2008年08月19日
ミントのジュレをかけたコンポート
いちじくって梅雨のころが旬ですよね？
今年はいちじくを食べないまま、時期をやり過ごしてしまったと思っていたら、スーパーで美味しそうなのを見つけたので、早速コンポートにしました。
白ワインで煮て、冷ましたコンポートにはミントのジュレをかけました。
↓レシピミントのジュレにも、いちじくを煮たのと同じ白ワインが入っています。
氷のようなジュレにミントのグリーンが爽やかでしょう？ それに、今日はいちじくのコンポートもとっても綺麗にできました
ふふ(^^)v**"ミントのジュレ"の作り方**＜材料＞
・ミントの葉： 10〜15枚
・白ワイン： 約50cc
・レモン汁： 小さじ１弱
・グラニュー糖： 約20g
・ゼラチン･パウダー： 3〜4g
・お湯： 少々
＜作り方＞
�．潺鵐箸陵佞郎戮�く刻む。
�▲璽薀船�･パウダーは、お湯にふり入れてふやかす。
��お鍋で水150ccとグラニュー糖を沸かし、ふやかしたゼラチンを加える。
�ち毒�が取れたら、白ワインとレモン汁とミントを入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
�ジ任泙辰織献絅譴鬟好廖璽鵑覆匹悩�ぜ、かき氷のようにして、コンポートに添える。
**いちじくのコンポートの作り方は以前UPしたものと同じです。今回はいちじくは３個でした(^^)
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この記事へのコメント
1. Posted by 愛美 2008年08月19日 17:37
こんにちは、jugonさん(=^・^=)
イチジクって、秋まであるイメージがありますが
旬は梅雨時でしたっけ？(=^_^=) hehe…
本当に綺麗☆食べちゃうの可哀相なくらいです！
素敵ですねー♪
こんな風に、ミントのジュレで爽やかに頂いてみたいです。
どうも手が先に出ちゃって。。。
イチジク大好物だから、待てが難しいです（=＾v＾=）
イチジクって、秋まであるイメージがありますが
旬は梅雨時でしたっけ？(=^_^=) hehe…
本当に綺麗☆食べちゃうの可哀相なくらいです！
素敵ですねー♪
こんな風に、ミントのジュレで爽やかに頂いてみたいです。
どうも手が先に出ちゃって。。。
イチジク大好物だから、待てが難しいです（=＾v＾=）
2. Posted by Sivaji 2008年08月19日 18:39
無花果はこちらでは夏の終わりから秋に見かけますね。
今、スーパーでよく見かけます。
無花果の甘さにミントの爽やかさが美味しそうですね。
無花果は生ハムと一緒に食べるのが好きです。
でも高いので手が出ません。
乾燥無花果はしょっちゅう食べるのですけどね〜。
今、スーパーでよく見かけます。
無花果の甘さにミントの爽やかさが美味しそうですね。
無花果は生ハムと一緒に食べるのが好きです。
でも高いので手が出ません。
乾燥無花果はしょっちゅう食べるのですけどね〜。
3. Posted by trotanoy 2008年08月19日 21:42
無花果美味しそうだね。実は私の実家には無花果畑があります。
数十本のマイ無花果の木があります。
この時期になると実家から2箱くらい送られてきます。
もうそろそろ来る頃かな。
こんなに美味しく料理はできないので生でいただきます！！！
4. Posted by pocky 2008年08月19日 22:17
大家さんちのイチジクは大きくなってきました。
スーパーなどでは並んでいますね。
多分、今頃が旬ではないかと・・
イチジク大好きです^^
スーパーなどでは並んでいますね。
多分、今頃が旬ではないかと・・
イチジク大好きです^^
5. Posted by 自然を尋ねる人 2008年08月19日 22:48
少し前までは甘いものを厳禁し、
