2009年12月23日

フルーツ・ケーキ

ドライ・フルーツ





















クリスマスに向けて、今年はフルーツ・ケーキを焼きました。
中に入れたこれらのドライ・フルーツを洗って干して、ラム酒に漬けたのは
10月の半ば。
しっかりラム酒に漬かるためには、9月には仕込んだ方が良かったのに、一日延ばしで・・・(^^ゞ

焼いてコニャックを染み込ませ、1ヵ月は熟成させると美味しいこのケーキだけれど、その遅れが尾を引いて、結局焼いたのは12月に入ってからになってしまいました。

フルーツ・ケーキ





















フルーツ・ケーキ-3

いくつか焼いたので、熟成度合いを見るためと言いながら、ちょっとずつ食べてます

こちらは、上にもドライ・フルーツやクルミを載せたヴァージョン。





ねこ

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jugon1911 at 13:11│Comments(8)TrackBack(0)Dessert | 季節のフォト

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この記事へのコメント

1. Posted by sippo   2009年12月23日 19:10
わ〜わ〜わぁ〜 
jugonさん、おいしそ〜〜〜 

そうなんだ〜、ドライフルーツはラム酒に2〜3ヶ月も漬け込むといいのね。
なるほど、来年はシュトーレンにも応用させていただきます。

熟成度も時間を置いて試食して
しっかり記録すれば次に美味しいケーキが作れるのよね  φ(..)メモメモ
2. Posted by 陽子しゃん   2009年12月23日 23:01
わぁ、お手製のケーキ、おいしそう♪
フルーツもご自分で漬けるんですね。
味見は大切だから〜(^^)
今日、ピンが届きました。
2個とも完成させてくれたのですね。
想像以上にステキなデザイン!感激しました。
どうも有り難う♪
3. Posted by 壁カジ   2009年12月24日 02:42
jugonはんのケーキは世界一です。
食うたヲレが言うてるんやから間違いないです☆
で、クリスマス用に焼いたケーキにいたっては宇宙一です。
実はヲレも焼いたんです。
1週間前に半額売りで買うたバケットを。
いや〜何ちゅう固いケーキ(違うとおもう)(._.;)
4. Posted by jugon   2009年12月24日 15:12
>sippoさんへ

こんにちは、sippoさん

ホント?ありがとう、sippoさん。
でもね、ちょっと失敗だったの。
気合い入れたのにね。私ってケーキ焼くの下手くそです。

ドライ・フルーツも洗ったら色がとても綺麗になりましたよ。
5. Posted by jugon   2009年12月24日 15:14
>陽子しゃんへ

こんにちは、陽子しゃん

お味見って言いながら、どんどん食べちゃって(笑)

デザイン、どうかな?って思っていました。
喜んでいただけて、すごく嬉しいです。
こちらこそ、どうもありがとうございました♪
6. Posted by jugon   2009年12月24日 15:17
>壁カジさんへ

こんにちは、壁カジさん

壁カジさん、ありがとう
でも、なかなか上手に焼けません。
ボツというか一人で黙々と食べてるのもあるんですよ・・・シナモンのケーキ、ホントは焼いたの

バゲット、冷凍しておいて、焼く前にお水をスプレーしたら、そんなに固くないのに・・・。
7. Posted by 自然を尋ねる人   2009年12月24日 21:08
味は食べなければわからないと
以前批判したことがありましたが!

はい、素晴らしい味と香りがしてきました。
もう人様に反発することはしないように致します。



8. Posted by jugon   2009年12月25日 08:22
>自然を尋ねる人さんへ

おはようございます、自然を尋ねる人さん

楽しいイヴをお過ごしでしたか?

今年も今日を入れて後1週間ですが・・・すること山積みです(笑)

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