2013年04月21日

パエリア

パエリア

昨日から雨も降っていてなんだか3月に戻ったような肌寒さ。
それで、ずっと家籠り。

↑ お友達からお土産にいただいたサフランを使いたいとずっと思っていて、サフランと言えばやっぱりパエリアかな〜と。
それに、この前パエリアの具材って何でもいいんだってちょっと目からウロコだったので、作ってみることにしました。
入れたのは冷蔵庫にあったものと前日にそのつもりで残して置いたものばかり。 やりいか、つぶ貝、アサリ、アスパラガス、蕗、それに空豆。
レモンも奇跡的(大袈裟〜!)に冷蔵庫にありました(^^)

でも分かったことは、パエリアにはやっぱりパエリア・パンが良いということ。
ちょっとベタっとした仕上がりになったのは、微妙な水分の飛び具合かなと。
中華鍋に似たあの底がまぁるくて広がった形が上手く水分を飛ばしてくれて、カリっとしたお焦げも美味しいパエリアが出来上がるのですね?

Olive

サフランと一緒にいただいたキプロスのオリーヴ。
夫がものすご〜く気に入って、あっと言う間に食べちゃった!

でもまだ残してあるから大丈夫


お土産

↑ こちらがいただいたお土産たち。

ドットのねこちゃん、可愛いでしょ?
ねこがブランコしてるみたいな立体的なカードもお気に入りです。
この二つは今パソコンの上にいます。
そして、キプロスの甘口のデザートワイン、コマンダリアは、クレオパトラが魅了されたという世界最古と言われるワインだそうです。
まだ大事にしています
お友達、いつも素敵なお土産をありがとうございます

パエリア途中

スープでお米を煮ている途中。
綺麗なイエローのパエリアになるかと思ったら、トマトに影響されてややオレンジ系。
サフランの量が少なかったのかしら?




Todi Rosso 2011





ワインはスペインのものがなくて、イタリアのリーズナブルなテーブル・ワイン。
ウンブリアの大きなワイナリーのもので、セパージュはサンジョベーゼとメルロです。
熟した果実のニュアンスでスムースな口当たり。










↓ このまぁるくて大き目のつぶ貝を初めて見たので写真を撮っちゃった!

つぶ貝

丸いのやトゲトゲしたのがあるつぶ貝ですが、この大きさの丸っこいのは初めてでした。
前の日は塩茹でにして生姜醤油で。
それを4個くらい取り置きしておいてパエリアにも加えました。





ねこ

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この記事へのコメント

1. Posted by Sivaji   2013年04月21日 13:30
パエリア、美味しそうですね〜。

私は米料理は作らないですね〜。
そもそも、自宅に米を置いてません。(サトウのご飯はありますが)
また、この手の料理に日本の米はあわないと思うので、とすると海外の米を求めるのですが、一度、タイ料理のタイカレーのために購入したタイ米が、高くて・・・。
なので、パエリアとかリゾットとかは、外食の時に食べるようにしています。
それに、パエリアにはムールが欲しい!
でも、これ、滅多に入手できないので・・。

jugon さんのところは、レモンを常備されてないのですか?うちは、2〜3個は置いてます、先日、買い忘れて切れてしまい、急遽、ポッカレモン100%(濃縮果汁)を買う羽目になりましたが。(殆ど、酒用に保有しています)
2. Posted by jugon   2013年04月21日 13:41
>Sivajiさんへ

Sivajiさん、こんにちは

日本のお米だからベタっとしたのでしょうか?
タイ米って昔、日本のお米が不作の年に抱き合わせで買わなきゃいけない時がありました。
Sivajiさんの買われたタイ米は上等なお米だったのじゃないですか?
そうでしょう?ムール貝、探してみれば良かったのですが、あったかもって気がします。

レモン果汁はたいてい冷蔵庫にありますが、レモンを購入するのは、必要な時か、生協でオーダーするものがない時かしら。常備はしていません。
この頃ナイト・キャップしなくなっちゃって。

