2013年02月01日

レモンのコンフィと牡蠣のコンフィ

レモウウのコンフィ

薄く千切りにしたレモンの皮を低温でじっくり揚げてコンフィにしました。

揚げた時のオイルにはレモンの香りが移るので、そのオイルで牡蠣をじっくり揚げて作ったレモン風味の牡蠣のコンフィ ↓

牡蠣のコンフィ-1


牡蠣のコンフィ




ねこ


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この記事へのコメント

1. Posted by pocky   2013年02月01日 13:50
jugonさん、こんにちは^^
夕方から雨になるとの予報ですが
もうそろそろ雨が落ちてきそうな空です。

なぁるほどね〜、レモンの良い香りが
移りますね。
2. Posted by jugon   2013年02月01日 14:23
>pockyさんへ

pockyさん、こんにちは

朝は良く晴れててさっきまで陽も差していたのにだんだん曇ってきました。
こちらは夜に雨とか・・・お天気予報が当たりそうです。

揚げている時にもレモンの香りが広がりますよ。

pockyさん、どうもありがとう♪
3. Posted by ryuji_s1   2013年02月01日 17:15
ugonさん

レモンのコンフィ
牡蛎のコンフィ
嬉しいです
おいしそう

素晴らしい料理
ありがとうございます
4. Posted by jugon   2013年02月01日 19:16
>ryuji s1さんへ

ryuji s1さん、こんばんは

いつもありがとうございます。

レシピブログへのコメントもありがとうございました♪
5. Posted by abi   2013年02月01日 20:42
こんばんは、jugonさん(=^・^=)
2度目のコメントです〜
夕方、コメントを書いていた時に母の病院から電話があり、慌てちゃって消しちゃった^^;
入院の日にちが決まったのでめどがつきました。
レモンのコンフィの美しいこと☆
夕方お邪魔した時は夕食前で、およどが〜(*≧艸≦)ぷぷっ!!
ものすごく頂きたいお料理です。
そう言えば今年は牡蠣のオリーヴ漬けも作っていませんでした。
レモン、今年はヒヨドリがみんなつついてしまいました。
酸っぱくないのかな?(=^v^=)
6. Posted by 自然を尋ねる人   2013年02月01日 21:51
ビタミンCはレモンより柚子の方がはるかに多いですが
湯瀬ではコンフィー出来ませんか。
油で揚げるのだからビタミンCの多い少ないは関係ないですね。


メールアドレスかえました。
薬草の先生をやめたのでホタル専門を記念した名前です。
 hotarunokawa@gol.com
7. Posted by 陽子しゃん   2013年02月02日 00:59
jugonさん、こんばんは

わぁー、でました!
jugonさんのカキのお料理、とっても美味しそう♪
レモンの爽やかさがほんのりいいですね。
8. Posted by jugon   2013年02月02日 12:02
>abiさんへ

abiさん、こんにちは

2度目のコメント、ありがとうございます。
お母さまの入院の日にちが決まってabiさんの予定も決まりますね。

私も気になりながらオイル漬けをまだ作っていません・・・なるべく大きな牡蠣でたくさんって思うのでNetスーパーじゃね〜。
なかなか良い牡蠣を入手するいろいろな条件が揃わなくて(^^ゞ

レモンのコンフィはやっぱり酸っぱいですよ。牡蠣は香りだけです。

abiさん、どうもありがとう♪

9. Posted by jugon   2013年02月02日 12:09
>自然を尋ねる人さんへ

自然を尋ねる人さん、こんにちは

私も昨日、同じことを考えていました・・・柚子で作ったらどうかな〜って(^^)

新しいメアド、早速登録いたしました

自然を尋ねる人さん、ありがとうございます♪
10. Posted by jugon   2013年02月02日 12:14
>陽子しゃんへ

陽子しゃん、こんにちは

今日は南風が吹いてちょっとした春一番のような感じでした。今は陽が差してきて、変なお天気(^^)

レモンのコンフィやレモンの香りのオイルは他にもいろいろ使えます。
柚子やオレンジ、どーかしらね?

陽子しゃん、どうもありがとう♪



11. Posted by Sivaji   2013年02月03日 15:25
これは、いいですね〜。
12. Posted by jugon   2013年02月04日 11:21
>Sivajiさんへ

Sivajiさん、こんにちはII

ありがとうございます♪

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