2011年08月11日

いかフェ

イカフェ




















ものすごく久しぶりに作った "いかフェ"

ずっと以前良く行っていた焼き肉屋さんのお味をまねて作ったのが始まりで、前はよ〜く作っていたのですが・・・そういうお料理ってありますよね?
なんだか知らず知らず余り作らなくなっちゃうお料理って。
jugon もそう思って考えると、そう言えばいろいろあります。

"フェ" って韓国料理では、お刺身でしょうか?
えいフェとかあじフェとか、たこフェもありますし、なまこフェなんていうのもあるみたいです。
まぁ、お刺身なので何でもいいですよね?

普通はコチュジャンを使って作るようですが、jugon は、京都の甘めの白みそに豆板醤、お酢と胡麻油で作ります。
いかと一緒に、軽く塩揉みをしたきゅうりと人参、そして、炒り胡麻を大量に入れて和え、上からもドッサリかけますが、本場韓国では炒り胡麻などは入れないかも知れませんね。


ねこ

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この記事へのコメント

1. Posted by 陽子しゃん   2011年08月11日 15:41
jugonさん、こんにちは
今日もとっても美味しそうですね。
フェって知りませんでした。
先日、ランチで韓国料理屋さんに行ってきました。
久しぶりに石焼きビビンバが食べたくって。
でも、店内が
とっても混んでいて、なぜかジャージャー麺を頼んでしまったの。
今度、メニューを見てこよっと。
チヂミも好きですよ〜
2. Posted by jugon   2011年08月11日 16:32
>陽子しゃんへ

陽子しゃん、こんにちは〜

やだ、陽子しゃん、石焼きビビンバがジャージャー麺に?
お腹がめっちゃ空いてたのに、時間がかかりそうだったから?(^^)
実は私、ジャージャー麺をいただいたことがありません。後、ホイコーローも・・・あれ?ホイコーローは中華かしら?
私もチヂミ、好きです。いろんなのがあると全部食べたい口(^^ゞ

陽子しゃん、どうもありがとう♪
3. Posted by abi   2011年08月11日 23:18
こんばんは、jugonさん(=^・^=)
私も昨日のお昼はお土産の韓国ラーメン、
夜は家でビビンバだったんですよ^^
jugonさんのいかフェ、綺麗でとっても美味しそうですね☆
そうそう、お気に入りのお料理って何度も作るのに、
全然作らなくなってしまうこと、よくあります。
今日は初めてのお料理を作りましたが、駄目でした(笑
お店での試食は美味しかったんだけどな〜(=^v^=)
4. Posted by あや☆   2011年08月11日 23:41
jugonさん、こんばんは♪
おお、今日はフェですね〜!!
そうです、お刺身の事ですね^^
チョジャン(唐辛子の甘辛酢味噌みたいなもの)
で頂いたりしますので
甘みそ、豆板醤、お酢というjugonさんの味付けですと
いい感じのお味になる事が想像できます^^
家庭料理って、そういったお家ごとのアレンジが
よいものだなと思います^^
キレイで美味しそうですね!!
5. Posted by nene   2011年08月12日 13:06
jugonさん、こんにちは〜

あはは♪
韓国好きのあや☆さんが興奮してる(笑)
わたしもおお!って思っちゃいました
ここにチャミスルがあれば・・・すっかり、
韓国料理屋さん?(^^)

jugonさんてお料理のレパートリー広いなあ
6. Posted by jugon   2011年08月12日 16:30
>abiさんへ

こんにちは、abiさん

今日も暑いです・・・名古屋はもっとかしら?

abiさんも韓国料理の一日でしたね。
私はこれを和食に合わせちゃいました・・・和食ったって、枝豆とか冷や奴とかですけれど、ね(^^ゞ

前はあんなに良く作ってたのにな〜〜って。
良く作るものって、レシピとかないんですよね。だから、細かいところを忘れちゃってて、このいかフェも結構考えました(^^)

何を作られたのかしら?ちょっと知りたい気が・・・。

abiさん、どうもありがとう♪
7. Posted by jugon   2011年08月12日 16:36
>あや☆さんへ

あや☆さん、こんにちは

あ、そう言えば、あや☆さんもneneさんと同じで韓国大好きな方でしたね〜(^^)

あのお味噌、チョジャンって言うんですね。
焼き肉屋さんで豚足とかセンマイをオーダーすると付いてきますよね?
あや☆さんにOKをいただいて、ヨッシャ!って感じ

あや☆さん、どうもありがとう♪
8. Posted by jugon   2011年08月12日 16:40
>neneさんへ

neneさん、こんにちは

neneさんのお陰で、Superjuniorも知ってるし、韓流ファンのはしくれになれたかしら?

チャミスル、分かりません
今度、教えてくださいね。

neneさん、どうもありがとう♪
ひょっとして、neneさんも今日からお盆のお休みに入られるのかな〜?
9. Posted by sippo   2011年08月13日 09:37
途中まで「いかフェ」を「いかカフェ」と勘違い(笑)
イカ専門のカフェがあるのかと思って
気づいた時、吹き出してしまいました〜(笑)2

フェでしたか・・・

jugonさん流で美味しそうなおつまみになりそうです。
10. Posted by jugon   2011年08月13日 10:16
>sippoさんへ

sippoさん、こんにちは!

いかカフェって、その内・・・できないよね?(^^)

楽しい勘違い、ありがとう♪

sippoさん、今日も暑そうです。お気をつけてお過ごしくださいネ!
11. Posted by Sivaji   2011年08月14日 08:48
イカフェは、確かに、焼肉屋で置いてました。
これが、うちの近所の焼肉屋各店では、一番の定番のようで、タコやエイは見かけたことがありませんね〜。
焼肉は、もう4年近く、行ってません。
誰も、行きたがらなくなってしまいました。
なので、たまに、自宅で魚焼き器で、自分で、
650g 近く、食べています。
生物は最近は問題で、手が出し辛いですからね〜。
生レバとかユッケも自分で造って食べたいところなのですが。
12. Posted by jugon   2011年08月14日 11:02
>Sivajiさんへ

こんにちは、Sivajiさん

いかフェは、結構置いているお店がありますね。
でも、少しずつ味付けが違っていて、それもまた楽しのですが、私も焼き肉屋さんへはこの頃余り行きません。
ユッケ問題の後の牛肉汚染問題で、焼き肉屋さんも厳しいらしくなくなっているお店も多いとか・・・。
思えば、ちょっと怪しげな生レバも食べたことがあるな〜っと。もう、永久追放っぽいです。
ユッケもどちらでも良いのですが、ターターステーキは、食べたいです(^^)

Sivajiさん、ありがとうございます♪

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