2011年01月27日

独活のきんぴら

独活のきんぴら





















"独活のきんぴら"

ウドの木材のような香りと食感が大好きです。
湯がいて烏賊とかあさりとかと酢味噌和えにしていただくのが専らの食べ方でしたが、先日、子豚のママさんがブログ、"ようこそ我が家へ" で、独活のきんぴらをご紹介くださっていたので、早速、作ってみました。
・・・ですが、白ごまをかけ忘れました(^^ゞ

でもでも、と~っても美味しくて、また一つレパートリーが増えました。
ママさん、どうもありがとうございました

ぶり大根

この日は、今シーズン初の "ぶり大根" も作りましたので、載せちゃいま~す(^^)

午後早めから煮たお大根はとても柔らかくなって、お味もよ~く染みました♪







ねこ

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今日もいらしてくださってありがとう♪
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この記事へのコメント

1. Posted by 陽子しゃん   2011年01月27日 13:17
jugonさん、こんにちは

うど!春のお味ですね〜
きんぴらも美味しいですよね。
ぶり大根も好きです。大根、ぺろっと食べちゃう。
新潟だとぶりの代わりに鮭を入れたりするんですよ。
2. Posted by 愛美   2011年01月27日 14:00
こんにちは、jugonさん(=^・^=)
わぁ〜、もうウドですね!!
大好物なので、私も色々にして頂きます^^
ブリ大根かかす汁は、いつもあります(笑
温まって良いですね。
今作っているかす汁は、ブリと鮭の両方入っています`;:゙;`;・(゚ε゚ )ブッ!!
普通はどちらか一方なのですが…
UPできませんね〜!エヘヘ(=^v^=)
3. Posted by jugon   2011年01月27日 14:11
>陽子しゃんへ

こんにちは、陽子しゃん

陽子しゃんへのこんにちは、今日は2度目ですね(^^)

うど、最近良く見かけるので、季節感が湧きませんが、そう言えば、春の香り。

鮭大根も美味しそうだわ〜♪
私も今度、作ってみますネ!

陽子しゃん、どうもありがとう♪
4. Posted by jugon   2011年01月27日 14:17
>愛美さんへ

愛美さん、こんにちは

愛美さんへのこんにちはも2度目(^^)
あ、ブログへお邪魔したので、お二人とも3回目でした。

酒粕がお肌にとっても良いと聞いて、酒粕が冷蔵庫にあります。
粕汁を作ろうと思っているのですが、もうそろそろ作ろうかな〜・・・って、何を迷っているのでしょう?

両方入った粕汁、栄養満点ですね。是非是非、UPしてください。
そして、美味しい作り方も教えてくださ〜い!

愛美さん、どうもありがとう♪
5. Posted by 銀の小鈴   2011年01月27日 15:53
こんにちは!
「白菜と薄切り豚肉のお鍋」
「ウドのキンピラ」
どちらもうれしいメニューですね

こちら2つのメニュー いただきますね^^
母は和食党なので
どうしてもそちらに目が行ってしまうんです

jugonさん、器がいつもすてきですね
お料理の写真の撮り方もとってもお上手!
いっそう美味しそうです。
6. Posted by 子豚のママ   2011年01月27日 17:53
こんにちは。
まあ、早速美味しそうに作って下さいましたのね。
オシャレでセンスの良いjugonさんですから、お味はGOODです。

ブリ大根良いですね。ただ家は父が苦手なのよね。
素敵な器に美味しそうなお料理で私もうれしいです。
7. Posted by おさむ   2011年01月28日 04:16
ウド、炒めたの美味しそうです。
僕も煮物にすることあるんですが
熱を加えたウドもまた、美味しいですよね。
生よりもたくさん食べられるところは
利点ですね。

ブリは今年は豊漁らしいですね。
jugonさんのブリ大根は汁にしっかり浸ってて
食べやすそうなブリ大根ですね。
実に美味しそうです。
僕もブリは、また買ってきたいと思います。
8. Posted by jugon   2011年01月28日 09:25
>小鈴さんへ

小鈴さん、こんにちは

今日もそちらは雪でしょうか?

お母さまは和食がお好きなんですね。
私も周囲も和食党ばかり・・・尋ねたら、絶対和食という答えが返ってくるので、洋食は黙って勝手に作ります(^^)

器も写真まで褒めてくださって、嬉しいです。

小鈴さん、どうもありがとうございます♪
9. Posted by jugon   2011年01月28日 09:32
>子豚のママさんへ

ママさん、こんにちは

独活のきんぴらのレシピ、ありがとうございました。
お陰さまでとっても美味しくできました。
でも、白ゴマと一緒ならもっと美味しかったのにな〜って・・・またすぐ作ります(^^)

お父様は、ぶり大根が苦手でいらっしゃいますか?
あ、私は大根とイカと一緒に煮たのは好きじゃありません。イカの生臭さが。お父様も私と似た理由かしら?

ママさんにも褒めていただいて、嬉しいです。

どうもありがとうございます、ママさん♪

10. Posted by jugon   2011年01月28日 09:37
>おさむさんへ

おさむさん、こんにちは

生のウドは、まだいただいたことがありませんが、もっと木材の香りがしそうですね。

脂の乗った寒ブリ、美味しいですものね。
豊漁は、嬉しい情報です。

いつもよりお汁の量が少し多くなりました。
でも、鯖の味噌煮とかでも、お汁が多くなるし、丁度良い加減に作る方が少ないかも・・・(^^ゞ

おさむさん、どうもありがとう♪
11. Posted by nene   2011年01月28日 11:30
jugonさん

お元気ですか?
おひさしぶりすぎますが。。(苦笑)

実は1月から新しい会社で働いてます
去年はいろいろとばたばたしてました
むーちゃんはいまだに夢にでてきてくれます(o^-^o)

また、落ちついたらブログはじめるかもしれません。そのときはよろしくお願いします
12. Posted by jugon   2011年01月28日 12:03
>neneさんへ

こんにちは!
ん、もう、お久しぶりったら!neneさん!!

さっきもneneさんのブログ、ちょっと覗かせていただいたんですよ。
年が明けたら、再開されるかな〜って思っていたので。

お元気で何よりです
お仕事、変わられたんですね。
まだ慣れなくて、大変かと思いますが、持ち前の明るさで頑張ってくださいね!
むーさまも応援していてくれますね(^^)

ブログの再開、楽しみにしています。
neneさん、どうもありがとう♪
13. Posted by tsubasa   2011年01月29日 13:48
jugonさん、お久しぶりです。

春が近付くと、買い物のとき独活をカートに入れてしまいます。
独活の中身は普通にお料理して、皮をきんぴらにします。

白馬は今日もしんしんと雪が降っています。
14. Posted by jugon   2011年01月31日 13:09
>tsubasaさんへ

tsubasaさん、こんにちは

お返事が遅くなりました。

うど、もうすでに良く目にします。
独活も温室栽培なんてあるのでしょうか?

私も今までは、そうしていたのですが、この中身のきんぴらは、シャキシャキ感が心地良かったです。

雪の多いこの冬、大変なこともたくさんお有りだと思います。気をつけてお過ごしくださいネ!

tsubasaさん、どうもありがとうございます♪

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