2014年02月27日

春色パスタ 3種

やりいかと芽キャベツのパスタ


今日は久しぶりの雨・・・これから、一雨毎に暖かくなりますね。
静岡では、河津桜が満開だそうです


↑ いつも春になると見かける小さな子持ちのヤリイカがもうありました。
(すみません、この記事、書きかけのまま随分経ってしまいました)

それで、芽キャベツと合わせてパスタに。
この頃、パスタには余りにんにくを使わなくなったので味付けはお塩と胡椒だけです。

簡単レシピ
芽キャベツは、レンジで 1分強。半分にカットします。茹でヤリイカは、輪切り。
オリーヴ・オイルでヤリイカを炒め、芽キャベツを足して、白ワインでフランベしたら塩・胡椒で味付け。パスタの茹で汁で少し延ばして茹であがったパスタを絡めて出来上がり〜。

ワインは赤で、アンティノリのワイナリー、ペポリのキャンティ・クラシコ。
サンジョヴェーゼ主体でメルロ、シラーがブレンドされています。
香り華やかなミディアム・ボディ。


この日は、出掛けていて夕食の準備が遅くなったので、後は生ハムと缶詰のスープでチャチャチャの簡単メニューでした(^^)


アスパラとバジルのパスタ


こちらはもう何度も載せている ♪春になったら作りたくなるパスタ♪ の筆頭
"アスパラとバジルのパスタ" レシピ ↓

でも、アスパラもバジルも一年中手に入るので、
ほとんど "いつものパスタ" 状態


ワインは白。 "Macon-Uchizy 2011, Les Heritiers du Comte Lafon"
夏の気温が低く収穫量の少なかった 2011年。
やや黄色いお花、熟した果実の香り。ミネラル感のあるしっかりした酸。


↓ そして、こちらは "蛸と芽キャベツとトマトのパスタ"

蛸と芽キャベツのパスタ

春色らしいところは芽キャベツくらいですね〜(^^)

味付けは、ほんの小さなにんにくを使ったアーリオ・オーリオ・ペペロンチーニです。


 レシピ ** "アスパラとバジルのパスタ" の作り方 **

<材料> ☆2人分☆
・フェッデリーニ: 160 g
・アスパラ: 4〜5本
・バジルの葉: 4〜5枚
・生クリーム: 100cc
・バター: 適量
・パルミジャーノ・レッジャーノ:適量
・塩・胡椒: 各適量


<作り方>

.僖襯潺献磧璽・レッジャーノは摩り下ろす。アスパラは軽くレンジして、適当な大きさに切っておく。
▲僖好燭鱶Г濃呂瓩襦
フライパンにバターを溶かしちぎったバジルの半量を入れてさっと火を通し、生クリームを加えてひと煮立ちさせる。(茹で汁で少し延ばしておいても良い。)
よГ任△ったパスタをに入れ、パルミジャーノも加えて、塩・胡椒で味を整える。(この時、様子を見て再度茹で汁を加える)
イ皿に盛り、バジルを飾り、パルミジャーノ・レッジャーノを振りかける。

<注意>
・バジルはフレッシュを使ってください。
・バターは有塩でも無塩でも構いません。


今日のオマケ♪

たまちゃん


 "春は、ン、春も・・・眠いニャ〜〜"


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jugon1911 at 11:00│Comments(8)TrackBack(0)レシピ付き | パスタ

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この記事へのコメント

1. Posted by ryuji_s1   2014年02月27日 11:33
jugonさん
アスパラとバジルのパスタ
蛸と芽キャベツとトマトのパスタ
素晴らしいパスタ料理
おいしそう
素敵なレシピ
有難うございます
2. Posted by 陽子しゃん   2014年02月27日 12:41
jugonさん、こんにちは〜

jugonさんのパスタ、思い出すなぁ♪
美味しかったわ。
子持ちヤリイカも柔らかくって好きです。
見つけるとたまに作りますよ。
3. Posted by abi   2014年02月27日 12:50
こんにちは、jugonさん(=^・^=)
jugonさんのパスタ思い出すにゃあ〜♪
ほんと、美味しかったわ〜^^
芽キャベツは自分ではお料理しない方の食材ですが
いつもjugonさんの芽キャベツで季節を感じます。
見つけたら買ってこよう〜☆

いつも眠い、猫代表のようなにゃんこですね(=^v^=)
4. Posted by jugon   2014年02月27日 19:33
>ryuji s1さんへ

ryuji s1さん、こんばんは

前にも載せてたり似たようなのでしたから3ついっぺんに(^^)

ryuji s1さん、ありがとうございます♪
5. Posted by jugon   2014年02月27日 19:35
>陽子しゃんへ

陽子しゃん、こんばんは

またチャンスがあったらいらしてくださいね!
子持ちヤリイカ、小さいから扱い易くていいですよね?

陽子しゃん、どうもありがとう♪
6. Posted by jugon   2014年02月27日 19:40
>abiさんへ

abiさん、こんばんは

abiさんも是非またいらしてくださいね!
普通の大きさのキャベツだと一つ使い切るのが大変ですが、芽キャベツをついつい買ってしまいますが、お味は別物ですね(^^)

ねこちゃんは本当に良く眠っていますよね?この子はノラさんだけれど、近づいても全然平気です。

abiさん、どうもありがとう♪
7. Posted by うらんママ   2014年02月27日 23:52
jugonさん、こんばんは〜♪

春らしいパスタ3種、ありがとうございます。
どれもいただきたいのですが、まずはアスパラとバジルのを作りたいと思いました。
蛸は買ってこないと・・

春は人も猫ちゃんも眠いですね。
にゃんとも可愛いアクビですね♪
8. Posted by jugon   2014年02月28日 10:36
>うらんママさんへ

うらんママさん、こんにちは

アスパラとバジルのパスタ、大好きで本当に良く作ります。
蛸は、二人なので 1パックでいろいろ作ります。パスタなので足の細い部分とか入れてます(^^)

私も年中眠い方ですから、猫ちゃんと気が合いそう(爆)

うらんママさん、ありがとうございます♪

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