2008年12月08日

おでん

おでん師走に入ってすでに1週間。毎年12月になると、なんて1年って早く過ぎるのだろうと思います。
今年は特に多くの出来事があったので、もっと遅く感じるのかなと思っていたけれど、全然そうじゃない

ところで、"クイックニング"ってご存じですか?
私の好きなジョナサンによれば、クイックニングとは、2012年が近づくに連れて、時の経過が速まっていくように感じられる現象のことだそうです。
年を取れば取るほど時の経過が速く感じられると言いますが、若い人々でさえ、自分の人生が"スピードアップ"しているように感じているのだそうです。本当にそんなことが起こっているの?
そう言えば、スローフードが人気ですし、一時の様に何でも速いのが良いみたいな感覚は少なくなりましたね?
そう、ジョナサンによれば、"交通渋滞に巻き込まれること"もお勧めなのだそうです!

12/3は彼のバースデェイでした。
そこで、何が食べたいか聞いてみたところ、返事は "お母さんのおでん!"

丁度私も覚えられる良いチャンスなので、一緒に作りました
ついでに、里芋の皮むきも教わりました

私は里芋の皮むきをすると手が痒くなるのですが、母は全然! 剥いた皮をお水で流しながらするからいけないんですって。さっと洗った里芋を、指先で持って皮をこそげ取るのだそうです。・・・ふむふむ・・・知らなかったのは私だけ??

上にそのお芋さんがゴロゴロしてたので、写真を撮るために少しよけてこの量ですが、三人でペロリと食べてしまいました・・・お母さんのおでん、私も大好き♪

因みに、名古屋のおでんには、串に刺して煮た材料を八丁味噌のたれにドボンと浸けていただくのもありますよ・・・あれも美味しいんだ♪

ほうれん草のお浸し真鯛のおぼろ昆布〆










ほうれん草のお浸し・・・自分でもこんなにほうれん草が好きだってことに最近気づいたのだそうな。

前日に仕込んだ真鯛のおぼろ昆布〆ですが、せっかくのバースデェイだったのに、良い大きさのがなくて、というかこれしかなかったので!?ちょっとショボ〜イ。
鮮魚はその時の運みたいなトコがありますね。
スーパーの選択を間違ったかも・・・ですが(笑)

お茄子のカリカリおじゃこ載せFormule 2006Cheese






お茄子に揚げたおじゃこと生姜などのたれをかけました。
お酢も使っているので、少しさっぱり系です。

後は、いかの塩辛もありましたが、最近写真を撮り忘れるというか、同じものだと撮らないことも良くあって、これも写真がありませんでした(^^ゞ

ビールと焼酎でどっぷり和風の夕食後、先日Netで取り寄せた私のバースデェイと同じトスカーナの Formure 2006 で秋の、イエ、冬の夜長のバースデェイの夜は更けたとさ・・・

ねこ

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この記事へのコメント

1. Posted by 陽子しゃん   2008年12月08日 21:30
おめでとうございます。
お母様とお料理も、良かったですね。
やっぱり、おでんはいっぱい作ると更に美味しいですね〜。
我が家も今は母がお料理を作っていてくれるのですが、一緒に。。。ということがなくて。
たまにはjugonさんを見習って、やってみようかな。
2. Posted by 自然を尋ねる人   2008年12月08日 21:54
おでんと言えば蒟蒻。
ソノコンニャクを5日の日に作りました。
田舎の道の駅で買う刺身用コンニャクも美味しいですが自分たちで作るものは水の量が少なく、さらす時間が長いから美味しいを通り越した味です。
新蕎麦粉を本日約8kg確保しました。
これからソバがき造りの練習をします。
ボタンを4kg強、マトンを1kg、牡蠣10kg確保しました。先生、そばに合う料理を作るにはどうすればよいでしょうか。
3. Posted by jugon   2008年12月09日 11:28
>陽子しゃんへ

陽子しゃん、こんにちは〜

陽子しゃん家のシェフは、お母様ですか?
陽子しゃんは、毎日とってもほのぼの美味しいものを食べていらっしゃるんですね?

私もずっと食べるだけで、作ってあげることも一緒に作ることもほとんどありませんでした。
一緒に作ると、普段はわざわざ教えてもらえないいろんな"知恵"をゲットできますネ♪
4. Posted by jugon   2008年12月09日 11:36
>自然を尋ねる人さんへ

こんにちは〜、自然を尋ねる人さん

おでんの中の蒟蒻も外せないモノですね?
このおでんにも沢山入っていますが、崩れないので下に入れたかな?写真では分かりませんね?
自家製の蒟蒻って、コリコリ美味しそう♪・・・あ、美味しいを通り越してるんですね? 作って食べた人だけが知っている味・・・私も知りたいな〜

大量の食材!! 何人分でしょう?
こうなると、お蕎麦は、〆の一品ですね♪
やっぱ、ざるですか?
5. Posted by HISA   2008年12月10日 09:12
jugonさん、おはようございます

私は占いなど全く信じないのですが、2012年
に何か根拠があるのですか?少し気になります。(笑)
おでん、美味しそう!うす味かな。私のおでん
の味も子供たちおぼえているかな〜
当時はお店のおでんの方が美味しいーなんて
のたまっていましたけどね。
6. Posted by jugon   2008年12月10日 10:45
>HISAさんへ

こんにちは、HISAさん

今日も家の中は温室のように、暖かくT-シャツ1枚、靴下も脱ごうかな〜?って感じです。

ジョナサンはマヤ歴のことを良く書いているので、2012年にマヤ歴が終わることに関連しているのかも知れませんが、時の流れが2012年に向けて加速しているらしいのです。一説にはマヤ歴が終わるのは2013年とも言われますし、私もよく分かりません。ごめんなさい。

名古屋の味付けって、どちらかと言うと関西系ですよね?おうどんとかお蕎麦のお出汁とか、関東よりも薄味です。
私、こちらでおでんをいただいたことがないので、味の比較が難しいのですが、多分、薄味だと思います。
HISAさんのお子さんたちもきっと、HISAさんのおでんが世界一って思っていらっしゃいますよ♪

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