2012年08月02日

ピーチ & ジンジャー 

桃のデザート

今日も朝から暑い日になりました。
このところ暑さを理由に家籠り jugon でしたが、今日は今から出かけます。
なんだか、覚悟!って雰囲気もあったりして・・・


↑ 生姜をプラスした "桃のデザート" のヴァリエーション。
レシピ↓

こちらには、コンポートにした桃とそのスープで作ったジュレを使いました・・・桃のコンポートが、ジュレに埋まって見えませ〜ん(^^)


"生姜をプラスした桃のデザート" + コンポートのスープで jugon's Boom の二層の上に、桃のコンポートを置き、その周囲に崩したジュレ、そして、アイスクリームも載せてみた・・・・・そしたら・・・山盛り!

** "桃のデザート Part II" の作り方 **
<桃のコンポートの材料>
・桃: 1個
・ゼラチン: 3g
・白ワイン: 150〜200cc
・グラニュー糖: 80〜100g
・レモン汁: 30cc
・蜂蜜: 小さじ2〜3
・ブランディー 20〜30cc

<作り方>
,鍋に皮を剥いて適当な大きさにカットした桃、レモン汁、グラニュー糖、蜂蜜、白ワインを入れて10分弱煮る。
↓,縫屮薀鵐妊ーを加え、アルコール分を飛ばす。
キッチン・ペーパーで覆って、火を止め、そのまま冷ます。
きが冷めたら、桃だけ取り出して、冷蔵庫で冷やしておく。
ゥ后璽廚魯魁璽辧射僂離侫ルター・ペーパーなどで漉した後、お湯で溶かしたゼラチンを入れて混ぜる。
↑ 桃のコンポート、ここまで。

"生姜をプラスした桃のデザート" の作り方 参照
ε蹐叛胡のピュレにゼラチンを足したものを器に入れて冷蔵庫で固める。
ЛΔ両紊豊イ鯲し入れて、再度冷蔵庫で冷やし固める。
┃Щ弔蠅鯏当な器に入れて冷蔵庫で固めてジュレができたら、スプーンで細かく崩す。
Г豊い離灰鵐檗璽箸鮹屬、┐諒したジュレをかけて、バニラ・アイスクリームを載せてミントの葉を飾る。



ねこ


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この記事へのコメント

1. Posted by 子豚のママ   2012年08月02日 11:31
美味しそう^^
いつもおしゃれなデザートの紹介素敵です。

早速のメールありがとうございました。
お忙しい中宜しくお願い致します。
2. Posted by jugon   2012年08月02日 18:02
>子豚のママさんへ

ママさん、こんにちは

今日も甲府はドカーンの暑さでしょうか?
こちらも負けていないみたい。

いつもありがとうございます♪
3. Posted by 陽子しゃん   2012年08月02日 20:05
jugonさん、こんばんは

甘くてさっぱりできそうな。。。
色もとっても綺麗ですね(^^)

暑さに負けないでお出かけ、かっこいいわ。
4. Posted by 銀の小鈴   2012年08月02日 21:41
こんばんは〜

涼しげなピーチ&ジンジャーですね
彩りもきれいでおいしそう!
“生姜をプラスした”がポイントなんですね
夏は生姜がいいですね

こちらきょうは涼しくて30℃に達しませんでした〜 ^^
5. Posted by jugon   2012年08月03日 09:32
>陽子しゃんへ

陽子しゃん、こんにちは

陽子しゃんは写真展が終わってホッとしていらっしゃるところかしら?

暑さに負けないでお出かけって、陽子しゃんは毎日お勤めでお出かけなのに・・・(^^)
太陽が真上だと日陰がなくて、余計暑いですけれどね。

陽子しゃん、どうもありがとう♪
6. Posted by jugon   2012年08月03日 09:37
>銀の小鈴さんへ

銀の小鈴さん、こんにちは

生姜、薬効もありますし、夏は冷ややっこやお素麺などなど出番も多くて欠かせませんね?

猛暑も1日2日なら我慢ができますが、こう続くとだんだんヘタってきます。
まだ8月が始まったばかりなので、先が思いやられます。

銀の小鈴さん、ありがとうございます♪
7. Posted by ryuji_s1   2012年08月03日 13:22
jugonさん

桃のデザート
美味しそう
素敵なレシピ
有り難うございます
8. Posted by jugon   2012年08月04日 11:27
>ryuji s1さんへ

ryuji s1さん、こんにちは

いつもありがとうございます♪

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