2014年08月25日

にんにくとアンチョビのスプレッド

にんにくのスプレッド


ただいま〜! 昨夜、戻りました。
が、今日も明日も朝から用があって出掛けます。みなさまのところへゆっくりお邪魔できるのは明後日になりそう・・・ごめんなさ〜い。


↑ 前に青森から送っていただいたにんにく、採れたてと黒にんにくと少し干したのがありました。
その少し干したにんにく3片を先日の "砂肝のコンフィ" を作っている最中に油の中へ投入。

それで、ふにゃふにゃになったにんにくにアンチョビを足して・・・スプレッド。


にんにくのスプレッド


にんにく臭さがまるでない美味しいスプレッドができました。
でも〜、にんにく臭がないのが良いかどうかは意見の分かれるところですね?

揚げにんにく



← 揚げ終わった直後のにんにく。
皮を剥くのが熱いけれど、冷める前にアンチョビを加えたい。






簡単レシピ (作り易い分量)
80〜90℃の油ににんにく(3片) を皮ごと入れて揚げる。
↓,里砲鵑砲の皮を取り除いて潰す。
△愃戮く擂り潰したアンチョビ・フィレ(1枚) を加えてよく混ぜ合わせる。
の笋瓩燭蚓簑庫で保存。


今日のニャーちゃん♪

爪噛みニャンコ


体をペロペロの後は、爪を噛み噛み。時々、その爪をペッ!


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今日も良い一日でありますように


jugon1911 at 08:28│Comments(18)TrackBack(0)レシピ付き | その他

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この記事へのコメント

1. Posted by うらんママ   2014年08月25日 08:55
jugonさん、おはようございます。
そして、お帰りなさい♪
ニンニクとアンチョビ、大人な感じで美味しそうです。

ズッキーニの重ね焼も美味しかったです。
にゃーちゃんは、自分で爪を磨いだり噛んだりしてお手入れするのですね(笑)
2. Posted by 子豚のママ   2014年08月25日 11:10
jugonさん。お帰りなさい^^

これ良いですね。美味しそう。
早速作ってみます。

猫ちゃん可愛いです。
3. Posted by jugon   2014年08月25日 21:46
>うらんママさんへ

うらんママさん、こんばんは&ただいま!

にんにくがまだ新しかったからでしょうか?ジワジワ加熱したからでしょうか?全然臭みがなくて美味しいスプレッドになりました。アンチョビ、本当は自分で作ったのを使いたかったのですが、やっぱり1ヶ月くらい経った方がいいかな〜って思って。
ズッキーニの重ね焼き、お作りになったのですね。美味しくてボリュームもあって、良いですよね?ありがとうございました。
ニャーちゃん、すごく力いっぱい噛んでたのですが、私のミュウすけもあんなだったかしら?

うらんママさん、ありがとうございます♪
4. Posted by jugon   2014年08月25日 21:50
>子豚のママさんへ

子豚のママさん、こんばんは&ただいま〜

これ、簡単で美味しいです。たくさん作っておいても大丈夫そうですしね。

ニャーちゃんへ見てるとそれぞれいろんなことをしていて飽きません。

子豚のママさん、ありがとうございます♪
5. Posted by abi   2014年08月26日 16:00
こんにちは、jugonさん(=^・^=)
お帰りなさい♪
私も今日戻って来ました^^
今日のお料理は、今すぐにでもできそうです。
でも、明日は歯科なので、ちょっと延ばします。
アンチョビとニンニクは相性がいいので、これは嬉しいです。
あ、でも、ガーリック風味は多少はあった方がいいかな(=^v^=)

6. Posted by jugon   2014年08月26日 17:29
>abiさんへ

abiさん、こんにちは&ただいま!

