2011年09月15日
ピーマンおじゃこ
少し前の新聞のお料理の記事に、ピーマンと竹輪の炒め物が載っていて、レシピを読むと、蜂蜜で味付けをしていました。
そう言えば以前、ピーマンとおじゃこの炒め物がレパートリーに入っていてよく作っていたのを思い出し、今回は蜂蜜を使って作ってみました。
お砂糖と味醂を使うより、柔らかさがあるような気がします。
簡単レシピ:
ごま油で、細切りピーマン(3個分)を炒め、火がまわったところで、蜂蜜(大さじ2)、お酒(大さじ2)、お出汁(大さじ1)を順番に加え、おじゃこ(2抓み程度)を足して炒め合わせ、お醤油(大さじ1)を加えてさっと絡めて火を通す。
注)
・色が変わるほどピーマンを炒めると美味しくありませんので気をつけて。でも、余り固いとこれまた美味しくない・・・(^^)
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