2013年01月27日

二色キャロット・ラペ

二色のキャロット


今回のキャロット・ラペは、色が面白そうだったので、金時ニンジンと普通のニンジンの二種類で作りました。 **レシピ ↓

写真では色の違いが分かりにくいかしら?
この前作った "キャロット・ラペ" は、こちら

蜂蜜と一緒に加えたのは、ドライ・フルーツのオレンジ・ピールとレモンの皮。
レモンとシェリー・ヴィネガーの酸味に甘さや苦みが加わっていい感じになりました。


レシピ
** "二色キャロット・ラペ" **
<材料> 二人分
・にんじん(二色): 各々同量 (両方で普通の人参1本分程度)
・オレンジ・ピール(ドライ・フルーツ) : 100g
・レモンの皮の擦りおろし: 1/3個分
・レモン汁: 1/2個分少なめ
・蜂蜜: 大さじ1程度
・シェリー・ヴィネガー: 小さじ1
・オリーヴ・オイル: 大さじ1
・お塩: 少々

<作り方>
/融欧藁省ともピーラーで削って、氷水でパリっとさせる。
▲棔璽襪某綉い鮗茲辰伸 ∈戮くカットしたオレンジ・ピール、レモンの皮の擦りおろし、レモン汁、蜂蜜、オリーヴ・オイルの半量を入れて混ぜたら冷蔵庫で味をなじませる。
この時にオレンジ・ピールも水分を吸って柔らかくなります。
シェリー・ヴィネガー、オリーヴ・オイルにお塩を足して、よく混ぜておく。
の簑庫から出した△豊のドレッシングを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。

注)
・レモンは皮を使うので国産のものにしてください。
・レモンの皮には苦みがあります。量を加減してください。
・オレンジ・ピールの分量はやや多めです。お好みで調整してください。



ねこ


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jugon1911 at 11:00│Comments(14)TrackBack(0)レシピ付き | サラダ

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この記事へのコメント

1. Posted by 銀の小鈴   2013年01月27日 11:49
手に入りやすい材料と、混み入ってないレシピ、
きれいな仕上がりの色・・・
うれしいご紹介ですね!
作ってみます。

器の色あいもぴったりで、春を感じさせてくれました。
2. Posted by 陽子しゃん   2013年01月27日 12:02
jugonさん、おはようございます

2種類のニンジンを使ってというところがいいですね。
色も綺麗で、味もほんのり違うのかな。
作ってみたい1品です♪
今は何でも食べるようになったけど
1時期、なんちゃってマクロビをしていたんですよ。
3. Posted by pocky   2013年01月27日 12:43
jugonさん、こんにちは^^

ピーラーでシャッシャッとが私向き(笑)
私も作ってみます
4. Posted by jugon   2013年01月27日 12:47
>銀の小鈴さんへ

銀の小鈴さん、こんにちは

人参って長持ちすると思っているからストックし過ぎになりがちな食材です。
キャロット・ラペは生でたくさんいただけるので好きです。
そろそろ春が恋しくなってきましたね。

銀の小鈴さん、ありがとうございます♪
5. Posted by jugon   2013年01月27日 12:51
>陽子しゃんへ

陽子しゃん、こんにちは

金時ニンジンの色、綺麗ですよね?
お味は何気に違うかも・・・。
陽子しゃん、マクロビアンだったの?
私にはできないな〜。時々、ガツンのお肉が食べたくなっちゃう方ですから〜。

陽子しゃん、どうもありがとう♪
6. Posted by jugon   2013年01月27日 12:54
>pockyさんへ

pockyさん、こんにちは

千切りより断然楽チンですよね〜(^^)
私もまた作ろ〜!単色キャロット・ラペになりそうだけれど

pockyさん、ありがとうございます♪
7. Posted by Sivaji   2013年01月27日 16:17
金時ニンジンは洋物では、使わないのですが、
味に変化はありましたでしょうか?
8. Posted by jugon   2013年01月27日 16:31
>Sivajiさんへ

Sivajiさん、こんにちは!のII

この頃のお野菜は色が多彩で、カリフラワーもいろいろな色のがありますね?
人参も綺麗な黄色のものもあって、サラダ用だそうですから、それを使うのもいいですね。
金時ニンジンは、日本独特のものでしょうか?
お味としてはややしっかりしているかも・・・香りも少々違います。

Sivajiさん、ありがとうございます♪
9. Posted by abi   2013年01月27日 17:14
こんにちは、jugonさん(=^・^=)
コメントを・・・と思っていたら、
「アニキが来た」と呼ばれたので、撮影していました。
黒猫アニキです(*≧艸≦)ぷぷっ!!
外まで出たら、ゆっくり行っちゃった^^
昨日もキャロットラペ、頂きましたよ。
我が家も頻繁に登場しますけれど、お味が違います…
そうそう、jugonさんのは蜂蜜がポイントですよね!
我が家はワンパターンですけれど、アイデアでこんなに楽しめるのですね。
改めまして、レシピ有難うございます(=^v^=)
10. Posted by 自然を尋ねる人   2013年01月27日 20:43
立派
国産レモンを推奨しておられる。
国産でも農薬を使っているが海外よりは減農薬。
広島県はレモンの産地。PRには感謝。
人参の色違いはわかりまーせん。
最近から備後自然農法研究会に入会しました。
初めてなのに役員、すぐに帰りました。
役員断らなくては!
11. Posted by sippo   2013年01月27日 21:24
そっか〜!

人参が沢山ある時は、キャロットラペを作ればいいんですね。

早速明日、作ってみます。
ナッツもレーズンも合いますね 
12. Posted by jugon   2013年01月28日 10:05
>abiさんへ

abiさん、こんにちは
今朝はポッポと雪が降り出して積もるような勢いでした。今はお日様キラキラ。

せっかく出てみたのに、アニキはつれないですね?

abiさんのキャロット・ラペ、美味しそうです。
いろいろなキャロット・ラペを作っていたら人参が眠ることはありませんね? 時々、ヒョロヒョロと根っこが出ちゃったりする人参、新鮮な内に美味しくいただかなきゃです。

いいえ、お礼だなんて恐縮してしまいます。

abiさん、どうもありがとう♪
13. Posted by jugon   2013年01月28日 10:10
>自然を尋ねる人さんへ

自然を尋ねる人さん、こんにちは

あら、国産のものは農薬は使われていないのかと思っていましたが、考えてみればそんなことはありませんね?
普通のお野菜と同じように洗えば良いくらいってことでしょうか?
オレンジの国産がなかなか手に入りにくいです。そちらでオレンジの栽培もなさっていると良いのに。
役員はお断りになっても自然農法研究会は続けてくださいね!
そちらのご報告も楽しみにしています。

自然を尋ねる人さん、ありがとうございます♪
14. Posted by jugon   2013年01月28日 10:14
>sippoさんへ

sippoさん、こんにちは

どうしても袋で購入してしまうので私もいつも余ります。
これを作れば生でも二人で1本くらいは食べられますものね?
ナッツもレーズンもそのまま入れても美味しいですね!

sippoさん、どうもありがとう♪

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