2009年02月23日

チーズのお話 - Rugiada

Rugiada
"チーズのお話" の8回目は、前回に引き続きイタリアのチーズです。

これは、ロンバルディア地方のフレッシュ・タイプ、牛乳製の "ルジャーダ" (Rugiada) 。
Rugiada とは "露" という意味だそうですが、山羊乳製のものもあり、そちらは "Fiordicapra" という名です。
<Fior(e)は花、Capraは山羊なので、"山羊のミルクの花"かしら?>

柔らかくねっとりしていて、爽やかさの中にミルク本来の甘さとコクがあります。
ムースのような食感で、そのままパンに塗って食べたり、蜂蜜やジャムを合わせても美味しくいただけます。
つめたく冷やして、オリーヴ・オイルと塩、胡椒でサラダなどのお料理と、またタルトやムースに使っても良いかも知れません。

チーズは賞味期限ギリギリ(または過ぎても)が美味しいと言われますが、フレッシュ・チーズはその限りではありません。
なるべく出来たての新しいものを購入して、召し上がってください

Rusiada-2

幸せの Tea Time

りんごのジャムを合わせて、紅茶と一緒に♪






<参考>  "Rugiada"
     乳種:牛乳
     タイプ:フレッシュ
     産地: イタリア・ロンバルディア州
     総重量: 75g
     固形分中乳脂肪:不明

ねこ

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jugon1911 at 14:08│Comments(14)TrackBack(0)Cheese | 2008, 2009 Winter

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この記事へのコメント

1. Posted by 愛美   2009年02月23日 16:41
こんにちは、jugonさん(=^・^=)
jugonさんのブログにお邪魔すると、ワインを
頂いていない時は、飲みたくなるので・・・
今、持って来ました〜
クリーミィなチーズは大好き☆
jugonさんおすすめのルジャータ、頂いてみたいニャア^^

あ、あれー??よく読んだら、今回はワインじゃなくて
『紅茶の時間』でしたね?(笑)(=^v^=)
2. Posted by jugon   2009年02月23日 16:59
>愛美さんへ

こんにちは、愛美さん

今日は一日、P/Cに遊んでもらっています
アカデミー賞の結果も知りたかったしネ。

午前中(!)にね、お料理用の白ワインを補充していて、お味見しながら、チーズを食べてて、abiさんのことを思い出していました・・・今日は絶対私の方が早いぞって(笑)(笑)(笑)
3. Posted by 子豚のママ   2009年02月23日 18:05
jugonさんこんにちは。
美味しそうなチーズですね。クリーミーうふふふ私この言葉に弱いんです。
以前講師をして頂きましたがお客様があの時にお食事美味しかったと私に会うたびに言います。嬉しいです。
4. Posted by 陽子しゃん   2009年02月23日 18:21
jugonさん、こんばんはー
フレッシュチーズですね!
うんうん。コレを見るとワインを飲みたくなります。
ちょうどワインが届いたんだなぁ〜
それに、今はウィスキーをちょこっと飲んじゃいました。

いつも一緒のほう、中々更新できなくてごめんね。
別のブログもあるので、そちらでもリンクさせて下さいね。
5. Posted by jugon   2009年02月24日 10:57
>子豚のママさんへ

こんにちは、ママさん

さっぱりしているのにコクがある、美味しいチーズです。
山羊乳のものは食べたことがありませんが、食べてみたいな〜って。

そう言っていただけて、私もとっても嬉しいです
ありがとうございます。

6. Posted by jugon   2009年02月24日 11:03
>陽子しゃんへ

こんにちは、陽子しゃん

うんうん、このチーズには白がいいですね〜♪

どんなワインが届いたのかしら?

時間を見れば・・・陽子しゃんも今日は結構早い時間のウイスキーですね?(笑)
ああ〜、私も昔は、土曜日ともなれば午後からカクテル作って飲んでたっけ

ブログ、もう一つ持ってらっしゃるのを知りませんでした。
さっき、早速遊びに行ってきました・・・ネコちゃんってどの子も可愛いね〜〜♪
7. Posted by つんちゃん   2009年02月24日 12:22
jyugonさん、今日は〜♪
jyugonさんは、チーズに詳しくて、、凄いです.。o○
恥ずかしながら〜私は、カマンベールチーズがすきですが、本当のところ、あまり知らないのです(/_;)
こんなお洒落なチーズを食べてみたいです

8. Posted by jugon   2009年02月24日 12:28
>つんちゃんへ

こんにちは、つんちゃん

カマンベール・チーズ、美味しいですものね。
私が初めて食べたナチュラル・チーズはカマンベールでした。世の中にこんなに美味しい塩味があるんだと思いました。そして、チーズの美味しさにも感動しました。
もう数十年も前のことです・・・年がバレますね〜♪
9. Posted by sippo   2009年02月25日 21:12
チーズにリンゴジャム〜
この組み合わせ美味しそうですね、
やってみよっと 

マンマ・ミーヤ楽しそうな映画で観たいと思ってます、音楽も懐かしいぃ〜し
10. Posted by jugon   2009年02月26日 07:58
>sippoさんへ

おはようございますsippoさん。

やってみて!やってみて!
フレッシュ・チーズやシェーブルには、ジャムってすっごく合いますよね?
sippoさんのお作りになったジャムなら、更に更に美味しいと思います♪

今更ながら、ABBAの曲っていいな〜って思いました
11. Posted by 陽子しゃん   2009年02月26日 08:11
jugonさん、おはようございます。

昨日はハーブサラダにチーズとりんごを入れてみました。
先日のウィスキー、実は会社で飲んだんです。
新年会の2次会で、おいしいウィスキーが飲みたいな〜って話していたら、今度買って来てやるって。
昼から皆で試飲してました。
変な会社でしょ(笑)
12. Posted by jugon   2009年02月26日 13:54
>陽子しゃんへ

こんにちは、陽子しゃん

りんごにクリーム・チーズって、昔よくバーでいただきました

え〜〜、お昼からって? いい会社ですね〜
私も陽子しゃんの同僚になりたいナ
美味しいとお墨付きのウィスキーは何だったのでしょう?
13. Posted by Sivaji   2009年03月01日 14:51
このチーズも知らないです。
イタリアのチーズは殆ど知らないですね^。
ゴルゴンゾーラ、モッツァレラ、ペコリーノ、パルメぐらいでしょうか。
昨日、カチョカバロというチーズを使ってみました。なかなか美味しかったです。
北海道産ですけど・・・。
14. Posted by jugon   2009年03月02日 16:48
>Sivajiさんへ

こんにちは、Sivajiさん

これ少しマイナーかも・・・(笑)

カチョッカバッロは、加熱して食べると美味しいですよね〜

最近は、日本のチーズもすごく美味しくなってきましたね。

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