サーロインのガーリック醤油

今日から♪風薫る5月♪
春爛漫と思いきや、もうすっかり初夏の陽気の昨日今日です。
カレンダーでは、4/30､5/1､2は平日ですが、GWの真中ということもあり、お天気の良さも手伝ってなんとなく浮き足立ってしまいます。
5/4に届く予定のP/Cが、今日すでに届いてしまったり・・・(笑)

サーロイン･ステーキは本当はお塩と胡椒だけでシンプルに焼く方が美味しいのかも知れませんが、いつも一緒じゃつまらないので、今日はガーリックとお醤油を使いました。
お醤油は、ワインに合わせにくい調味料ですが、さっと火を通し香り付けの感じで使うことでワインともケンカになりません。








ちょっと盛り付けを変えてみた、"カプレーゼ･サラダ"
暖かくなってきたので、トマトにも香りが出て、だんだん美味しくなってきました。
この前菜は、トマト命！ですものね？
"グリーンアスパラとサーモンのリコッタ焼き" **作り方
グリーン･アスパラとスモーク･サーモンに自家製のリコッタ･チーズを載せて焼きました。
アスパラは白でも良いのですけれど、こっちの方が色合いが春らしいのでお気に入りです。
・・・さっき、初夏って書いたばかりですけれどネ(笑)








白トリュフのシンプルなパスタを少し。
ワインは、家のハウス･ワイン化している、"Marques de Riscal" 2003。
写真を撮るのを忘れて空き瓶を、ビンカンの収集に出してしまいましたので、新しいものを写しました。
そう言えば、スペインのワインって時々こんな風にワイアーで包んでありますが、ただの装飾でしょうか？


← 最近、カクテル作りに励んでいる彼が
　 "jugon Special" を作ってくれました。
　 オレンジ･ジュース、レモン、ホワイト･キャラソー
　 それにブランデーが入っているそうです。




← クリックしてね!!

Comments

1. Posted by Sivaji    2008年05月01日 18:29

サーロインですか〜〜。
最近、年のせいか霜降りは辛くなってきました。
マルシンを塊でローストすることが多いです。
あとはオーストラリアの牛肉ですね。ロングフェットかどうなのかわからないのが気に食わないのですけど。

霜降りは焼肉ならすきなのですけどね〜〜。

サーモンのリコッタチーズ焼き。
リコッタはなかなか見かけなくなりました。
この料理ならアトランティックサーモンでもチーズの風味があるので、美味しく食べられそうですね〜〜。

カクテル。美味しそうです。学生時代、凝りました。バーで30杯近くショートカクテルばかりのんで、バーのオーナーさんに、いい加減にしてくれと冗談で言われましたよ。

今は10杯程度しか飲めません。

2. Posted by ryuji_s1    2008年05月01日 22:48

jugonさん
サーロイン
カプレーゼ
アスパラ
いずれも美味しそう
さすがです、

コメント有り難うございます

手塩にかけて育てた植物
花が咲くと可愛いものですね

3. Posted by 堕天使ママ    2008年05月02日 10:56

スタミナ切れ気味の私は、ガーリックをたっぷり使ったステーキソースにしてます♪
シャンパンビネガーを少し入れると違った味を楽しめます♪

オリジナル、カクテル、嬉しいプレゼントですね♪
最高に幸せなディナーでしたね♪(^_-)-☆

4. Posted by 愛美    2008年05月02日 11:22

こんにちは、jugonさん(=^・^=)
新しいＰＣも届いたのですね☆楽しみですね♪
abiもステーキはガーリックを添えるのが好きです
付け合せもjugonさんらしくて可愛くお上品です☆
アスパラ、出てきているので、楽しんでいますが
まだこれからです＾＾　
jugonさんのお写真から、いい香りが漂ってきそう♪
友人が、ポルトガルから『緑のワイン』を持ち帰ったので
一緒に飲みましょう、と誘ってくれました。
初めてなので、どんなかな〜？と楽しみです＾＾
"jugon Special" 素敵ですね♪彼、優しい〜☆
お味は。。。きっと最高でしょう

5. Posted by nene    2008年05月02日 12:22

こんにちは〜jugonさん
ガーリック醤油風味、私好きです☆(o^o^o)
お塩と胡椒の組み合わせもいいですけれど、たまに醤油が恋しくなるんです
やっぱり日本人です〜(笑)

カクテルを作ってくれる彼なんて…
優しいですし、とっても素敵です(*^v^*)

6. Posted by jugon    2008年05月02日 13:47

＞Sivajiさんへ

こんにちは〜、Sivajiさん

霜降り肉は、日本のものが最高ですから、時々は頑張って食べたいな〜って(笑)

