2014年08月16日

桃のキャラメリゼとロックフォール・アイス

ロックフォール・アイス


もう随分前にレシピを載せた ロックフォールのアイスクリーム
凍らせている間に桃のキャラメリゼを作りました。


ロックフォール・アイス


青カビのピリっとした辛味と塩味のロックフォールとバターとグラニュー糖でキャラメリゼした桃。


桃のキャラメリゼ


簡単レシピ "桃のキャラメリゼ" (分量は桃 1/2個相当)
‥蹐糧蕕鯒蹐い董櫛形にカットする。
▲侫薀ぅ僖鵑 15g のバターを溶かし、桃を入れ、焼きながらバターを絡める。
△悒哀薀縫紂偲(15g) とレモン汁(10cc) を入れて、桃がやや茶色になるまで加熱する。



今日のニャーちゃんたち♪

待てのニャンコ

お昼ご飯のカリカリを待ってるンルン



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この記事へのコメント

1. Posted by まっく   2014年08月16日 13:54
■今日頂き物の桃を喰らいますた。
むくの面倒なんで、ペティナイフでそぎ落とし
むしゃむしゃ、桃って種やたらでかいよねー。
2. Posted by abi   2014年08月16日 14:06
こんにちは、jugonさん(=^・^=)
今、突然夕立がゴロゴロ、きました。
今PC立ち上げたのに・・・まだ電源おとしたくないです〜
桃のキャラメリゼですか?
バーナーがなくてもできちゃうんですね?
表面はパリッとなりますか?
お手製アイスと一緒に☆ステキですネ。
jugonさんのデザートは、本当にお上品なお味で美味しかったです♪
カリカリ待ちのにゃんこたち、可愛い〜
ハチワレちゃんも体格良くて綺麗な子ですネ(=^v^=)
3. Posted by 小肥り   2014年08月16日 15:51
桃と梨だな。好きなのは。
蜜柑はいまいち、林檎は嫌い、葡萄は面倒、
西瓜まあまあ。
円覚寺はしばらく行ってないぞ・・・というか鎌倉が一年以上ご無沙汰。
4. Posted by 陽子しゃん   2014年08月16日 16:15
jugonさん、こんにちは

もっぱらそのままで桃を食べている私です。
でも、美味しそうね〜
今日は梨を食べようかなって考えています。

にゃんちゃん、ガシッと立っていますね。
ご飯が待ち遠しいのかな。
5. Posted by jugon   2014年08月16日 16:31
>まっくさんへ

まっくさん、こんにちは

桃は皮ごとも美味しいですよ。私も去年教えていただいて、嬉しい発見でした。
桃の種、でっかいし果肉にくっついてるのがデザート作りに面倒です。
よくひねって取るなんて書いてありますが、そうすると果肉がグチャ!

まっくさん、ありがとうございます♪
6. Posted by jugon   2014年08月16日 16:36
>abiさんへ

abiさん、こんにちは

こちらもさっき真っ黒な雲、と思ったらジャーでした。雷は大丈夫でしたが、お天気が良くても油断ができませんね。

キャラメリゼと言っても塗す感じになりました。
カリっとなるといいのにね?桃は水分が多いので無理みたい。ちょっと固いのだったらできるかも。
久しぶりにロックフォールを買ったので、あそうそうなんて思って作りました。
公園ねこちゃん、特にこの子が気になります。

abiさん、どうもありがとう♪
7. Posted by jugon   2014年08月16日 16:39
>小肥りさんへ

小肥りさん、こんにちは

私の一番は桃かな〜?以前は柿がイマイチでしたが、克服(^^)
梨もどっちでも良かったけれど、今は好き。
と言う訳で、フルーツは何でも好きです。
円覚寺、しいちゃんを探しにまた行かなきゃ。

小肥りさん、ありがとうございます♪
8. Posted by jugon   2014年08月16日 16:43
>陽子しゃんへ

陽子しゃん、こんにちは

ご実家でしたか?二日ほど更新が止まっていましたね。
私は今年まだ梨をいただいていません。食べたいにゃ〜(^^)

こんな風に手をかけて待ってると可愛いですね?

陽子しゃん、どうもありがとう♪


9. Posted by ryuji_s1   2014年08月16日 17:26
jugonさん
桃のキャラメリゼとロックフォール・アイス
おいしそうです
綺麗な飾り付け
素敵ですね
10. Posted by jugon   2014年08月16日 19:31
>ryuji s1さんへ

ryuji s1さん、こんばんは

アイスクリームが上手に盛れませんでした〜!
半日くらいしか冷凍庫に入れていなかったので、まだ柔らかかったようです。

ryuji s1さん、ありがとうございます♪
11. Posted by umt   2014年08月17日 06:25
jugonさんは、お料理の写真を撮るのがお上手ですね。
とってもおいしそうに見えます。
香りが伝わってくるようです。
モモ、今年はまだ食べていないのですが、
私も、モモはそのまま食べてしまうほうです(笑)。
ニャー君たち、ご飯がもらえるのですか?
うちのマンションの敷地内にどうやら住み着いてしまった猫クンがいて、
餌をやらないように、の札が立ちました。
猫クンもたいへんですね。
12. Posted by うらんママ   2014年08月17日 09:07
jugonさん、おはようございます。
デザート、とってもお洒落で美味しそうです。
私は桃はほぼ生のままでいただきますが、最近良くパスタやスープに使われていますね。
カリカリを待つにゃーちゃん、真剣な表情ですね♪
13. Posted by jugon   2014年08月17日 11:34
>umtさんへ

umtさん、こんにちはこちらへもありがとうございます。

え〜、そうですか?なかなか上手に撮れなくて四苦八苦。場所も余りありませんし。でも、umtさんに褒めていただけて嬉しいです。
猫がいる場所は公園で、いろんな方が餌を持ってきてくださるようです。
看板には、置き餌をしないようにとだけ書かれています。公園管理をしているのは市だと思いますが、優しいですね。
umtさんのマンションに猫ちゃんが?お邪魔したいかも〜〜。
でも、大抵の場所には、そういう看板がでてますね?

umtさん、ありがとうございます♪
14. Posted by jugon   2014年08月17日 11:38
>うらんママさんへ

うらんママさん、こんにちは

美味しそうですか〜、ありがとうございます。
日本はフルーツは生のままという文化ですから、作る方たちもジューシーで甘いものを目指していらっしゃいますね。
フランスなどには少し固いお菓子用の桃があるそうです。
キャラメリゼもそういう桃だともっとキャラメリゼらしくできたと思いますが・・・。

うらんママさん、ありがとうございます♪
15. Posted by 自然を尋ねる人   2014年08月18日 20:37
おーい、コメント締めていますか。
井原の講演無事終わりました。
お客様を○○と見て話せばよいと教えて
いただきましたが不思議あがりませんでした。
フルーツのなま職は当たり前でしょうが
なし、ブドウ、モモは特に生産者を確認しないと
薬漬けになっています。
16. Posted by jugon   2014年08月18日 23:09
>自然を尋ねる人さんへ

こんばんは☆自然を尋ねる人さん

はーい、すみません。
講演、無事終えられて良かったですね!
お客さまは神さまって言いましたっけ??
綺麗すぎる作物は、農薬がいっぱいって事ですね。

自然を尋ねる人さん、ありがとうございます♪

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