2009年07月03日

オリーヴ・オイル漬け2種

セミ・ドライ・トマト
本州はすっかり梅雨空。
空はだいたいグレー、遠くは白っぽく霞んでいます。

干し野菜の流れから、
"セミ・ドライ・トマト" **と "お葱のオイル漬け" を作りました。

セミ・ドライ・トマトのレシピは こちら

前に作って以来、しばらく振りですが、梅雨時なのでお天気が良さそうに見えても、やっぱり空気中の湿度は高いのでしょうね?
100℃のオーヴンに2時間かけた後、天日に丸二日+α 干しました。

トマト-1

← カットしただけのプチ・トマト








トマト−2


← オーヴンに2時間かけた後の状態。







トマト-3

← 天日に丸二日(午前8時くらいから午後4時くらいまで)干した後。

+αとは、もう少し乾燥させたくて、この後網に載せて家の中に半日置いていました(笑)




お葱のオイル漬けお葱







お葱は、プチ・トマトと一緒に一日だけ干して、オリーヴ・オイルに漬けました。


ねじばな
ベランダの "ねじばな" が咲きました。
捩じれていないねじばなですね

小さいのがもう一つ出てきているのが分かりますか?
(6/26撮影)・・・さっき見てみたら、そろそろ枯れかけていました。


ねこ

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jugon1911 at 11:06│Comments(16)TrackBack(0)レシピ付き | その他

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この記事へのコメント

1. Posted by ryuji_s1   2009年07月03日 12:28
jugonさん
セミドライトマトのオイル漬け
美味しそうです

コメント有り難うございます

ポチッと応援させて頂きました

2. Posted by ururu   2009年07月03日 13:16
jugonさん、こんにちは〜
ドライトマト、色がきれいですねぇ☆
びっくり〜!
レンジにかけたら
もっと茶色になるのかと思いました(^^;)
おネギ、よく余らせるんで
今度やってみよ〜っと♪

ねじれてないネジバナ。。。
植えた方の性格なんですね、きっと!(笑)
3. Posted by 自然を尋ねる人   2009年07月03日 19:38
ねじ花が自宅で咲くはいいですね。
私は今日はねじ花の近くにアブが止まっているのを発見しました。
アブと茎がねじれた花どう見てもあぶない関係にしか見えませんでした。
ところでねぎをオリーブ漬けするとどんな味になるので初夏。しょうか、きっと初夏の味ですよね。
4. Posted by gon.gon.mama.   2009年07月03日 20:50
こんばんは、
コストコで買った大量のプチトマトにちょっぴりあきてきたところでした。
4時間も乾燥焼きするとは思いもしませんでした!
でも作ってみたくなりました〜
5. Posted by 愛美   2009年07月04日 10:08
こんにちは、jugonさん(=^・^=)
赤い色がとってもキレイ
手をかけたプチトマト、これから重宝しますね。
レンジで2時間もですか?・・・凄い☆
トマトもネギも、瓶詰めになって、とっても可愛くて
見ているだけでも楽しいですネ(=^v^=)
ネジバナ、そのように咲いていると可愛らしいです♪
6. Posted by jugon   2009年07月04日 15:32
>ryuji s1さんへ

こんにちは、ryuji s1さん

FOODEX でセミ・ドライ・トマトばかりをいただいていたら、本当にいろんな味付けがあって、ちょっと驚きました。

ドライにすると本来の甘味ってとても大事だと気づきます。

コメントとポチ、いつもありがとうございます♪
7. Posted by jugon   2009年07月04日 15:36
>ururuさんへ

こんにちは、ururuさん

今日は、ウーちゃんのお散歩日和りですが、土曜日ですからururuさんがお忙しいのかな?