リコッタ･チーズ、最近見かけませんか？
チーズはこの頃だんだん充実してきたな〜って思っていますが。
牛乳から作るこのリコッタは、安価で簡単ですし、フレッシュなものをその都度いただけるので、いいですよ。

カクテル30杯って、すご過ぎ！
私は、昔でやっと10杯ですよ・・・しかも、後で気持ち悪〜いって泣いてました(笑)
今では10杯って・・・充分ですよ、Sivajiさん

7. Posted by jugon    2008年05月02日 13:57

＞ryuji s1さんへ

こんにちは、ryuji s1さん

コメント、ありがとうございます。

こでまりはよく見かけますが、この辺ではおおでまりは余り見かけません。
蕾を見つけた時の嬉しさって、分かります。そして、咲いた時も。


＞堕天使ママさんへ

こんにちは〜、ママさん。

シャンパン･ヴィネガー、そう言えば在庫切れです。

結婚した当時は、毎晩ナイト･キャップしていましたが、だんだん強いお酒から遠のいてしまって。
カクテルも楽しいですよね〜？

8. Posted by jugon    2008年05月02日 14:09

＞愛美さんへ

愛美さん、こんにちは〜

付け合せにした、ピッコロのキャロット、可愛いから見つけると買ってしまいます。
そら豆は、前日の余りものです。

アスパラって美味しいですよね？茹でてお醤油だけでも"美味しい！"って言ってしまいます。

ヴィーニョ･ヴェルデですね？
魚貝に合うとってもフレッシュな美味しいワインです。高知出身の方が、のれそれに合わせたらとっても良かったっておっしゃっていました。

カクテルは"ヒズ･ブーム"みたい(笑)
優しいかどうかは別として、ボッチ･ボールとかビトゥイーン･ザ･シーツを好きな私には、とっても美味しかったですよ♪

9. Posted by jugon    2008年05月02日 14:14

＞neneさんへ

こんにちは、neneさん

私は、コロッケとかとんかつにもお醤油です。ロース･ハムなんかもお醤油で食べますし・・・ソースよりお醤油派。

シェーカーもメジャーも元々は私のなんですよ。
今では"私飲む人、あなた作る人"です(笑)

10. Posted by ryuji_s1    2008年05月02日 16:41

jugonさん

パンのスープ
レストラン向きではないですね
あくまでも一般家庭の食べ物です。

コメント有り難うございます

パラソルの絵柄ですね

さすが

11. Posted by 壁カジ    2008年05月02日 21:21

おお！今日は肉とソバか！♪
いーやん、いーやん、最高やーん♪
年イチのヲレのご馳走や〜ん♪

というほどに

オニクは無論のこと、
オソバも大好きなんです。
だからしてパッと観た瞬間に
お海苔をふりかけたソバだと勘違いしたワイを
どうか責めないでおくれ。。（TへT)

12. Posted by 自然を尋ねる人    2008年05月02日 23:17

ＰＣが届きましたか。
ビスタが入っていると慣れるまでしばらくは夜更かしが続くのでは！
今日もまた高級食材の白トリフとかがでていてうらやましいかぎりです。

13. Posted by jugon    2008年05月03日 13:51

＞ryuji s1さんへ

こんにちは〜、ryuji s1さん

あんなに鮮やかなストライプのお花があるんですね？

固くなったパンは、ついついパン粉に・・・と思ってしまいます。


＞壁カジさんへ

壁カジさん、こんにちは

私のカメラ、同じ環境で写しても明度がその時々で違ってしまうので、このパスタはとっても暗く写ってしまいました・・・私もパスタよりおソバに見えま〜す

14. Posted by jugon    2008年05月03日 13:55

＞自然を尋ねる人さんへ

こんにちは、自然を尋ねる人さん

P/Cはまだ玄関に放りっぱなし(笑)
Netを繋ぐのを業者さんにお願いしているので、その方がいらっしゃるまで、"待て"してます。

15. Posted by Sivaji    2008年05月03日 19:42

jugonさん。
霜降りはね〜〜。20代の頃はまあ食べました。
赤身の肉本来の旨味の方が好みになりましたね。
正直、岩手短角牛を使いたいのですが、売ってません。

チーズは、近所のスーパーが最近、怠けているのか、どんどん種類が無くなります。
買う人がいないからでしょうね。大阪まで出ればありますが、往復の時間と電車賃が・・・・。

最近はバーでカクテルを飲まなくなりました。
どうしてもシガーを吸うので、ポート、VDN、VDL、リキュールばかりです。
一杯か二杯、XYZ系とアレキサンダーを飲むくらいでしょうか。
まあそれら総合して、10杯程度ですね。
最大でですよ。平均すると、6杯程度でしょうか。