこ』も『こしあん派』なので
8. Posted by jugon 2014年09月05日 09:06
＞池っちさんへ
池っちさん、おはようございます
カワイイ？ どうもありがとうございます(^^)
粒あんが苦手って言う方、結構知っていますよ。私も以前はこしあん派でお善哉よりお汁粉が好きでした。でも、今はどちらかと言えば粒あん、お善哉かな〜？
ずんだにもこしあんのようなペーストのものがあるのですか？
池っちさん、ありがとうございます♪
池っちさん、おはようございます
カワイイ？ どうもありがとうございます(^^)
粒あんが苦手って言う方、結構知っていますよ。私も以前はこしあん派でお善哉よりお汁粉が好きでした。でも、今はどちらかと言えば粒あん、お善哉かな〜？
ずんだにもこしあんのようなペーストのものがあるのですか？
池っちさん、ありがとうございます♪