いかとか小魚の干物とかこれをおやつにしていましたがある年齢に達し歯が時々痛みます。
歯医者に相談したらいかはやめなさい。
いくら自分がいかしていると思っても歯はもう生えてきませんよ。
そんな理由で寂しさを紛らすために1日1つの限定で甘いものに挑戦しています。
想像以上に美味しいものがあることに気づきびっくりしています。
いかとか小魚の干物とかこれをおやつにしていましたがある年齢に達し歯が時々痛みます。
歯医者に相談したらいかはやめなさい。
いくら自分がいかしていると思っても歯はもう生えてきませんよ。
そんな理由で寂しさを紛らすために1日1つの限定で甘いものに挑戦しています。
想像以上に美味しいものがあることに気づきびっくりしています。
6. Posted by 堕天使ママ 2008年08月20日 06:58
これは、また、夏場に、ぴったりの涼しげで鮮やかなスィーツですね！
私の創作スィーツと大違いです！(笑)
イチジクは、皮を剥いてから煮るんですか？
私の創作スィーツと大違いです！(笑)
イチジクは、皮を剥いてから煮るんですか？
7. Posted by jugon 2008年08月20日 09:59
＞愛美さんへ
今日は、時間的におはよ〜〜！かな？
愛美さん、お出かけ前のお忙しい時にいらしてくださって、ありがとう
いちじく、きっと今頃が旬ですね？
昨日、行ったスーパーやデパ地下にも美味しそうなのが並んでいました。
今日は、時間的におはよ〜〜！かな？
愛美さん、お出かけ前のお忙しい時にいらしてくださって、ありがとう
いちじく、きっと今頃が旬ですね？
昨日、行ったスーパーやデパ地下にも美味しそうなのが並んでいました。
8. Posted by jugon 2008年08月20日 10:01
＞Sivajiさんへ
おはようございます、Sivajiさん。
こちらも今が旬みたい(笑)
私も、生ハムと一緒にいただくのは大好きです。
時々、ソテーしてお肉料理に添えたり・・・。
おはようございます、Sivajiさん。
こちらも今が旬みたい(笑)
私も、生ハムと一緒にいただくのは大好きです。
時々、ソテーしてお肉料理に添えたり・・・。
9. Posted by jugon 2008年08月20日 10:03
＞trotanoyさんへ
trotanoyさん、おはようございます。
マイ･いちじく畑ですか？
それはそれは、送っていただくのが楽しみですね？
２箱・・・やっぱ、住所教えてください
trotanoyさん、おはようございます。
マイ･いちじく畑ですか？
それはそれは、送っていただくのが楽しみですね？
２箱・・・やっぱ、住所教えてください
10. Posted by jugon 2008年08月20日 10:05
＞pockyさんへ
おはよう！ pockyさん。
いちじくの時期を、私、なぜか勘違いしてたみたい。
いちじくは祖母の大好物だったので、なんとなく思い入れもあります。
おはよう！ pockyさん。
いちじくの時期を、私、なぜか勘違いしてたみたい。
いちじくは祖母の大好物だったので、なんとなく思い入れもあります。
11. Posted by jugon 2008年08月20日 10:10
＞自然を尋ねる人さんへ
おはようございます、自然を尋ねる人さん。
自然さんも、スイーツにお目覚めですね？
スイーツ流行りの今は、見た目もすばらしく美味しいのが、たくさ〜んありますよね〜？
日本のパティシエは、世界のコンクールでもよく優勝しますし、巷のグレードもどんどん上がっている気がします。
おはようございます、自然を尋ねる人さん。
自然さんも、スイーツにお目覚めですね？スイーツ流行りの今は、見た目もすばらしく美味しいのが、たくさ〜んありますよね〜？
日本のパティシエは、世界のコンクールでもよく優勝しますし、巷のグレードもどんどん上がっている気がします。
12. Posted by jugon 2008年08月20日 10:12
＞堕天使ママさんへ