花園にいらしたのかしら?
前にabiさんもにんにくでスプレッドを作っていらっしゃいましたよね?
今回はアンチョビを足しましたが、いろいろ何でも入れられそうです。
クリーム・チーズに入れたらブルサン・アーユっぽくなりそうですし。
揚げたにんにくって余り香りがしませんね?昨日も外でいただいたのですが、全然でした。

abiさん、どうもありがとう♪
7. Posted by 自然を尋ねる人   2014年08月26日 19:30
○ぬきのお問い合わせの答えです。
タヌキですからたは抜かないと!
ホタルの川の中流域には狸原と名前が付く
谷があります。多分江戸時代は沢山住んでいたのでしょう。
8. Posted by 小肥り   2014年08月27日 07:18
お帰りなさいませ。
ここ数日はずいぶん涼しくなってます。
おおいに助かっております。
9. Posted by mcnj   2014年08月27日 07:50
これも、いいアテになりそうです。

我が家のニャンコも同じことをやってます。
10. Posted by 陽子しゃん   2014年08月27日 11:13
jugonさん、こんにちは

お帰りなさい♪

ニンニクの丸揚って、ニンニク臭あまりないって
私も思いますよ。
アンチョビと合わせて、とっても美味しそうです。
11. Posted by jugon   2014年08月27日 17:17
>自然を尋ねる人さんへ

自然を尋ねる人さん、こんにちは

狸の字がつくところ、山手にもあります。
今でも本当に狸が出そう(^^)

自然を尋ねる人さん、ありがとうございます♪
12. Posted by jugon   2014年08月27日 17:19
>小肥りさんへ

小肥りさん、こんにちは&ただいまです
帰っているのにご無沙汰で失礼しています。
今日は、寒いですね?
ホントに今は 8月ですかぁ?びっくり!

小肥りさん、ありがとうございます♪
13. Posted by jugon   2014年08月27日 17:27
>mcnjさんへ

mcnjさん、こんにちは

パンに付けてもじゃがいもなんかにも良いですね?

ニャンコ、すごい力を込めていましたが、痛くないのでしょうか?

mcnjさん、ありがとうございます♪


14. Posted by jugon   2014年08月27日 17:29
>陽子しゃんへ

陽子しゃん、こんにちは&ただいま!

古いニンニクもそうかしら? 余り素揚げをしたことがなくて。ず〜っと前に岐阜の小料理屋さんのようなお店でいただいたことがあって、お芋みたいって思ったのを覚えています。香りは結構あった気が。でも、自分で作ったのは全部余り香りがありません。

陽子しゃん、どうもありがとう♪
15. Posted by umt   2014年08月27日 23:41
jugonさん、おかえりなさ〜い。
ところで、ネコ君は、自分で爪をかじって、短くするのですね。
これは新しい発見です、知らなかった・・
にんにくとアンチョビのスプレッド、
夏の疲れをとるのによさそうですね。
16. Posted by jugon   2014年08月28日 10:28
>umtさんへ

umtさん、こんにちは&ただいま!

猫の爪って、剥がれて新しくなるようです。いつも先が尖った鋭い爪でいるために。脱皮ならぬ脱爪かしら?
それでその剥がれそうな爪をかじって取っているんじゃないかしら?多分。
今日も寒いくらいですが、夏、もう行っちゃったのでしょうか?

umtさん、ありがとうございます♪
17. Posted by ikako-27   2014年08月28日 14:00
jugonさん、こんにちは^^
アンチョビ好きです。
ニンニクとアンチョビ・・絶対合いますよね〜。
昔々、神戸にニンニクやというレストランがあった時にそこで初めてニンニクの丸揚げ?を食べました。
ホクホクして美味しかった記憶があります。
「私、かなり臭いんだろうな〜」と思いながら電車に乗った気が・・
それ以来、丸揚げは食べていませんがまた食べてみたいです。(次の日の予定を考えながら・・)
18. Posted by jugon   2014年08月28日 14:25
>ikako-27さんへ

ikako-27さん、こんにちは

仲良しの食材は、どんな風にしても美味しくなりますね。
ikakoさんは神戸にお住まいですか? pockyさんとはブログ以外でもお知り合いなのかしら?
ニンイクの丸揚げは、私もとても臭うのかと思っていましたが、普通だったらニンニクを1個丸っと食べてしまったら自分の臭いで眠れないのに、全然平気。
揚げると香りが無くなる?? 分かりませんが和らぐのは確かみたいです。

ikako-27さん、ありがとうございます♪

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