2008年06月12日

米茄子の田楽

米茄子の田楽
ここしばらく天気予報が当たらず、雨の予報でも、日差しのある日が続いていて、ちょっと得した気分でした♪
今日はまぁいい線行っていて、雨のち曇り

週に一度のお水やりの時に外に出す、ベンジャミンの木にありんこが沢山集まってきていて、困っています。
葉っぱにベタベタする樹液があるのですが、どーもそれがお目当ての様子。
昨日辺りからお部屋の中にもウロウロ
蟻ってすごい! サッシの窓のどう見ても隙間など無さそうなレールのところを通って侵入してきてるみたいです

"米茄子の田楽"
私の場合、お茄子と合わせるお味噌は、白よりやっぱり八丁味噌です。
お味噌の中に擦りごまもたっぷり入れました。

アスパラ〆鯖とうもろこし








茹でたグリーン・アスパラ。
"〆鯖" は、もう鯖の旬の季節は終わったのに、そんなこと気にしない彼のオーダーでした。 でも、結構美味しくいただきました。

こちらは私の好物・・・今シーズン初のとうもろこし。
とっても甘みがあって・・・"とうもろこしってやっぱり美味しい♪"・・・
また暫く続きそうです。

鮎の塩焼き揚げ出し豆腐








これも今シーズン初の "鮎の塩焼き"。
くねっとさせて化粧塩をつけて、上手に焼きたいのに・・・家庭用のお魚グリルでは、高さが足りません。しっぽが上についてしまったり、焦げ過ぎたり・・・

市販の揚げざる豆腐を、揚げ出し豆腐にしました。
揚げ出し豆腐は大好きですが、この前なんだか美味しくできなくて、それ以来自分で作るのはちょっと敬遠気味なのです。


ねこ

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この記事へのコメント

1. Posted by 堕天使ママ   2008年06月12日 22:23
お久し振りです。

美味しそうなお料理に心が奪われてしまいました(笑)

私の好物が沢山並んでいて素直なお腹が騒ぎ始めましたよ
2. Posted by 壁カジ   2008年06月13日 00:27
いや!これは見事っすよ!
顔と尾っぽと豆ヒレにきっちりと化粧塩も・・
しかもグリルでしょ?!
めっさ綺麗に焼いてはりまっせ♪
それにこの「くねっ」が強すぎると
いわゆる【鮎の骨抜き】がうまくできませんやん?
絶妙の「くねっ」っすよ(笑)

【さすが♪】と言わせてもらいますわ〜。


3. Posted by jugon   2008年06月13日 12:03
>堕天使ママさんへ

こんにちは〜、ママさん

米茄子の田楽、ママさんがお好きだったな〜なんて思って作っていました♪


>壁カジさんへ

壁カジさん、こんにちは

鮎博士でもある壁カジさんにそんな風におっしゃっていただけて、めっさ(笑)光栄です
だけど、もう少〜しだけ、"くねっ"させたい私です。

私は、鮎の骨抜き3回に1回くらいしか成功しません
4. Posted by 愛美   2008年06月13日 15:19
こんにちは、jugonさん(=^・^=)
もう、めっさジンクスすぎ〜(=゚m゚=)プッ!

米茄子の田楽も、鮎もご家庭とは思えません☆
abiなんか、鮎はそのまま焼くので、まあ。。
骨抜きは、家庭に限り上手かも(笑
この鮎さん、太ってるね(=゚m゚=)プッ!
とうもろこしの季節、嬉しいですね〜(=^v^=)
5. Posted by jugon   2008年06月14日 12:39
>愛美さんへ

こんにちは〜、愛美さん
ふふふ、ね〜〜

私、ほとんどのお魚の皮は食べられませんが、鮎のはとっても好き♪
太ってるのは養殖物だからです(笑)
天然のものも売っていましたが、串に5匹くらい刺して焼けばいい感じくらい小さかったので、こちらにしました。

最近のとうもろこしの糖度ってどれも高くて美味しいですね・・・なんかしてる?って思っちゃうくらい。

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