夏野菜と牛ステーキ

7月の "ランベリー" お料理サロンで教えていただいた "彩り野菜の煮こごりサラダ 牛ステーキを添えて" の復習です。

ビーフコンソメにお砂糖と生姜の絞り汁を入れた中で、軽く茹でたお野菜をさっと煮て、ゼラチンで固めて煮こごりにします。

と、ところが・・・固まりません！
それでは、"煮こごり" という名前にはなりませんから〜(^^;
なぜかしら？
ゼラチンは少し多かったかな？ くらい入れたのに・・・。

それで、"夏野菜と牛ステーキ" という簡潔なタイトルに(^^)
あ、でも夏野菜と言ってもズッキーニと枝豆しか見当たりませんね・・・お茄子もゴーヤもお肉の下です(^^ゞ

お肉は上手に焼けた気が・・・ウフフ♪





ワインは、昨日の白と同じ Mouton Cadet Reserve。
こちらは メドック 2010。

1930年葡萄が不作の年にボルドー1級 Ch.Mouton Rothschild が瓶詰めできなくて生まれたのがこのムートン・カデとか。

果実味豊か、ほどよいタンニン、しっかりした中にもキレがあり、安心感のある１本。








今日もいらしてくださってありがとう♪
↑ クリック、よろしくお願いします。

Comments

1. Posted by 銀の小鈴   2012年08月05日 11:05

牛ステーキ 美味しそうに焼けてますね
最近 動物たんぱくが不足しているかも？の私
すごく食欲をそそります！

お野菜もたくさん見えますよ〜
アスパラや小玉ねぎやインゲンも人参も…

栄養満点ですね

すぐ軌道修正できるjugonさんナイス！！です　＾＾

2. Posted by Sivaji   2012年08月05日 15:29

パパイヤを入れると、酵素でゼラチンが固まらないのは分かるのですけれど、なぜ固まらなかったのでしょうね〜。
でも、夏野菜とステーキ、美味しそうです。
ベストの火加減ですね〜。

3. Posted by jugon   2012年08月05日 16:31

＞銀の小鈴さんへ

銀の小鈴さん、こんにちは

今日も暑い横浜です。

美味しそうに見えますか？良かった！
お野菜はそうでもなかったのですが、お肉はとても美味しかったです。
お野菜は、コンソメの量が少なかったからかお味が少し薄くなってしまって。

タイトルの修正だけですから〜(^^ゞ

銀の小鈴さん、ありがとうございます♪

4. Posted by jugon   2012年08月05日 16:34

＞Sivajiさんへ

Sivajiさん、こんにちは

黒毛和牛はこちらで使いました。

私も生姜のせいかしら？って思ったのですけれど・・・ランベリーでいただいたお野菜の煮こごりも溶けていましたので。
生姜の量が多かったとか・・・？？
実験してみましょうか？(^^)

Sivajiさん、ありがとうございます♪

5. Posted by ryuji_s1   2012年08月05日 17:50

jugonさん
夏野菜と牛ステーキ
美味しそうです
夏野菜
嬉しいです

6. Posted by 小肥り   2012年08月05日 18:33

煮こごりがなくても平気です。
ボクが犠牲になって全部いただきます。
ワインも。。。。いただきます。
煮こごりはこの後いくらでもいただけますから。

7. Posted by jugon   2012年08月05日 23:14

＞ryuji s1さんへ

ryuji s1さん、こんばんは

いつもありがとうございます。

レシピブログへもありがとうございました♪

8. Posted by jugon   2012年08月05日 23:20

＞小肥りさんへ

小肥りさん、こんばんは

夏野菜は少し薄味でしたが、宜しいですか？(^^)

煮こごりと言えば、本当の煮こごりってなんとなく冬のイメージがありますよね？
お魚を煮たのとか翌日になると固まって・・・。
私は作ったものをほとんど残さないので目にしませんが、以前は実家でよくありました

小肥りさん、ありがとうございます♪

9. Posted by 三日坊主   2012年08月05日 23:42

jugonさん、こんばんは〜

ステーキ美味しそうに焼けていますね♪
この時間には目の毒ですわ・・

夏野菜もとても綺麗なお色で食欲をそそりますね。

煮こごりにならなくても、私はＯＫですわ。
でもなぜ固まらなかったのかしら？

10. Posted by jugon   2012年08月06日 10:27

＞三日坊主さんへ

三日坊主さん、こんにちは
今日も朝からセミの大合唱・・・明け方には、ダミ声のセミもいて・・・(><)

三日坊主さんは、昨夜もオリンピック観戦でしたか？

ね〜、どうしてでしょう？
少しお味が薄かったので煮こごりになっていたら丁度良かったかも知れませんが。

三日坊主さん、ありがとうございます♪

11. Posted by 子豚のママ   2012年08月06日 10:55

おはようございます。
美味しそうなお料理。
いつもセンスがあり盛り付けの勉強になります。

料理は総合的なものなので深くなればなるほど難しいですね。

jugonさんは写真も上手なので美的センスがあるのですね。

12. Posted by jugon   2012年08月07日 09:08

＞子豚のママさんへ

子豚のママさん、おはようございます

お肉がとても美味しかったです♪

ええ、復習なのに上手く煮こごりができなくて・・・またその内作ってみたいと思います。

ママさん、いつもありがとうございます♪