2013年08月02日

皮あり & 皮なし

巨峰のコンフィチュール

鹿児島の美味しい巨峰をたくさんいただきました。

冷やしてフレッシュで、それに父にもお裾分け。
それから、コンフィチュールも作りました。左が "皮あり" で右が "皮なし"。
本当は、皮なしの方は中の果実の色にしたかったけれど、皮が均一に剥けなくて薄く剥けた部分が紫色なので、こんな色に。瓶の外から見ると実際より色の違いが少ない感じ。
入れたものも少しだけ違います。白ワインにグラニュー糖、レモン汁は同じですが、皮ありの方には普通のブランディー、皮なしの方には、レモン・ブランディーを使って、蜂蜜を入れました。

皮を付けたままのコンフィチュールは、チーズに合わせるのがお気に入り♪
皮なしは、ヨーグルトと一緒にすでに 1/3 ほどお腹の中(^^)


ヨーグルト+巨峰のコンフィチュール

出来上がりのソースは、紫というより赤に近い色になりました。
写真だと苺のようですね? でも果肉は白っぽいんですよ。


東郷ぶどう去年も送っていただいた東郷のぶどう。今年の収穫は特に早かったそうです。
鹿児島は暖かいせいでしょうか、とっても甘〜い巨峰でした。

Tおばさん、いつもありがとうございます。親子で楽しませていただきました(^^)
ご馳走さまでした!


ねこ


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jugon1911 at 10:52│Comments(12)TrackBack(0)Dessert | 2013 Summer

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この記事へのコメント

1. Posted by abi   2013年08月02日 11:16
こんにちは、jugonさん(=^・^=)
ステキなおやつ、涼しそう〜
それに、とっても楽しそうです♪
jugonさんお手製の巨蜂のコンフィチュールを、
チーズに合わせて城が島で頂戴した日を思い出しました。
とっても美味しくて感動でした。
皮なしはややグリーンがかったイメージにされたかったのでしょうか?
優しくてとても綺麗ですけれど(=^v^=)
2. Posted by 子豚のママ   2013年08月02日 11:58
こんにちは、jugonさん^^
お忙しいのに、手のかかる事を良くなさいますね。
美味しそうな、ジャムです。
本当にヨーグルトに合いそうです。
ジャムはチーズと合いますね。
私はブリーにフレッシュのいちごやジャムを乗せて頂くのが好きです。
3. Posted by jugon   2013年08月02日 12:09
>abiさんへ

abiさん、こんにちは

暑くてもこのくらいだったら作る気持ちになれますね(^^)
同じように作っても少しずつお味が違うのも家庭ならではの楽しさです。
あ、前に行った時ですね。今回のはもう少しさっぱりした感じになったと思います。
そう、中の果肉の色にしたかったの。でも紫の部分を取ってしまうとぶどうが半分くらいの大きさになって、勿体ないしほんの少ししかできないから。

abiさん、どうもありがとう♪
4. Posted by jugon   2013年08月02日 12:16
>子豚のママさんへ

子豚のママさん、こんにちは

食べたい一心(^^)
アイスクリームにもいいですよね〜。
上品で食べやすくチーズの王様と呼ばれるブリは、子豚のママさんにお似合いです。
ミルクの味わいがとっても美味しいですね。
ブリ、食べたくなってきました!

子豚のママさん、ありがとうございます♪
5. Posted by 自然を尋ねる人   2013年08月02日 12:26
今年は梅雨明けが早かった。
そのためでしょうか多くの果実が甘いといわれています。
私のところの桃も非常に美味しいと噂が立ちましたが
木の枝が折れたり枯れたりして商品にはなりませんでした。
というわけでそちらまでは回りませんでした。
6. Posted by 陽子しゃん   2013年08月02日 18:11
jugonさん、こんばんは

jugonさんのコンフィチュールっていつ見ても美味しそうだわ
頂いたものでさっと作れちゃうなんて尊敬!
もうね、そのまま食べちゃうばかりです。
ぶどうも綺麗なレッドになるんですね〜
7. Posted by jugon   2013年08月02日 20:03
>自然を尋ねる人さんへ

自然を尋ねる人さん、こんばんは

梅雨明けが早かったお陰なんですね。
自然さんのいらっしゃる所は、桃の神様がお祭りされているくらいですから・・・。
枝が折れてしまったり、枯れたりは残念でしたね?
私もとても残念です(^^)

自然を尋ねる人さん、ありがとうございます♪
8. Posted by jugon   2013年08月02日 20:06
>陽子しゃんへ

陽子しゃん、こんばんは

ありがとうございます。
こうすると長く楽しめるでしょう?
果物はフレッシュが一番美味しいんですけれどね。
そうなの、果肉の水分が抜けてなんていうのかしら、薄いベールのようになって、それも綺麗なんですよ。

陽子しゃん、どうもありがとう♪
9. Posted by 三日坊主   2013年08月03日 00:34
jugonさん、こんばんは〜

とっても美味しそうですね♪
私もヨーグルトでいただきたいわ(笑)

美味しい巨峰なら、そのままフレッシュでいただきますわ。
怠け者ですみません。
10. Posted by jugon   2013年08月03日 11:09
>三日坊主さんへ

三日坊主さん、こんにちは

ヨーグルトが手軽で一番美味しいですね。
いただいた6房は、2房が父、2房はそのまま私がいただいて、後の2房をそれぞれコンフィチュールにしました(^^)

三日坊主さん、ありがとうございます♪

11. Posted by wansippo   2013年08月05日 21:13
巨峰のジャムは、手間がかかると思って作ったことないんだけど、どちらもとっても美味しそう〜 

たまには、贅沢にいいですよね。
12. Posted by jugon   2013年08月06日 06:14
>wansippoさんへ

wansippoさん、おはようございます

今朝の名古屋はです。
wansippoさんは、私のジャムのお師匠さん!
いつも綺麗にお作りになっていて、たくさんだし、ちゃ��靴鵑肇薀戰襪眦修蕕譴得┐い覆辰董∋廚辰討い泙后�
巨峰は種を取るのが、少し大変でした。

wansippoさん、どうもありがとう♪

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