2011年08月08日

桃のカクテル

桃のカクテル


桃で有名なカクテル、ベリーニはご存知のようにピーチネクター (+グレナデンシロップ) とスパークリング・ワインを使ったカクテルで、お料理のカルパッチョでも有名なイタリア、ヴェニスにあるハリーズ・バーの経営者だったジョセッペ・チプリアーニ氏が創案したものです。

でも ↑ こちらは、ネクターではなくフレッシュの桃とレモンのお酒**と氷1個をミキサーにかけて、それに冷やしたスパークリング・ワインを入れてステアしました。

自画自賛ですが、思った以上に美味しくて、止まりませ〜ん(^^)


これ、夏のパーティーのアペリティフにとても向いていると思います。
レモンのお酒がない場合、レモンのリキュールとかレモン汁+シロップでOKですから、是非試してみてください♪


レモンのお酒

← こちらが今年4月に仕込んだ "レモンのお酒" です。

レモンは、数週間で取り出しました。
今は綺麗なレモン色をしています。

見ての通り、氷砂糖に決着(?!) をつけたので少し甘くなり過ぎて、なかなか減りませんが、美味しくいただく良い方法を発見して、ウフフフ


写真のカクテルに使った、スパークリング・ワインは、ニュージーランドのソーヴィニヨン・ブランです。





ねこ

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この記事へのコメント

1. Posted by abi   2011年08月09日 08:49
おはようございます、jugonさん(=^・^=)
昨日戻りました^^
フレッシュの桃のカクテル、とっても美味しそうです!
レモンのお酒は色々に使えそうですね、
見た目も綺麗で楽しそうです。
ポポーの芽が出たんですね!すごい☆
(*=ノω=)コショッ実は私も大丈夫かな〜?と思っていました^^
ブドウの葉はやっぱりウキウキしますね♪
子供の頃は葡萄の棚を見ても感じませんでしたけど(笑
そして、ズッキーニいろいろ、がとっても美味しそうでした(=^v^=)
2. Posted by tsubasa   2011年08月09日 09:41
おはようございます。

読んで思わず爽快感が!
おいしそうですねえ♪
飲み過ぎたら大変。
3. Posted by 小肥り   2011年08月09日 10:39
う〜む・・・
爽快感かな。繊細かな。・・・夏には似合いそう。
自作なんですか。
4. Posted by nene   2011年08月09日 15:23
jugonさん、こんにちは〜☆”

きゃー!美味しそう
わたし、だいたい食前酒は
ミモザかベリーニが多いかも(^^)
昔はよく、キールロワイヤルいただいてましたが

レモンのお酒も、グラスに入れたところを見てみたいな(*^-^*)
5. Posted by あや☆   2011年08月09日 18:21
jugonさん、こんばんは♪
わ〜、これはいいですね!!
桃の季節ですね〜。
ホント、食前にいい感じですね^^
私のような泡好きは一気に盛り上がります(笑
6. Posted by 陽子しゃん   2011年08月09日 22:13
jugonさん、こんばんは

桃、大好き〜
フルーティーで美味しそうですね。

先日頂いてきた桃のスープ仕立てがおいしくって
また行こうと計画中。
ところが!メニューが変わっちゃってたの。
デザートなんです。
7. Posted by umt   2011年08月10日 00:15
おいしそうです。
グラスもおしゃれですし、
シャワーを浴びた後、これできゅ〜っといきたいです。
寿命が延びるというもんですね。
8. Posted by タミリン   2011年08月10日 10:25
ステキですね〜
私、桃大好きなんですよ〜
果物の中でベスト3内には入ってます〜
9. Posted by 子豚のママ   2011年08月10日 13:30
こんにちは。
美味しそうです。
また綺麗ですね〜

オシャレなjugonさんにピッタリです。
10. Posted by sippo   2011年08月10日 22:37
jugonさん、涼しげなカクテルですね 

いくらでも戴いてしまいそうで
後が怖いかも・・・

11. Posted by HISA   2011年08月11日 07:43
jugonさん、おはようございます

ベリーニもハリーズ・バーから?
生の桃はすぐ表面が酸化するのでお料理などに
使うのは難しいですね。
先日たくさん桃をいただきましたが、傷みやすい
こともあり水分補給のつもりで冷蔵庫を開けるたび
にとりだし食べています。カクテルにするのもいい
ですね〜
12. Posted by jugon   2011年08月11日 12:35
>abiさんへ

abiさん、こんにちは
こんなに暑いのに、お出かけが多くてお返事が遅くなりました。

このカクテル、abiさんに作って差し上げたいな〜〜♪

前にいただいたあんずでもお酒を作ったので、また今度、何かに使ったらUPしますね。

ポポーでしょう?ね〜、種が大きいほど時間がかかるのかしら?
もう1つ、芽が出て、そちらは葉っぱがくっついていない普通の子でしたよ(^^)
葡萄は、どうしても思い入れがありますからネ。

前の記事も見てくださってありがとうございました。

abiさん、暫くぶりの名古屋、暑さに参っていませんか?

