2011年06月02日
帆立のカスパチョ・スープ仕立て

初夏の気配を感じたら、冷たい前菜もいいな〜って。
でもこれは、良く冷やしたガスパチョにソテーした温かい帆立を合わせた、冷たくて温かいメニュー♪
お野菜いろいろのガスパチョは、健康にも良さそうでしょう?

それに、にんにくほんの香り付け程度とレモン汁、トマトジュース、オリーヴ・オイル適量。勿論、塩・胡椒もね。
それらをみ〜んな合わせてミキサーでガガー! 以上(^^)
材料をキューブにカットするいつものガスパチョより、ずっと簡単です。
後は冷蔵庫で冷やすだけ。
もしもあれば、レモンよりライムを使ってネ・・・香りが良いですから。
ガスパチョのトーンに鮮やかさが足らないのは、きゅうりの皮もそのままだったからかな〜?

ワインは、ACマコン。
Macon-La Roche-Vineuse 2009
マコンのシャルドネ、久しぶり♪
味わいふくよか。
白いお花の香りのワインです。



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