2013年08月20日

ソースになったラタトゥイユ

鶏もも肉のラタトゥイユ・ソース

ブログ・ランキング、昨日一瞬 9位 でした! その後ズルズル
アルコール・カテゴリーへの参加人口が少ないので、1ポチが大きいみたい。
マイクロ・コスモスでの一喜一憂のお話(^^)

↑ 少し多めに作っておいた "ラタトゥイユ" を、焼いた鶏のもも肉に添えてソースにしました。
お肉は、バジルとオリーヴ・オイルでマリネしてから焼きました。
父の痛風で、やっ〜と減塩に目覚めた jugon、お肉にはお塩も胡椒もナシです・・・減塩への目覚めが遅過ぎですね。
ついでですが、和食の場合は、お出汁を効かせることで随分減塩できてます。

お肉の表面が何気にバッチいのは、マリネした時のバジルと一緒に焼いたので、それが表面についたままだから(^^ゞ

Marchese Antinori Chianti Classico Riserve 2009


ワインは、アンティノリのトスカーナ、"Marchese Antinori 2009"
スーパータスカン、"ティニャネロ" と "ソライア" の畑の葡萄で作られているそう。セパージュは、サンジョヴェーゼ 90%、カベルネ・ソーヴィニヨン+カベルネ・フラン 10%

開くのに少し時間がかかりました。
スミレやハーブの香り。カシスの黒、フランボワーズの赤。
デキャンタージュした方が良かったかも。


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この記事へのコメント

1. Posted by abi   2013年08月20日 15:37
こんにちは、jugonさん(=^・^=)
うふふ、いつもはコメントしてからポチですが、
今日は書かれていたので順位が気になって、先にしてきました。
ほぼ10位と同じなので、またいけそう!
頑張っていますね〜! 
そう言えば、今年はラタトゥイユを一度も作っていませんでした。
ズッキーニがたくさんあると思いだして作るのですが…
食べたくなっちゃった!
お肉とも、ボリュームアップで美味しそうです。
スミレの香りするワイン・・・素敵ですね(=^v^=)
2. Posted by 陽子しゃん   2013年08月20日 16:06
jugonさん、こんにちは〜

はぁーい、1ぽちしに来ました♪
今年はナスとズッキーニがいっぱい採れたけど
トマトが不作で、ラタトゥイユまだ作ってませんでした〜
鳥肉とすごく良く合いますよね。
3. Posted by pocky   2013年08月20日 16:44
jugonさん、こんにちは^^

ラタトゥイユ、夏野菜が豊富なので
今夏も数回作りました。
何度作っても、文句を言われません(笑)
おナス、ズッキーニ、トマトなど、近場の道の駅にも
新鮮な夏野菜がたくさん!!
最近は、イチジクがいっぱい売られています。
昨日は、赤ワイン煮を^^
冷たく冷やして・・オイチカッタ(笑)
4. Posted by jugon   2013年08月20日 17:36
>abiさんへ

abiさん、こんにちは

いつもありがとうございます。
行ったり来たりで、楽しんでいます(^^)
abiさんとポイント数がほとんど同じなのに、こちらのカテゴリーは有利です。

やっぱり〜、私もズッキーニ=ラタトゥイユってとこあります。
パプリカとかも入れてもっとカラフルにすれば良かった。
赤ワインが常温で飲める季節が早く来ないかしら。

abiさん、どうもありがとう♪
5. Posted by jugon   2013年08月20日 17:39
>陽子しゃんへ

陽子しゃん、こんにちは

いつもありがとうございます。
陽子しゃんもお茄子やズッキーニを作っていらっしゃるの〜?
安心で新鮮で自家製が一番ですね。
陽子しゃんはすでにラタトゥイユをソースにしていらしたのね!

陽子しゃん、どうもありがとう♪
6. Posted by jugon   2013年08月20日 17:45
>pockyさんへ

pockyさん、こんにちは

みんなで美味しくいただけるメニューですものね?
私は、名古屋で和風っぽいのも作りました・・・ブログのお友達に教えていただいて、和風もイケるんだ!って思って。
道の駅のお野菜って、少し不揃いだったりしますが本当に新鮮でいいですね。近くにそういうところがあったらいいのに〜って思います。
私も無花果、好きです。

pockyさん、どうもありがとう♪

7. Posted by ハゴトコ   2013年08月20日 21:31
ええっ。全然綺麗に焼けているよ。

いつ見ても驚く位素敵な料理だわ、

よく見たら、食器も素敵だし。

あっ、今日我家はカレーライスだったわ。

8. Posted by jugon   2013年08月21日 10:09
>ハゴトコさんへ

ハゴトコさん、こんにちは

ありがとう、ハゴトコさん。
マリネした時のお肉と一緒に焼いたバジルも美味しいけれど、色が変わるので見た目はちょっと、ね?
食器も変り映えがしませんが。ないので仕方ありません(^^)
カレー、この間から食べたいナって思ってるので、今夜はカレーにしちゃおうかな〜〜?

ハゴトコさん、どうもありがとう♪

9. Posted by 自然を尋ねる人   2013年08月21日 10:11
9位 、トップテン達成おめでとうございます。
我がフレンドの中でトップテンは2人目です。
ただ、ランキングも沢山ありますからいちがいには言えません。
私だってブロームというよくわからないランクで
トップをとったこともあります。
アー、はじめての文通の頃、
まだ私は若かった!
10. Posted by jugon   2013年08月21日 11:04
>自然を尋ねる人さんへ

自然を尋ねる人さん、こんにちは

はい、ありがとうございます。
本当にそうですね?総合でなら文句なしですけれどね?(^^)
ブロームって何でしょう?
初めての文通って??私とですか?
8年前ですね〜〜。

自然を尋ねる人さん、ありがとうございます♪

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