Cookery 5月

今日はとても綺麗に晴れました 梅雨入りして初めての晴れ間♪
ちょっとお出かけしてきますね！


↑ いっつもこんなタイミングになりますが、5月のお料理教室です。

メニューは、
・砂肝のコンフィ サラダ仕立て
・鯛とじゃがいもの重ね焼き
・パイナップルのブランマンジェ ココナッツサブレを添えて

カメラを忘れた結果、スマホで撮ったら、こんなにブルーっぽ〜い



先月がメカジキのコンフィだったので、またコンフィ？ な〜んて言っていたけれど、鴨の脂でコンフィにした鶏の砂肝は絶品でした。

メインの鯛とじゃがいもの重ね焼きは、焼いたじゃがいもの上にチーズを載せてその上に鯛を並べます。これで、チーズと鯛がけんかをしません。

デザートのパイナップルのブランマンジェは、キャラメリゼしたパイナップルのソースがとても美味しく、温かいココナッツ･サブレはサクサク。
パイナップルは煮詰めてから加えるので、たんぱく質を分解しません。

ワインは、スッド･ウエスト、ジュランソンの辛口白 "Juranson Sec Cuvee Marie 2012"
ややグリーンがかったレモンイエロー、酸味が心地良く、どちらのお料理にも良く合いました。


↓ 今日のニャーちゃん♪



タイヤで爪研ぎガンバり中のシロクロちゃん



今日もいらしてくださってありがとうございます♪

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Comments

1. Posted by ryuji_s1   2014年06月13日 19:38

jugonさん
砂肝のコンフィ サラダ仕立て
鯛とじゃがいもの重ね焼き
パイナップルのブランマンジェ ココナッツサブレを添えて

素敵な料理をお作りに
素晴らしい料理教室ですね
おいしそうです

2. Posted by jugon   2014年06月13日 20:25

＞ryuji s1さんへ

ryuji s1さん、こんばんは

今月も美味しいお料理でした。
デザートもキャラメリゼしたパイナップルがブランマンジェと一緒に頬張ると美味しくて(^^)

ryuji s1さん、ありがとうございます♪

3. Posted by 銀の小鈴   2014年06月14日 05:19

jugonさん

おはようございます。きょうはちょっと早起きしたので。＾＾

いつもながらのお料理教室のお写真、内容が充実ですね。
スマホ、色はともかくしっかりと撮れてると思います。

きょうのニャーちゃん、背中の模様もかわいいですね。
タイヤで爪とは、持ち主さんはお困りでしょう？

4. Posted by abi   2014年06月14日 10:07

こんにちは、jugonさん(=^・^=)
私も昨日は出かけていました。
久しぶりのターシャの庭、ステキでした＾＾
jugonさんはどちらへお出かけされたのかな？

カメラをお忘れとは珍しいですね、
でもスマホがあってよかったです＾＾
砂肝は苦手なのですが、このようにお料理されたら美味しいのでしょうね。
あ〜、メインもすっごく美味しそう〜
朝食べたのに、またお腹が空いて来てしまいました^^;

本当、今日のニャーちゃんは背中の模様が可愛らしいくて、ふっくら〜（=＾v＾=）

5. Posted by jugon   2014年06月14日 11:45

＞銀の小鈴さんへ

銀の小鈴さん、こんにちは

わ〜、本当ですね。私は8時過ぎでした(^^ゞ
普通、スマホってもっと綺麗に撮れるのに私のはいろいろ不具合だらけなので、こんな風なのかも。
ここに置いてあるのはバイクのようですが、ねこちゃんってお気に入りの爪研ぎ場所がありますから、多分この子はいつもここで・・・困りますよね？(^^)

銀の小鈴さん、ありがとうございます♪

6. Posted by jugon   2014年06月14日 11:50

＞abiさんへ

abiさん、こんにちは

花フェスタへいらしたのですね。ターシャの庭、ねこちゃんいましたか？私もまた行きたいな〜！
私は、湘南の佐島へ行ってきました。暑かったのでねこちゃんいませ〜ん。
昨日は初めて携帯を忘れてお出かけしてしまいました。ちょっとボケたかな？？
砂肝は私もそんなに得意な食べ物ではなくて、好んでは食べないので、なんとなくがっかりって思ってたのですが、このコンフィは美味しかったです。
メインはいろいろ応用できそうです。
ニャーちゃんは前の日の子と同じですから、ふっくら〜(^^)

abiさん、どうもありがとう♪