桃とジンジャーのコンフィチュール

旬になってきた桃でコンフィチュールを作りました。
今年は、jugon's Boom ジンジャー入り♪

白ワイン、レモン汁、グラニュー糖で普通に桃を煮て、最後にラムと生姜の絞り汁を入れ、パッとアルコール分を飛ばしました。

白ワインはイタリア、フリウリ・ヴェネッツア・ジュリアのイエルマン
(Pinot Bianco) 。
ラム酒はプエルトリコのロンリコ。Proof 151(アルコール度数 75.5%) を用いました。



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後もう少しの暑さ、がんばろーね♪

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