2012年07月28日

生姜をプラスした桃のデザート

桃のデザート

今年2回目の "桃のデザート" は、生姜をプラスしてスパイシーに。
**レシピ↓


写真を撮っていたら電話が・・・

ジュレの上に置いたシャーベットが、溶けた!


ピンクのキューブはレモン汁に浸けておいた桃。
透明感が出て、酸味も足されて良いアクセントになりました。



** "生姜をプラスした桃のデザート" の作り方 **
<材料>
・桃: 1個
・生姜: 10〜15g
・レモン汁: 少々
・白ワイン: 少々
・蜂蜜: 少々
・ゼラチン: 2g程度
・お湯: 少々

<作り方>
‐り用の桃を少し取り置いて、残りは適当にカットしてレモン汁と生姜の絞り汁に白ワインと蜂蜜を足してミキサーにかける。
⊆茲蠱屬い疹り用の桃は、キューブにしてレモン汁に浸けておく。
,1/3量は、器に移したらそのまま冷凍庫に入れ、やや固まったらスプーンなどで崩し、再度凍らせ、また崩しを何度か繰り返してシャーベットを作る。
き,了弔蠅蓮△湯で溶かしたゼラチンを足して器に入れて冷蔵庫で固める。
キい固まったらシャーベットを載せ、△療蹐鮠る。


注)
・生姜の量はお好みで。15g以上入れると辛さが際立ちます。
・器から外さないので、ゼラチンは少なめでOKです。また、ゼラチンは80℃以上になると固まりにくくなります。



ねこ


バナー2
今日もいらしてくださってありがとう♪
↑ クリック、よろしくお願いします。

jugon1911 at 18:25│Comments(4)TrackBack(0)Dessert | レシピ付き

トラックバックURL

この記事へのコメント

1. Posted by abi   2012年07月29日 06:26
おはようございます、jugonさん(=^・^=)
今日も暑そうで、エアコンが切れません。
大好きな桃に生姜のスパイス☆
猛暑のデザートにピッタリな感じですね。
キューブも可愛らしいです^^
ピーチ&ジンジャーの紅茶があった気がします。
デザートとしても楽しいサプライズですね(=^v^=)
2. Posted by Sivaji   2012年07月29日 11:01
桃に生姜、どんな感じになるのでしょう?
よいアクセントになるのでしょうか。
インド圏のデザートにスパイスが効いているように。
面白そうです。
3. Posted by jugon   2012年07月29日 11:01
>abiさんへ

abiさん、こんにちは〜
今日も早起きですね!

今日は風があるので、今のところエアコンOFFでがんばっています・・・名古屋はとても暑いそう。
気を付けてくださいね。

写真を見ていたら、なんだか紅生姜にも見えてきたり・・・(^^ゞ
後味のピリリが良い感じです。
旬の桃、あれこれ考えていっぱい食べたいですね。
あ、そう言えば・・・こちらのデザートも"ピーチ&ジンジャー" ってすれば良かったな〜(^^)

abiさん、どうもありがとう♪
4. Posted by jugon   2012年07月29日 11:06
>Sivajiさんへ

Sivajiさん、こんにちは

桃の香りの余韻にピリっと生姜が効いてくるという雰囲気になりました。
生姜、フレンチで今人気の感じです。
先日、野菜の煮こごりのビーフコンソメにも生姜が入っていました。

Sivajiさん、ありがとうございます♪

この記事にコメントする

名前:
URL:
  情報を記憶: 評価: 顔