2009年11月04日

牡蠣のみぞれ和え

牡蠣のみぞれ和え





















また牡蠣のお料理(^^)

大根おろしに柚子の皮をすったものと絞り汁を入れた柚子の香りいっぱいの "牡蠣のみぞれ和え" ** レシピ↓

レシピというほどではありませんが、たまには和食の作り方も載せてみようかな?

**"牡蠣のみぞれ和え" の作り方**
<材料>二人分
・生食用牡蠣: 8〜12粒
・大根おろし: 適量
・針柚子: 少々
・柚子の皮をおろしたもの: 少々
・柚子の絞り汁: 少々
・薄口醤油: 少々
・お酢: 適量

<作り方>
_顔擇鮴うための大根をおろす。
牡蠣は大根おろしをまぶして水洗いし、水分を拭っておく。
2顔擇範造┐訛膾をおろす。
きの大根おろしに柚子酢と柚子の皮をおろしたものと薄口醤油を混ぜ合わせる。
キ△硫顔擇鬚酢で洗い、水分を拭う。
Νい梁膾おろしにイ硫顔擇鯑れて和え、器に盛り、針柚子を添える。


ねこ

バナー2
今日もいらしてくださってありがとう♪
↑ クリック、よろしくお願いします。

トラックバックURL

この記事へのコメント

1. Posted by ururu   2009年11月04日 12:51
jugonさん、ごぶさたです。
相変わらず美味しそうな食卓ですね〜
牡蠣、大好き♪
で、大根おろし、牡蠣で汚れるの、どの程度洗うのか、いつも悩むんですよ^^
新鮮な牡蠣が手に入ったら、是非やってみたいです(^^)/

↓動物園、和みますね☆
2. Posted by 自然を尋ねる人   2009年11月04日 12:52
柿の色は黄色です。
寒くなったのでそろそろつるし柿を作る準備をしなくては!
牡蠣。
今度の日曜日慰労会をします。
その幹事なので牡蠣を調達します。
今度の土曜日初の水揚げがあるそうですから20kmの海まで行きます。
殻付き、10kg3500円からとか!
牡蠣料理どんどんUPしておいてください。
一生懸命真似て作って食べます。
3. Posted by sippo   2009年11月04日 19:32
おやっつ、牡蠣のメニューが続々登場ですね。

今日は我が家も牡蠣。
三陸に行った両親のおみやげ「牡蠣の佃煮」でした。
高級品らしいですが、味は赤貝の缶詰に似てます 
4. Posted by gon.gon.mama.   2009年11月04日 22:17
こんばんは、
コメントありがとうございます。
元気にしています。

牡蠣の美味しい季節になってきましたね。
ゆずの香りがとっても合います。
食べたくなっちゃいました!
5. Posted by 堕天使ママ   2009年11月05日 00:00
牡蠣のみぞれ煮、とても美味しそうですね!

柚子の香りと風味が食欲を高めてくれそうです。

レモンでも美味しそうかな?

無性に生牡蠣が食べたくなりました。(笑)
6. Posted by 壁カジ   2009年11月05日 07:38
おお!ururuはんが書き込みしてる〜♪
何とgongonmamaはんまで(笑)(笑)
(お元気ですか?)

牡蠣ってホンマ、生でも鍋でも
最の高でんな☆
しかも栄養あるしなあ。

【牡蠣にはレモン】の公式しか知らんけど
これはレモンよりエエんとちゃいますか!!
柚子でしょう!?しかも大根おろし。
超さっぱりしたナンボでもペロッといけそうな
驚異的お料理☆
7. Posted by jugon   2009年11月05日 08:27
>ururuさんへ

おはようございます、ururuさん

お帰りなさぁ〜い!(笑)
あ、ururuさんだッ!!!!!って感じ♪

生食用の牡蠣って、しっかり洗ってあるらしいので、私はだいたいです。またしっかり洗っちゃうと美味しさが逃げちゃいますものね?

動物、いつまでも見飽きません。
8. Posted by jugon   2009年11月05日 08:32
>自然を尋ねる人さんへ

おはようございます、自然を尋ねる人さん

TVで干し柿作りの様子を見ました・・・干し柿は、秋というより冬の感じですね?

セル牡蠣にレモンをギュッ!もう最高です。
自然さんもその場でいくつか召し上がるのでしょうね〜、いいな〜〜♪
9. Posted by jugon   2009年11月05日 08:35
>sippoさんへ

おはようございます、sippoさん

牡蠣の佃煮って、食べたことがありません。赤貝に似てるんだ〜。

この前、蒸して焼いただけの牡蠣を購入しましたが、これに大根おろしも美味しかったです。

牡蠣、好きだからかどう調理してもいいって感じ(笑)
10. Posted by jugon   2009年11月05日 08:38
>gon.gon.mama.さんへ

gonちゃんのママさん、おはようございます

お久しぶりです。
お仕事、軌道に乗ったようで、良かったですね?
年末に向けて、どんどんお忙しくなるのかしら?

大阪は、牡蠣はやっぱり広島から来るのでしょうか?
11. Posted by jugon   2009年11月05日 08:41
>堕天使ママさんへ

堕天使ママさん、おはようございます

レモンでも美味しいと思いますが、大根おろしには柚子の香りが合いそうです。

これから益々美味しい季節になりますから、いろいろ工夫して食べたいですね〜♪
12. Posted by jugon   2009年11月05日 08:45
>壁カジさんへ

おはようございます、壁カジさん

ururuさんもgonちゃんのママさんも、ホント、お久しぶりで、嬉しいです♪

そうだそうだ、牡蠣鍋しなくっちゃ!
去年の冬は、お鍋料理が大活躍だったんですよ・・・今年はまだ一度だけ。

レモンと言えば、セル牡蠣っていうのが私の公式です(笑)
さっぱりしていて、そう、なんぼでもイケマス!

この記事にコメントする

名前:
URL:
  情報を記憶: 評価: 顔