どうもありがとう、abiさん♪
13. Posted by jugon   2011年08月11日 12:38
>tsubasaさんへ

tsubasaさん、こんにちは
お返事が遅くなりました。

アペリティフって、私の場合、ランチのだったりして(笑)

白馬の緑の中でいただいたら、もっとう〜んと美味しいでしょうね〜。

tsubasaさん、ありがとうございます♪
14. Posted by jugon   2011年08月11日 12:41
>小肥りさんへ

小肥りさん、こんにちは
お返事が遅くなりました。
今日も、暑いですね〜!!

飲んでる時は爽快でいいのですけれど、暫くすると暑くて・・・ハハハ。

自作自飲って言葉、あります? ありませんよね〜(^^)

小肥りさん、ありがとうございます♪
15. Posted by jugon   2011年08月11日 12:45
>neneさんへ

neneさん、こんにちは
お返事が遅くてごめんなさい。

これ、泡好きのneneさんにも作って差し上げたいです。
そう言えば、ミモザ、前に同じグラスでUPしたような・・・。
夏は、桃が美味しいですからね!

レモンのお酒も単にスパークリングで割っても美味しいんですよ。
今度、UPしますね。

neneさん、どうもありがとう♪
16. Posted by jugon   2011年08月11日 12:51
>あや☆さんへ

あや☆さん、こんにちは
お返事が遅くなりました。

大好きな桃がだんだん美味しくお安くなってきているので、いっぱいいただきたいと思っています。
桃のお酒もまた作ろうって思っています。
でも、気がついたのですが、桃って白鳳以外、余り種類を書いてありませんね?(^^)

あや☆さんの泡好き、私も小耳にはさんでおります。

あや☆さん、どうもありがとう♪
17. Posted by jugon   2011年08月11日 12:54
>陽子しゃんへ

陽子しゃん、こんにちは
お返事が遅くなりました。

あ、あの桃のスープですね?
綺麗で美味しそうでした。
桃のシーズンですから、またきっと復活するんじゃないかしら?暫しお待ちを(^^)

陽子しゃん、どうもありがとう♪
18. Posted by jugon   2011年08月11日 12:58
>umtさんへ

umtさん、こんにちは

シャワーの後、きゅ〜!もいいですね〜
3杯くらいはいけそうです(^^)

umtさんも泡好きでいらっしゃいますか?

umtさん、ありがとうございます♪
19. Posted by jugon   2011年08月11日 13:02
>タミリンさんへ

タミリンさん、こんにちは
ご無沙汰しています。

タミリンさんベスト3内ですか?
私は、皮が手で綺麗に剥けるジューシーな美味しい桃はベスト1です(^^)

タミリンさん、ありがとうございます♪
20. Posted by jugon   2011年08月11日 13:05
>子豚のママさんへ

ママさん、こんにちは

赤みが少ない桃だったので、黄色っぽくなりましたが、桃に依ってはピンクになるかと思います。
それも綺麗ですよね。

ママさん、ありがとうございます♪
21. Posted by jugon   2011年08月11日 13:11
>sippoさんへ

sippoさん、こんにちは

前橋、暑そうですね

暑い一日の終りに、ス〜っと涼しい風が抜けるお庭でいただけたら最高、かな?

アルコール度は、どのくらいかしらね?
スパークリングが12,3度、レモン酒は35度だったかしら?

sippoさん、どうもありがとう♪


22. Posted by jugon   2011年08月11日 13:23
>HISAさんへ

こんにちは、HISAさん

こちらはチプリアーニ氏が、1948年に画家ジョヴァンニ・ベリーニ氏の展示会を記念して創作したものらしいです。

あの酸化した桃の色は美味しそうではありませんものね?
私もレモン汁をまぶしてから使いました。

桃を半分にする方法として、切り込みを入れてアボカドのようにクルっと捻ると書いてあったりしますが、あんなに柔らかくて傷みやすいのにホント〜?って思ってしまいます(^^)

HISAさん、ありがとうございます♪

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