2014年02月21日

蛸とじゃがいものガリシア風

たことじゃがいものガリシア風


11月のお料理教室 で使ったスペインのスモークしたパプリカを先生にお願いして購入しました。

それをお友達と半分こしたら・・・お友達って abiさんですが(^^)・・・早速作られたのが "タコのガリシア風"
とっても美味しそうだったので jugon も作ってみたのが ↑ です。

レンジで柔らかくしたじゃがいもと生食用の茹でタコをオリーヴ・オイルで炒めて、味付けはお塩だけ。 最後にパプリカ・パウダーを振って混ぜ合わせました。 パプリカのお陰で、簡単に美味しい "ガリシア風" の出来上がり〜!

↓ こちらが、そのスモークド・パプリカ

パプリカ


甘口と辛口があり、辛口もとても魅力的でしたが、パプリカを使ったお料理をそんなに作る訳ではないので両方は使い切れそうになく、まずは甘口をゲット。 ・・・ガリシア風には辛口が合いそうですけれど、ね?


Bocca di Lupo, Castel del Monte, Aglianico 2008

ワインは、またイタリアです。イタリアの踵の部分、プーリアのアリアニコ 100% "Bocca di Lupo, Castel del Monte, Aglianico 2008"

このワイン、先月と 2度目です。 "南のバローロ" とも呼ばれ、力強く色合いも濃厚。
赤系果実の香り。胡椒のスパイシーさがあり、優しい味わいながら収斂性のあるタンニンが余韻に残ります。

パーカーポイント 90点だそうですが、う〜〜ん、そこまでかな〜? って生意気ですね




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この記事へのコメント

1. Posted by 自然を尋ねる人   2014年02月21日 12:04
たこは広島の三原か明石が名物と思っていましたが
外国産も入っていましたか。
現在歩行しても痛い、体をよじると電気が走る状況につき
おとなしくしています。
まーそのうち何とかなるでしょう。
2. Posted by まっく   2014年02月21日 13:11
■タコってせいぜい寿司屋さんで食すくらいの
存在感で、なかなか自宅で食べないなぁ。
あ、ぶつ切りをスライスして刺身では食べるかぁ。
あああタコ焼きにごろんと入っていたら
「もうけたー」と大喜びした事もあるだすな。
パプリカかぁ・・・
北九州まで作りに来てくんない?(笑)
3. Posted by jugon   2014年02月21日 16:11
>自然を尋ねる人さんへ

自然を尋ねる人さん、こんにちは

そちらのタコで作ったらもっと美味しくなりますね。
だんだん良くなっていらっしゃると思っていたのに、まだそんな状態ですか?
お大事になさって早く痛みが取れて自由に歩けるようになるといいですね。

自然を尋ねる人さん、ありがとうございます♪
4. Posted by jugon   2014年02月21日 16:14
>まっくさんへ

まっくさん、こんにちは

あ、たこぶつですね!
好きですよ。地蛸が特に好き(^^)
私の父は生まれてから一度も食べたことがないんですよ〜、見かけが悪いからですって!美味しいのに。
たこ焼きも時々食べたくなるものの一つ。
そうですね〜、チャンスがあれば、ね!(^^)

まっくさん、ありがとうございます♪
5. Posted by wansippo   2014年02月21日 20:06
食欲をそそる素材と色ですね。

ガルシア風、おしゃれでワインにもご飯にもあいそうです。

ハラダのワインによく合うラスク!
本当に、ピッタリですよね 
6. Posted by jugon   2014年02月21日 22:17
>wansippoさんへ

wansippoさん、こんばんは☆

ええ、ご飯にも合いそうですね(^^)

ハラダのラスクは、wansippoさんに頂戴して美味しさを知りました。そして、↓ このワインに合うラスクのこともwansippoさんに教えていただきました。まだ、楽しみに取ってあるんですよ(*^^*)

wansippoさん、どうもありがとう♪

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