2009年12月21日

二つ目のバースデェイ

ラムのクミンシード・ロースト





















これまた少し前になりますが、我が家の二つ目のバースデェイは、12/3でした。
毎年家でお祝いしますが、お誕生日はほとんどいつもラムです。
jugon が初めて作ったラムのパン粉焼きにいたく感動してくれて、最初の年のバースデェイは迷わずラムだったので、それ以来なんとなく恒例になりました。
でも、去年は母と私の合作のおでんを所望。
今年も母が居たので、おでんかどっちか迷っていましたが、おでんは2日前に食べたばかりだったので(笑)、やっぱりラムにしようかな〜って。
いつものパン粉焼きではなく、パン粉のないものをというオーダーだったので、いろいろ考えるには考えたのですが、あれこれしている内に時間が圧してきてクミンシードをペタペタ貼って焼いただけ(^^ゞ
クミンがラムに良く合って、簡単なのに思ったよりうんと美味しくて

牡蠣のオイル漬けアボカドとルッコラのサラダ











こちらも大好物の "牡蠣のオイル漬け"・・・いつもより多めに
母の好きなアボカド料理、"アボカドとルッコラのサラダ"

オリーヴのタルト
私が作りたかった "オリーヴのタルト"。

この日は、朝からこれらのメニューの準備やら、翌日帰る予定の母のお土産にと真鯛の昆布〆やら牡蠣のオイル漬けやらなんだかんだと作りっぱなしの、てんてこ舞い舞い。



チーズSarget de Gruaud Larose 2006










チーズも少し。
左の上は、ロックフォール。下が牛乳製の日本の白カビ、プチ・プレジール。
右の茶色い栗の葉に包まれているのは、プロヴァンスのシェーヴルで Cavet。シェーヴルですが、ウォッシュ・タイプのようにトロトロです。
オレンジ・ピールや種々のドライ・フルーツと合わせました。

ワインは、ボルドー、サンジュリアンのグリュオー・ラローズのセカンド、
Sarget de Gruaud Larose 2006。


ねこ

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この記事へのコメント

1. Posted by 愛美   2009年12月21日 10:38
こんにちは、jugonさん(=^・^=)
さまのお誕生日、おめでとうございます♪
jugonさんのお誕生日と近いのですね。
そして、クリスマスもネ^^
メニューが、がこもっていてステキ☆
こんがりいいお色に焼けたラムも、凄く美味しそう!
クミンは便利ですね、abiも大好きです。
オリーブのタルトも綺麗で美味しそうですね〜♪
お母さまにもお心のこもったお土産で、優しいなぁ^^
jugonさんのお料理へのコメントは、ステキ☆と美味しそう♪ばかり出てきます(=^v^=)
2. Posted by jugon   2009年12月21日 10:47
>愛美さんへ

愛美さん、こんにちは

どうもありがとうございます♪

今、abiさんのところをちょっと覗いてまいりましたが、と〜っても美味しそうでした!

明日、またゆっくりお邪魔させていただきます
3. Posted by 壁カジ   2009年12月21日 22:28
様のお誕生日、おめでとうございました。
12/3なんすね〜(笑)(笑)(笑)
一緒だったりする(^^;

ラム、超うまそい!!
やっぱ肉っちゅうたら骨周りの部分が最高っすよね☆
タルトもふんわりしてそうでたまりません。
写真からちょっと大きいサイズなのかなあと
見受けたのですが
実際のサイズってどれぐらいなんす?
4. Posted by ururu   2009年12月22日 12:00
jugonさん、こんにちは〜
お誕生日の食卓、ステキですねぇ〜
クミンシードをこんな風にペタペタ貼るなんて
知りませんでした(><)
それと、牡蠣のオイル漬け?
私は燻製のオイル漬け、缶詰めで買うばっかりですが^^
作り方、知りた〜〜〜い!(><)
5. Posted by jugon   2009年12月22日 14:39
>壁カジさんへ

こんにちは、壁カジさん

ホントに〜〜!?
え〜、びっくり

壁カジさんも、
"お誕生日おめでとうございました♪"

骨のとこ、美味しいんですが、なかなか取れないんですよね?

タルトの大きさは、底辺の直径が18cm上が23cmくらいの型で焼きました。
3人だったので、丁度いいくらいです。
6. Posted by jugon   2009年12月22日 14:43
>ururuさんへ

こんにちは、ururuさん

先日は、コメントが中途半端でごめんなさい。
ここんとこ毎日バタバタしてます(笑)

この牡蠣のオイル漬けは、とても簡単でそれはそれは美味しくて、長期保存も可能ですよ
今度、レシピをお送りしますね♪
7. Posted by sippo   2009年12月22日 23:01
ステキな手作りお料理が並んだ
バースディディナーですね。

朝からキッチンで奮闘するjugonさん
家族の皆さんはなんて幸せなんでしょう。

うちは、手抜きで可哀想・・・
シュトーレンは、手抜きませんでしたけど(笑)
8. Posted by jugon   2009年12月23日 11:22
>sippoさんへ

こんにちは〜、sippoさん

あれもこれもで大変でしたが、喜んでくれると嬉しいですね。

うっそ〜、sippoさん、手抜きなさらないのに。
シュトーレン、とっても上手にできてますよね?
カットしたらこぼれちゃうほどのナッツやドライ・フルーツって
9. Posted by 子豚のママ   2009年12月23日 12:27
jugonさんこんにちは。
ご主人様のお誕生日、おめでとうございます♪
jugonさんのお誕生日とホント近いのですね。
いつも素敵なお料理で羨ましいです。流石です。
ラム美味しそうです。今度クミンで作ってみますね。
10. Posted by jugon   2009年12月23日 13:15
>子豚のママさんへ

こんにちは、ママさん

ママさんは、今日もお仕事ですね?
お疲れ様です。

ありがとうございます。
丁度2週間離れてるかな?

クミンとペッパーを混ぜたのをペタペタするだけなのに、美味しいんですよ。
是非、お作りになってくださいネ。

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