Sivajiさん、ありがとうございます♪
3. Posted by abi   2013年04月21日 14:12
こんにちは、jugonさん(=^・^=)
わ〜、グリーンが爽やかな印象のパエリアですね♪
jugonさんのパエリアになるなんて、幸せなサフランです〜♪
パエリアも、お味が良くて上手く焼き上がれば、気軽に家にある物で楽しめますネ。
大好きなので極めたいお料理のひとつです。
私もパエリアパンが欲しいと言いつつ、フライパン使っています^^

満愛貴さん、お父さまもご一緒で良かったですね。
お料理も楽しくて、ステキな雰囲気で落ち着きますよね。
白いローズマリーは今満開です。
大株になるには、やはり凄く年数がかかりました。
数日前に写真を撮ってUPしようとしてそのまま^^;
初めのひと花♪うれしいですね(=^v^=)
4. Posted by jugon   2013年04月21日 15:05
>abiさんへ

abiさん、こんにちは

ちょっとショボ目のパエリアですが、作りましたぁ〜!
abiさん、どうもありがとうございました。
サフランはまだたくさんあるので、もっと何度も作って上手になりたいけれど、やっぱりパエリア・パンあった方がいいのかな?お鍋の収納場所を考えちゃうので、フライパンで上手にできたら言うことないのだけれど。

満愛貴さんでは、父も楽しかったようです。
最後に私たちだけになったので、歌っちゃった!・・・素敵な雰囲気が台無し・・・もう!って妹に叱られてました(^^)

大株の白のローズマリーの写真、楽しみにしています♪

abiさん、どうもありがとう♪
5. Posted by 自然を尋ねる人   2013年04月21日 21:10
ご主人を自分から云うのは久しぶり?
サフランは漢方に使うもの?
それはご婦人向けの薬ですがどこが悪いのと
聞きたいぐらいの料理
今日の料理をよく見たら
いい薬ですのコマーシャル並みでした◎
6. Posted by umt   2013年04月22日 01:38
おいしそうなパエリア!
jugonさんのお料理はいつ見てもアートしてますね。
道具も揃えてらして、流石です。
7. Posted by jugon   2013年04月22日 08:59
>自然を尋ねる人さんへ

自然を尋ねる人さん、こんにちは

いつも絵文字のこの子を使ってるからですか?
余り良くないようなことをある方がおっしゃったので。
余り使わない方が良いかなって思ったりしてます。
サフランにもすごい薬効があるそうですね?
めしべの先の丸いところに効果があるので、その部分が付いているのは産地へ行っても手に入りにくくあってもお値段がすごくするって書いてありました。

自然を尋ねる人さん、ありがとうございます♪
8. Posted by 三日坊主   2013年04月22日 09:00
jugonさん、おはようございます♪

美味しそうなパエリアですね〜
昨日は散らし寿司を作ったので、jugonさんの真似をしてタケノコとフキを散らしてみました。
とっても春らしく美味しそうに出来上がりました。
ありがとうございます。

でもパエリアは自信ないです(笑)
9. Posted by jugon   2013年04月22日 09:03
>umtさんへ

umtさん、こんにちは

アートしていますか?ありがとうございます。
道具はないんですよ。
パエリアをもっと頻繁に作るなら専用のお鍋が欲しいけれど、そんなに作るかな〜と思ったりして。
そう言えば umtさんのところのレモンの木、元気ですか?

umtさん、ありがとうございます♪
10. Posted by jugon   2013年04月22日 09:09
>三日坊主さんへ

三日坊主さん、こんにちは

昨夜は散らし寿司でしたか?春らしい彩りの散らし寿司、美味しそうですね!
散らし寿司は好きで、ランチでお寿し屋さんへ行くと、結構オーダーします。
このパエリア、そう言えば和風パエリアですよね?

三日坊主さん、ありがとうございます♪
11. Posted by sippo   2013年04月22日 17:19
蕗の入った春らしいパエリアですね。

レモンが沢山あるけど全部絞るの?
私は、レモン好きだからOKです。

12. Posted by jugon   2013年04月22日 17:54
>sippoさんへ

sippoさん、こんばんは

蕗があったので入れてみちゃいました(^^)

レモンは1個分です。フライパンの上で絞ってから、お皿に取り分けてからも絞りました・・・全部使いましたよ。
私もレモン、好きですから、もっとあっても良かったくらい。

sippoさん、どうもありがとう♪

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