ママさん、おはよう！
ママさんの創作スイーツには、とっても遊び心があって、楽しいです
いちじくは、皮を剥いて使っています。
でも、皮が綺麗だったらそのままでもいいですね。 栄養も残るんじゃないかしら？
ママさん、おはよう！
ママさんの創作スイーツには、とっても遊び心があって、楽しいです
いちじくは、皮を剥いて使っています。
でも、皮が綺麗だったらそのままでもいいですね。 栄養も残るんじゃないかしら？
13. Posted by Sivaji 2008年08月21日 18:58
先日、オーバカナル京都でランチを食べたとき、
牛ホホ肉の煮込みの付けあわせで、ローストされたイチジクがついてきました。
なかなか赤ワイン風味のソースに軽く甘味を与え、美味しかったです。
牛ホホ肉の煮込みの付けあわせで、ローストされたイチジクがついてきました。
なかなか赤ワイン風味のソースに軽く甘味を与え、美味しかったです。
14. Posted by つんちゃん 2008年08月21日 19:23
ｊｙｕｇｏｎさん、今晩は〜♪
”ミントのジュレをかけたコンポート”とは〜
まるで、高級レストランのスイーツですねぇ
無花果は大好きで、時々、スーパーで買いますが、なかなか美味しいのには当たりません.。o○
ｊｙｕｇｏｎさんのレシピを見せて頂くと、いかにも簡単そうですが・・・どうも、手が出ません（笑）
ここは、ｊｙｕｇｏｎさんのブログで、お味の方は食べたつもりで、堪能させて頂きますね
”ミントのジュレをかけたコンポート”とは〜
まるで、高級レストランのスイーツですねぇ
無花果は大好きで、時々、スーパーで買いますが、なかなか美味しいのには当たりません.。o○
ｊｙｕｇｏｎさんのレシピを見せて頂くと、いかにも簡単そうですが・・・どうも、手が出ません（笑）
ここは、ｊｙｕｇｏｎさんのブログで、お味の方は食べたつもりで、堪能させて頂きますね
15. Posted by 壁カジ 2008年08月22日 03:24
イチジクって秋が旬だと思っていますた（ＴーＴ）
和の果実もjugonさんの手にかかれば
たちまちヨーロピアン♪
＝暗号＝
☆もうすぐ完成、むふふのふ♪☆
和の果実もjugonさんの手にかかれば
たちまちヨーロピアン♪
＝暗号＝
☆もうすぐ完成、むふふのふ♪☆
16. Posted by jugon 2008年08月22日 11:15
＞Sivajiさんへ
Sivajiさん、こんにちは〜
いちじくの控え目な甘さは、お料理にも合わせやすいですね。
ドライにしても、いろいろな乾燥具合が楽しめますしネ
Sivajiさん、こんにちは〜
いちじくの控え目な甘さは、お料理にも合わせやすいですね。
ドライにしても、いろいろな乾燥具合が楽しめますしネ
17. Posted by jugon 2008年08月22日 11:19
＞つんちゃんへ
こんにちは！つんちゃん
あら〜、つんちゃん。
"簡単そう"ではなく"簡単！"ですよ〜。
私、簡単なのしか作らない・・・(笑)
・・・つんちゃんがあんなに大変そうな画像処理をなさるのを厭わないのと同じかも・・・ですが
でも、これは本当に簡単です。
こんにちは！つんちゃん
あら〜、つんちゃん。
"簡単そう"ではなく"簡単！"ですよ〜。
私、簡単なのしか作らない・・・(笑)
・・・つんちゃんがあんなに大変そうな画像処理をなさるのを厭わないのと同じかも・・・ですが
でも、これは本当に簡単です。
18. Posted by jugon 2008年08月22日 11:23
＞壁カジさんへ
こんにちは、壁カジさん
いちじくの旬は、8月から10月のようです。
だから、私は大間違い。壁カジさんはほぼ正解！です(笑)
＝暗号＝
☆楽しみ楽しみ、むふふのふ♪☆
こんにちは、壁カジさん
いちじくの旬は、8月から10月のようです。
だから、私は大間違い。壁カジさんはほぼ正解！です(笑)
＝暗号＝
☆楽しみ楽しみ、むふふのふ♪☆
