2009年09月03日

冷奴サラダ

冷奴サラダ





















暦は9月。でも食べてるものは1カ月前も今もほぼおんなじ・・・

夏の和食の定番の一つ、冷奴・・・だから、秋もですが(笑)
お豆腐をちょっとだけ朝のお粥に使ってしまって、量が少なくなってしまったので、少し目先を換えた "冷奴サラダ"
手で軽くグニュとしたお豆腐に、トマトや貝割れ、鰹節削りを載せて、お醤油にわさびを溶かしてかけました。

きゅうりとおじゃこのレモン和え枝豆










きゅうりとおじゃこのレモン和え。
お酢よりもレモンの方がすっきり、香りも綺麗です。
きゅうりはお塩揉みして洗って絞りますが、後はレモン汁だけです。
これも定番の枝豆。飽きませんね〜〜!

地たこらっきょう










地だこのお刺身。
好きなのよね〜、私。 明石のたこよりこっちの方が(笑)
母が作って送ってくれたらっきょう。

母は、5月の連休前に退院して、それから2、3週間ほどでこれを漬けてくれました。ずっとお料理してなかったから、何か作ってみたかったのかも。
今は、お台所はほとんど父の妹にお任せですが、食材選びや味付けなど少しはお手伝いしているみたい。

小あじの南蛮揚げ小鯵の南蛮揚げ。
少しのんびりお買いものをしていたら、良い時間になってしまい、あ〜、なんで鯵なんか買っちゃったんだろうと思いつつ、お腹出ししたり、漬け汁を作ったりとあたふたしながら揚げたので、微妙に揚げ時間に影響したかと少し心配でしたが、なんとか骨までちゃんと揚がっていました。
フ〜〜〜ッ

丁度良い大きさの新鮮な小鯵を見ると、この甘酸っぱさが脳裏に浮かんで、作りたくなってしまいます。


ねこ

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この記事へのコメント

1. Posted by ururu   2009年09月03日 22:32
お豆腐はいいですね〜
大好きでーす♪
ウチでもよくお豆腐サラダにします。
毎日冷奴だと手抜きがバレるんで^^

お母様、お料理がお得意なんですね?
やっぱりっ!☆☆☆
2. Posted by 壁カジ   2009年09月04日 01:16
くぅ〜!!!小アジの南蛮漬け(>∇<)
たまらんです!!超好き!死むほど好き!!
頭を取ってないトコが最高☆
以前、小アジを200尾ほど釣った時、
半分は南蛮漬け、半分は・・・。

さあ、どうしたでしょう?(`∇´)
3. Posted by jugon   2009年09月04日 09:25
>ururuさんへ

こんにちは、ururuさん

お豆腐は、夏は、・・・秋も、冷奴で、冬は、あんかけとか大鵬(お店の名前)風とかで温かくして、年がら年中食べてます。

母には今でも時々いろいろ聞きます。
でも、最近分かったのですが、母って私も驚く超アバウトです(笑)
4. Posted by jugon   2009年09月04日 09:32
>壁カジさんへ

壁カジさん、こんにちは

2、200ピキ〜〜? 網じゃなく、本当に釣られたんですか?すごい!!

南蛮揚げ100匹って、気が遠くなりそう。
後の半分ですか? 後、100匹はさて?
私だったら、半分はどなたかに差し上げて、残りは、ハーブパン粉焼きと叩いてお葱や生姜をまぶした、あれ、何て名前でしたっけ?あれ、作ります♪まだ、余ったら、ワイン・ヴィネガーで〆て、マリネっぽいサラダ、かな〜〜

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