この色は、ちょっと黒っぽくなるくらいでずっとそんなには変わりませんよ。
干すのだけちょっと面倒ですが、レンジは放っておけば良いので・・・。
私、これだけでず〜っと飲み続けられるくらい好きです

お葱は、もう少し長く干した方がいいと思いました。

捩じれた後、反対方向にまた捩じれると真っすぐ、ですね〜(笑)
8. Posted by jugon   2009年07月04日 15:39
>自然を尋ねる人さんへ

こんにちは、自然を尋ねる人さん

アブとネジバナの危ない捩じれた関係??

お葱を油に漬けると・・・お葱は、とっても辛味が出ていました。
もっと、干した方が良かったな〜って思っています。
これは、どちらかと言えば、油の方を使おうと思って作りました。
9. Posted by jugon   2009年07月04日 15:41
>gon.gon.mama.さんへ

gonちゃんのママさん、こんにちは

トマトは、なるべく甘〜いので作ってください。
食べていると、ジワ〜っと甘味が出てくる美味しいのができますよ。
それから、梅雨のシーズンはやっぱり外した方が良さそうです。
10. Posted by jugon   2009年07月04日 15:45
>愛美さんへ

こんにちは、愛美さん

ね〜、トマトの赤っていいですね?
一昨日かな、一つ食べてみましたが、まだニンニクが香りすぎでした。それに甘味もイマイチ・・・時間が経って美味しくなることを祈っています。

ネジバナ、どうして去年は出てこなかったのか、とっても不思議。
この後、少しだけ捩じっていましたよ(笑)
11. Posted by Sivaji   2009年07月05日 12:13
レンジに二時間??
電子レンジですか??
それとも低音のオーブン??
よくレストランなんかでは低音のオーブンに入れてドライトマトを作るようですね。
ネギのオイル漬け、漬けた油は中華で言うネギ油?
12. Posted by jugon   2009年07月05日 13:37
>Sivajiさんへ

こんにちは、Sivajiさん

あ、私ったらレンジって書いてますね?
オーヴンです。レンジじゃ、できませんね、ごめんなさい。書き直しておきます。

そう、本当は、7,80℃のオーヴンで4時間くらい焼くのがいいみたいです。
でも、私が持っているオーヴンは最低温度が100℃なので・・・。家庭用はそうなのかしら?

ネギ油は、一番にラーメンに入れるといいかな?って思いました(笑)
熱して、ジャンってお野菜にかけると美味しそうかな〜、とも。

13. Posted by 陽子しゃん   2009年07月05日 22:41
jugonさん、こんばんは
ドライにすると栄養価も高まるって聞きました。
鮮やかですね。
売っているのは、大丈夫かな〜って色だったので(^^)
パスタに入れるとすっごくおいしいのよと友人に聞いていたのですが、こんなに手間をかけているんですね。
14. Posted by jugon   2009年07月06日 09:01
>陽子しゃんへ

おはようございます陽子しゃん。

お忙しい中をありがとうございます。

セミ・ドライ・トマトは大好物なので、美味しく出来上がれば、手間暇厭いません(笑)
ただ、お店でトマトのお味見をして買うということをしないので、その気でトマトを購入しても、甘さがね〜〜って、がっかりだったり。

色が綺麗なので、彩りに使ったり・・・ネ♪
15. Posted by sippo   2009年07月06日 22:12
jugonさん、こんばんは〜!
セミ・ドライ・トマト綺麗ですね 

赤い色は本当に食欲を増す色ですね。

jugonさんのベランダ菜園のトマトは
もう赤くなりました?
家のはもう少しです、たくさん収穫できたら
作ってみようかな 
16. Posted by jugon   2009年07月07日 09:52
>sippoさんへ

こんにちは、sippoさん

トマトは年がら年中ありますが、やっぱりトマトの赤は、夏の色かしら?

私はトマトは育てていないんですよ。sippoさんが植えたっておっしゃったので、私も植えてみたいナって思ったのですが、今年はゴーヤに集中(?)しようかと思って・・・(笑)

ゴーちゃんを育てているので、他所の可食植物がとっても目につくようになりましたが、プチ・トマトを育ててるお宅ってたくさんありますね?ゴーヤやきゅうりも人気みたいですね?

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