2013年07月29日

鶏のパン粉焼き エストラゴンの香り

鶏もも肉のパン粉焼き エストラゴンの香り


"Gourmet Recipe" の Sivajiさんのお作りになった "鶏もも肉のパン粉焼き セロリ添え エストラゴンの香り" を参考にさせていただいて作りました。

エストラゴンの香りが好きなので、是非作ってみたいと思っていたものです。
香りとエストラゴン酢の酸味にトマトの赤が映えた夏らしいお料理です。
レシピは こちら

バター・ソテーしたじゃがいもは、お肉の下に敷いています。
細切りにしたセロリと一緒に散らしたのは、また種を蒔いて出てきたルッコラのスプラウト。

いつもでも1週間で芽が出るルッコラですが、7月だからか3日で芽が出てびっくりでした


Mmm... Sauvignon Grande Cuvee 2009, Vin de Pays du Val de Loire




ワインは、ロワールのソーヴィニヨン・ブラン。
先日、"ミクニ" でいただいて美味しかったので Net オーダーした あの白 です。

名前の "Mmm..." は、美味しくてムムムなのだそうですよ(^^)
3本オーダーしました。







ねこ


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この記事へのコメント

1. Posted by 子豚のママ   2013年07月29日 12:20
こんにちは。
美味しそうです。鶏のパン粉焼き エストラゴンの香り
が漂ってきそうです。
トマトやオクラの色もまた綺麗ですね。
レストランでのお食事見たいです。
2. Posted by jugon   2013年07月29日 13:47
>子豚のママさんへ

子豚のママさん、こんにちは

ママさんもエストラゴンの香りがお好きですか?
酸味があって夏らしくて美味しかったのですけれど、上にスプラウトを散らしたら、冷やし中華にも見えちゃって(^^)

子豚のママさん、ありがとうございます♪
3. Posted by 銀の小鈴   2013年07月29日 13:54
こんにちは。
目にも爽やかな夏のお料理ですね。
ルッコラがたった3日で芽が出たんですか!?
とってもありがたくてうれしいルッコラですね〜
オクラのグリーンも白いお皿に映えてすてき。

↓の押してもだめなら・・・
ほのぼのと面白い味が出ていて好きです。^^
4. Posted by jugon   2013年07月29日 16:39
>銀の小鈴さんへ

銀の小鈴さん、こんにちは

ルッコラ、初めて種を蒔いた時には本当にびっくりしましたが、今回また改めて驚きました。
また背が伸びて来ましたが今日も間引きしました!
夏はオクラとゴーヤがいつもあります。

↓のねこちゃん、一生懸命で可愛い子でした。

銀の小鈴さん、ありがとうございます♪
5. Posted by 三日坊主   2013年07月29日 18:42
jugonさん、こんにちは♪

とても綺麗な一皿ですね♪
夏らしくて食欲が出て良いですね。

↓ネコちゃんは、タイヤも好きですね♪
6. Posted by jugon   2013年07月29日 19:42
>三日坊主さんへ

三日坊主さん、こんばんは

ごめんなさい、三日坊主さんの苦手な鶏さん。
それで、いろいろで隠しました(^^)

三日坊主さんもねこちゃんがタイヤで遊んでいる(爪研ぎしている)ところを良くご覧になりますか?
私は実際には余り見たことがありませんが、abiさんのブログで拝見しました。

三日坊主さん、ありがとうございます♪
7. Posted by abi   2013年07月29日 22:39
こんばんは、jugonさん(=^・^=)
エストラゴンって、何かな?と思ったら、タラゴンなのですね。
エストラゴンの方が一般的なのでしょうか? 遅れてます〜^^;
セロリーもルッコラもヘルシーで素敵なお料理ですね。
ミクニさん、ワインは私も美味しかったです^^
mmm、私もオーダーしようかな(=^v^=)
8. Posted by jugon   2013年07月30日 08:18
>abiさんへ

abiさん、おはようございます
今日も暑くなりそう。

そうだ、タラゴンとも言いますね!
英語と仏語かしら?ルッコラもロケットって言ったり、セロリもセルリって言いますね?
意識しないでごちゃごちゃに使っています(^^)
ミクニさんには美味しいワインを教えていただいて感謝です。
Mmm... はSBだけじゃなくいろいろ造られていました。私は1800円で購入しましたよ。お勧めです。

abiさん、どうもありがとう♪
9. Posted by 陽子しゃん   2013年07月30日 11:42
jugonさん、おはようございます

上の野菜の飾り付けが綺麗ですね。
jugonさん、お手製のルッコラちゃんなんですね。
スプラウトもやっぱりルッコラの香りかしら。
なんだか何も作る気になれ無くって。
目で楽しませてもらいました〜
10. Posted by jugon   2013年07月30日 18:12
>陽子しゃんへ

陽子しゃん、こんにちは

盛り付けが、ちょっと冷やし中華かな〜って思ったり(^^)
ルッコラはスプラウトの時からルッコラの香りとお味です。
日差しが強いからかちょっと苦みもあります・・・小さくてもあるんだ〜って驚きました。
私も、お料理、毎日だと作るの面倒なこと多いです。

陽子しゃん、どうもありがとう♪
11. Posted by Sivaji   2013年08月04日 13:18
参考にしていただいて光栄です。
またリンクもありがとうございました。
そもそもは、名店、ビストロ・サンノーの料理ですから、私の功績ではありません〜。
スプラウトとかを乗せるのも、いいですね〜。
12. Posted by jugon   2013年08月04日 16:18
>Sivajiさんへ

Sivajiさん、こんにちは

美味しいお料理のご紹介をありがとうございました。
"ビストロ・サンノー" を知らない私にとってはSiajiさんのお料理です(^^)
スプラウトを載せたので、少しイメージが変わってしまったかも。

Sivajiさん、ありがとうございます♪

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