2008年06月15日

チョコレート・スフレ

Souffle
作ってみようみようと思いながら数週間・・・

焼きたてふわふわアツアツで食べたい
"りんごの入ったチョコレートのスフレ"
です♪
**レシピ↓ 

焼いている間にいろいろ用意して、ささ~っと写真を撮って、食べよう!と思っていましたが、段取りが悪く、写真を撮ってる最中にコーヒー用のお湯は沸き過ぎてシュンシュン・・・火を止めに走っている間にもスフレはしぼんでいきます(笑)

**"りんごのチョコレート・スフレ"の作り方**
<材料>二人分(写真の容器:240mlx2)
*りんごのフィリング*
・りんご:1/4個
・グラニュー糖: 大さじ1
・レモン汁: 適量

*スフレの生地*
・卵黄: 1個分
・グラニュー糖: 大さじ1
・薄力粉: 5g
・ココア: 大さじ1
・シナモン: 少々
・卵白: 1個分

・バター: 少々

<作り方>
①スフレの型にバターを塗る。
②イチョウ切りにして塩水に通したりんごを容器に入れ、レモン汁とグラニュー糖を振りかけ、ラップをして、レンジに4分くらいかけた後、冷ましておく。
冷めたら①のスフレ型に均一に並べる。
③ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、よく混ぜ合わせ、薄力粉、ココア、シナモンも入れて更によく混ぜる。
④卵白は角が立つ程度によく泡立てる。
⑤③に④を加えて混ぜ合わせて、②のりんごの上に入れる。
⑥180℃に熱したオーヴンで18~20分程度、スフレが綺麗に膨らむまで焼く。

注:
・甘さは控えめです。卵白にもグラニュー糖を大さじ1/2程度入れると良いでしょう。
・私の使った容器の底は狭かったので、りんごは1/4しか使いませんでしたが、容器の大きさで分量は調整してください。 他の材料も同様です。
・焼き上がりに、スライス・アーモンドとドライ・クランベリーを飾りましたが、パウダー・シュガー、チョコレート・スプレーなどでも。無ければなくてもOKです。
・なにはともあれ、焼けたらすぐ食べましょう!


ねこ

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jugon1911 at 17:05│Comments(7)TrackBack(0)Dessert | レシピ付き

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この記事へのコメント

1. Posted by アコ   2008年06月15日 17:13
ワーーハート型の器にチョコレートスフレですか??素敵過ぎます。
これはやはり熱々でいただくのが美味しいですか?お菓子を作っている時って他のことがどうしてもお留守にナってお湯がわいてもすぐに処置できないくらいになりますよね。
しかもそのお湯で珈琲も立てたいのに、、、、。むつかしいかしら??
2. Posted by jugon   2008年06月15日 17:51
>アコさんへ

こんにちは〜、アコさん

そうそう、熱々が美味しいの。りんごの香りもとっても良くて♪

オーヴンの時間を見ながら、お湯を沸かしていたのですが・・・へへ、写真を撮ろうと思ってる割に、その時間を計算していない・・・ドジでしょう?(笑)
3. Posted by 愛美   2008年06月15日 21:52
こんばんは、jugonさん(=^・^=)
焼きたてふわふわアツアツ〜〜〜(=´∇`=)
そして、コーヒーの香り〜〜〜♪
幸せなお時間ですね^^
きっと。。。少しくらいしぼんでしまっても
お味は素晴らしいと思いました。
いつもお料理の撮影の、(おそらく)素早さに
感心してますよ、だってabiがやると、
どんどん味がおちていくさまが、写真にも
表れてしまうようで本当に苦手なんです。
久しぶりにケーキを焼いてみたくなりました(=^v^=)
4. Posted by 壁カジ   2008年06月16日 01:40
出た!!あのハートの器や〜♪♪

我が家に何故か大量にシナモンがあるんです。
(1kgぐらいありますねん)
時折、食パンに振りかけて食べてますが
こういう使い方をされにゃ、シナモンが可哀想やなあと
つくづく思いながらも今日も食パンにふりかける☆

一句。
「シナモンよ jugonのところへ 行きたいか?」

おまそつ。
5. Posted by jugon   2008年06月16日 11:53
>愛美さんへ

こんにちは愛美さん。

スフレって、小麦粉を余り使わないので、質量が少なくて私にはティー・タイムに丁度いいです♪

え〜〜?そうですか?
abiさんの撮影されたお料理、いつも美味しそうですよ〜!
ケーキを焼いている時間って、ちょっとわくわくして、楽しいひと時ですよね?


>壁カジさんへ

こんにちは〜、壁カジさん

この器、私もとっても気に入っています。
4個あるんだよ〜!

シナモン1Kg・・・
食パンとシナモンと聞くと、フレンチ・トーストと思ってしまいますが、そのまま振りかけるだけでも美味しそう

壁カジさんの俳句・・・久々で嬉しい
6. Posted by nene   2008年06月22日 13:52
わ〜〜かわいいですネ
ハート型
チョコレートスフレが食べたくなってしまいました〜(*^v^*)
でも今日の東京は大雨。。(笑)
横浜はどうですか〜
7. Posted by jugon   2008年06月22日 14:25
>neneさんへ

こんにちは、neneさん

こちらも昨日からず〜っと
こんな日はお出かけしたくありませんね〜。

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