2010年01月19日

ラムのきのこソース

ラムのきのこソース





















ローズマリーの香りを移してステーキにしたラム肉。
オリーヴ・オイルとバターでソテーしたきのこのソースを合わせました。

Rasteau Cotes du Rhone Villages 2007ワインは、南ローヌのラストー。
"Rasteau Cotes du Rhone Villages 2007"

グルナッシュ主体のローヌっぽい力強さのあるワイン。
果実味も豊かでした。

2007の南ローヌは、とても良い年だったようです。


リガードパドロックペンダント昨日は、渋谷のBunkamura で開催中の "愛のヴィクトリアン・ジュエリー展" に行ってきました。

一例:HPからお借りした左の写真の《リガードパドロックペンダント》の中央には真珠とトルコ石で忘れな草(Forget me not)が形作られていますが、それを取り囲むように並べられた宝石にも意味があり、左からルビー(R)、エメラルド(E)、ガーネット(G)、アメシスト(A)、ルビー(R)、ダイヤモンド(D)が並んでいて、並べた宝石の名前の頭文字で単語を綴るという19世紀初頭にフランスで始まった文字遊びをしています。
この時代、愛する人へのメッセージを託す最高のアイテムとして身につけるものであるジュエリーが用いられ、直接的な表現をためらう保守的なヴィクトリア女王時代の英国で大流行したのだそうです。

その中で最も多く使われたのがこのリガードREGARD(敬愛)という単語。
文字列には他に LOVE (愛)や DEAREST (最愛の)など、また恋人の名前やイニシャルも用いられたそうです。

多くの装飾品と共にヴィクトリア時代のドレスやレースなども展示されていました。


ねこ

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この記事へのコメント

1. Posted by sippo   2010年01月19日 20:55
ローズマリーの利いた茸のソースがラム肉には
ぴったりって感じですね。
とっても美味しそうに撮れてます 

《リガードパドロックペンダント》
とっても個性あるステキなデザインと輝きですね 
昔の人はとってもおしゃれだったのがよくわかりますね。
2. Posted by 壁カジ   2010年01月20日 01:42
質より量を重んじる壁カジですが
ことラムニクとjugonさんの料理に関しては
『この量がエエんだ』と思っています(´ー`@

映画【仮面の男】でルイ14世の時代の装飾品が
ぎょうさん出てきましたけど
ホンマに煌びやかな時代ですよねー。
それに反目するような4銃士の姿がカッコよかった。。
3. Posted by jugon   2010年01月20日 09:07
>sippoさんへ

おはようございますsippoさん。

今日の東京の予想最高気温、19℃ですって!
暑いね〜(笑)

美味しそうに撮れていますか?
sippoさんはカメラ、使いこなせるようになりましたか?
私は、いつも同じ設定のまま・・・

もう、頭がクラクラするくらいの時間をかけただろうと思えるジュエリーばかりでした。
4. Posted by jugon   2010年01月20日 09:12
>壁カジさんへ

おはようございます、壁カジさん

量はだいたい少なめかな〜。
煮ものでも何でも、翌日に持ち越すのが嫌なので、保存食以外は作ったら全部その日に食べてしまいたいから・・・

フランスは結構金ぴかの時代かしら?
英国は煌びやかさの中にも落ち着きがあるって感じ・・・地味とも言いますけれどネ(^^)
5. Posted by ururu   2010年01月20日 12:54
jugonさん、こんにちは〜
今日は某講習会で
携帯から見てるururuで〜す(*^_^*)
ローズマリーって魚のイメージだったんです(≧▽≦)
お勉強になりました(-_☆)
あ〜、しかし、写真がよくわからない(≧▽≦)ゞ
6. Posted by sippo   2010年01月20日 16:48
デジ一ね・・・
本当は犬の写真をキレイに撮るために
買ったのに〜、トリミングルームは毛が舞って
使用できないの。
お散歩で持ち歩くには大きいし重いし、
だからjugonさんより使いこなしてませんわ 
7. Posted by 自然を尋ねる人   2010年01月20日 22:37
ローズマリーをのせて焼くラムをいただく。
このレベルですと意味もまだわかりますし
味も分かります。
23日薬草教室講師、
24日ホタルの清掃と桜の看板取り付けと
スケジユールは多忙です。
でも、出来るだけ多く訪問するようにしたいです。
8. Posted by 愛美   2010年01月21日 08:50
おはようございます、jugonさん(=^・^=)
jugonさんのラムは本当に美味しそうですね〜☆
いつもですが、レストランみたいだけど、温かみがありますね
リガードパドロックペンダント、秘められた想いがステキですね♪
宝石の頭文字の文字遊び・・・良いですね〜☆
自分だけの、大切な意味のあるジュエリーって、大好きです(=^v^=)


9. Posted by jugon   2010年01月21日 09:16
>ururuさんへ

こんにちは、ururuさん

今日は驚きの暖かさ・・・空気がモワっとしてて春のようです。が、午後はすごく寒くなるんですってね?

講習会は、カフェ経営講座とか??

携帯の写真って、前より小さくなりましたよね?
ど〜してでしょう?
10. Posted by jugon   2010年01月21日 09:19
>sippoさんへ

こんにちは、sippoさん

ダーリンだけじゃなくって、綺麗にトリミングした後の他のワンちゃんたちも撮ってあげるおつもりだったんですね?

私も持って行きたいけど、荷物が・・・って、諦めることが多いです。
11. Posted by jugon   2010年01月21日 09:23
>自然を尋ねる人さんへ

こんにちは、自然を尋ねる人さん

自然さんのところのローズマリー、とっても野性的でベランダのへなちょこハーブとは、全然違いますよね?

今頃は、薬草教室の講義の準備でお忙しいのかしら?
薬草の講座もホタルや桜もみなさんが楽しみにしていらっしゃいますから、大変ですが、がんばってくださいね。
12. Posted by jugon   2010年01月21日 09:30
>愛美さんへ

こんにちは、愛美さん

そうそう、前にabiさんがラムはミントが大好きっておっしゃっていらしたので、ミントでも作ってみたんですよ・・・ちょっと写真が上手に撮れていなかったので、UPしませんでしたが、美味しかったです♪ どうもありがとうございました。

ジュエリーでも何でも、昔のものって、いろいろに重みがありますよね?
後ね、初めて見たし知ったのですが、ヘアを編んだり中に入れたりした、思い出のためのモーニング・ジュエリーもありました。

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